Lila kål (ibland även känd som rödkål) är en krispig, stark grönsak som innehåller mycket kalium och vitamin C. De flesta människor associerar kål med kalla rätter, till exempel coleslaw. Lila kål används dock också i olika recept. Lila kål kan kokas och sedan syltas kål, eller det kan fräsas i en panna för att få fram dess naturliga sötma. Medan stuvad kål är en traditionell maträtt i många länder som Irland och Tyskland, är denna grönsak mångsidig och kan stuvas med en mängd andra ingredienser. Detta lila kålrecept ger dig en hälsosam maträtt att servera vid middagsbordet.
Steg
Metod 1 av 3: Kokande lila kål
Steg 1. Förbered kålen
Skölj lila kålen under kallt rinnande vatten. Torka kålen med en pappershandduk. Skär kålen med en kniv i flera bitar.
Steg 2. Koka kålen
Fyll en stor kastrull med vatten halvvägs. Tillsätt 1 tsk. (5 ml) salt per 1 liter vatten. Tillsätt kålbitarna. Koka upp vattnet och sänk sedan spisen till medelvärme. Koka kålen i en timme utan lock tills kålen blir mjuk när den genomborras med en gaffel. Kasta halva kokvattnet och tillsätt sedan smör och salt efter smak.
Metod 2 av 3: Sauterad lila kål
Steg 1. Förbered kålen
Tvätta kålen under kallt rinnande vatten. Ta bort det yttre bladet och skär kolven med en kniv. Skiva halva kålen tunt.
Steg 2. Koka kålen
Värm stekpannan på spisen på medelvärme. Tillsätt 2 msk (30 ml) extra jungfruolja. Tillsätt 1 liten hackad lök. Häll i kålen, rör om och fräs kålen i 3 till 5 minuter tills den vissnar. Lägg 1/3 kopp (80 ml) äppelcidervinäger i pannan. Strö 2 msk. (30 ml) socker över kål och rör om. Krydda stekpannan med 1 tsk. (5 ml) senapsfrön, salt och peppar efter smak. Koka i ytterligare 10 minuter innan du tar bort och serverar.
Metod 3 av 3: Långsam tillagning av lila kål
Steg 1. Förbered kålen
Tvätta kålen under kallt rinnande vatten. Torka kålen med en pappershandduk. Skär kålen med en kniv i 6 bitar.
Steg 2. Koka kålen
Tillsätt 1 cm vatten i pannan. Koka upp vattnet. Tillsätt kål tillsammans med 1/2 tsk. (2,5 ml) salt. Sänk värmen till en simmer tills vattnet i stekpannan kokar, täck över pannan och koka kålen i 8 till 10 minuter. Vänd kålen och fortsätt tillagningen i ytterligare 8 till 10 minuter. Kassera eventuellt kvarvarande vatten och lägg tillbaka kastrullen på spisen så att all vätska kan avdunsta. Tillsätt 3 till 4 msk. (40 ml till 50 ml) smält smör. Tillsätt salt och peppar efter smak.
