Namnet "pundkaka" kommer från det traditionella amerikanska pundkakreceptet som kräver ett "pund" (cirka 450 gram) av varje ingrediens: smör, mjöl, socker och ägg. Tja, det här namnet överträffar definitivt "superstorlek". Oavsett om du letar efter ett äkta "pund" -recept eller något mer tillmötesgående för en normal träff, här är ingredienserna du behöver.
Ingredienser
Original '' Pund Cake
- 1 pund (455 g) smör
- 1 pund (455 g) strösocker
- 1 pund (455 g) vetemjöl
- 10 ägg
- 1/2 tsk (nypa) muskotnöt
- 2 msk (30 g) brandy (valfritt)
'' Pound Cake '-bitar (limpa)
- 1 mätsked (2 pinnar eller ca 225 gram) osaltat smör i rumstemperatur
- 2 matskedar (250 gram) allmjöl
- 1 msk sked (225 gram) socker
- 4 stora ägg
- 2 tsk (10 gram) rent vaniljextrakt
- 1/2 tsk (nypa) salt
- Riven citron och/eller apelsin efter smak
- Andra tillsatser
'Sockerkaka' Enkel
- 3/4 msk smör
- 3/4 mätsked socker
- 3/4 mätsked mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 ägg
Steg
Metod 1 av 3: Original "Pound Cake"
Steg 1. Värm ugnen till 150ºC
Täck din panna med matlagningsspray eller smörj den med smör (detta recept är ganska stort - men pundkakor är perfekta för dubbelskiktade mästerverk); detta förhindrar att kakan fastnar i formen. Du kan pudra det med mjöl (över ett lager smör) eller klä det med bakplåtspapper.
Steg 2. Väg varje torr ingrediens
Om du gör detta först blir kakbakningsprocessen mycket smidigare. Minskar också chansen att bakprocessen blir rörig!
Steg 3. Knäck varje ägg och lägg det i en separat skål
Se till att varje ägg fortfarande är i gott skick och att det inte finns blod på äggulan. Ta vid behov bort skräp.
Steg 4. Vispa smör tills det är mjukt och halvt fluffigt
Vispa med en mixer eller visp tills den är mjuk och halvfluffig. Detta steg är "mycket viktigt"; om du hoppar över det kanske du inte får degkonsistensen som den ska vara. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills det är halvt fluffigt.
Detta är lättast att göra om ditt smör inte vispas direkt ur kylen. Värm inte smöret - men låt det sitta några minuter innan du börjar tills det är nära rumstemperatur
Steg 5. Tillsätt ägg (vispade till tjocka och citronfärgade), mjöl, mace och konjak (valfritt)
Om du inte gillar smaken av konjak kan du byta ut vanilj eller annan smak.
- Mace är inte samma sak som peppar - även om det ger en intressant pundkakssmak. Å andra sidan kommer mace från muskatnötets hud, om du inte har det kan du ersätta det med vanlig muskotnöt (men mace har en starkare smak).
- Tillsätt mjöl "långsamt". Om du häller dem alla på en gång kommer du att möta en hård (uhm, omrörande) kamp. Lägg till lite efter lite.
Steg 6. Rör kraftigt i fem minuter
Detta är dock bara en uppskattning-om du börjar känna att degen kommer att bli överknådad, sluta gärna. Detta är en mycket tunn linje, din tårta kommer förmodligen inte att stiga tillräckligt.
Om du använder en mixer, använd den lägsta inställningen - det du vill är att luft ska cirkulera i degen
Steg 7. Häll smeten i pannan och sätt in den i ugnen
Grädda i 75 minuter, kontrollera regelbundet. Vissa ugnar bakar ojämnt eller snabbt - om detta beskriver din ugn, håll koll på bakprocessen.
- Om du använder den för att garnera kakor, grädda i 30 till 35 minuter i en inte så djup form.
- Sätt i en spett eller tandpetare för att se om kakan är klar. Om spetten när du drar ut den är torr betyder det att kakan är klar. Lägg den upp och ner på ett galler så att den svalnar och lätt kan tas bort från formen.
Steg 8. Strö efter smak
Även om den smakar bra just nu, är denna tårta också utsökt serverad med ett lätt strö av strösocker och/eller tillsatt jordgubbs- eller hallonsirap. Allt som smakar lite sött kan läggas ovanpå.
Ett annat gott sätt att äta pundkaka är med kaffe till frukost eller ätit med glass och chokladsirap för en utsökt dessert
Metod 2 av 3: "Pound Cake" -bitar
Steg 1. Värm ugnen till 175ºC
Innan du börjar, ta din brödform och smörj botten och sidorna med smör. Strö sedan lätt med mjöl. Detta gör att kakan lätt kommer ut ur formen.
Ett annat alternativ är att använda bakplåtspapper, som du kan klippa i storlek och skjuta in i botten av formen
Steg 2. Vispa ihop smör och ägg tills det är mjukt och halvt fluffigt
Förhoppningsvis är ditt smör i rumstemperatur, annars blir det svårt att blanda ihop de två. Det är viktigt att göra detta tills blandningen är mjuk, tjock och halvfluffig,-men inte bortom denna punkt. Du vet om du skakar det manuellt.
Att använda mixern i hög hastighet kommer att rädda din arm från att förbanna den dag du frivilligt är en dessertmakare
Steg 3. Tillsätt äggen (ett i taget), vanilj och salt till smör-sockerblandningen
Rör om väl efter varje ägg (ca 15 sekunder) innan du tillsätter nästa. Byt sedan till vanilj och salt.
Vid denna tidpunkt kan du lägga till riven citron/apelsinskal eller andra tillägg. Torkad frukt, nötter och chokladflis passar bra till denna efterrätt. Men den här tårtan är också utsökt utan några tillägg
Steg 4. Tillsätt mjöl gradvis
Om du bara häller i allt protesterar antingen dina muskler eller din mixer. Om du använder en mixer, ställ den på en låg inställning.
- Vissa matlagningsskolor svär vid vikten av att sålla. Om du har tid kan du överväga att sålla mjölet innan du tillsätter det.
- Knåda inte degen för mycket! Så snart degen ser ut som den är klar, sluta omedelbart. Du vill inte att degen ska tappa sin lätthet.
Steg 5. Grädda i 1 timme
Eller, naturligtvis, tills kakan är klar. Stick en tandpetare i mitten för att se om kakan är klar - om tandpetaren kommer ut torr kan du ta ut den. Ta ut ur ugnen och låt svalna "i formen" i cirka 15 minuter.
Om du tycker att kakan blir brun för snabbt kan du täcka bakplåten med aluminiumfolie för att bromsa processen
Steg 6. Låt svalna upp och ner på ett galler
Kakan kommer att lossna från formen när den är klar. När du förbereder dig för att servera den, överväg att strö i ytterligare ingredienser. Även om den är utsökt serverad med bara en kopp kaffe, är denna tårta också perfekt serverad med skivad frukt, vispad grädde eller vad du vill. Pundkaka rymmer de flesta godis.
Ett litet stänk strösocker är också något som är ganska standard. Ibland är något enkelt mer klassiskt
Steg 7. Klar
Metod 3 av 3: Enkel pundkaka
Steg 1. Låt smöret mjukna i rumstemperatur
Försök att inte låta smöret smälta. Lägg bakplåtspappret på kakformen och förvärm sedan ugnen till 170ºC.
Om du inte hinner låta smöret komma till rumstemperatur använder du mikrovågsugnen för att värma det i några sekunder
Steg 2. Rör om smöret med en spatel tills det är smidigt och krämigt
Tillsätt socker i degen. Degen ska nu vara lite kornig.
Steg 3. Rör ner äggen
Tillsätt långsamt äggen i smör- och sockerblandningen. Vispa. Sikta mjöl och bakpulver och tillsätt sedan blandningen.
Steg 4. Häll blandningen i pannan och jämna ut ytan med en spatel
Grädda degen i den förvärmda ugnen i 20 minuter.
Steg 5. Ta bort kakan efter bakning
Skär kakan i mitten och grädda sedan i ytterligare 20 minuter. När den är kokad kyler du kakan på ett galler.
Steg 6. Servera
Denna tårta kommer att smaka ännu bättre med söt vaniljglass och färsk frukt, särskilt jordgubbar!
Tips
- Bakplåten ska smörjas jämnt med smör så att kakan kommer ut i en vacker form.
- Om smöret fortfarande är hårt, låt det sitta en stund i ett varmt rum. Detta kommer att göra det lättare att väga och skaka. Om du inte har tid att göra detta, värm det sedan i mikrovågsugnen i tio sekunder. Inte mer!
- Om alla ingredienser är förberedda slutar knådningen snabbare.
- Mjöl har olika förtjockningsegenskaper. Av denna anledning är det bäst om du varje gång du packar upp ett nytt mjöl försöker göra en liten kaka, eftersom den angivna mängden mjöl kanske inte ger den perfekta klumpen. På vintern kan kakor göras med mindre mjöl än på sommaren.
- Konditorimjöl innehåller mer stärkelse och mindre gluten än mjöl för att göra bröd, vilket resulterar i en lättare, mjukare tårta.
Varning
- Håll koll på kakan när den bakar. Se till att värmen i ugnen är vanlig och sprider sig jämnt.
- Använd inte grovt strösocker; Detta kommer att ge tårtan en grov konsistens med en hård skorpa.
- Rör inte kakan efter den sista knådningen.
