Onigiri används ofta som en bento -meny (lunch). Onigiri är också perfekt för en picknick eller ett enkelt mellanmål. Vad betyder onigiri? Onigiri är ett japanskt ord som betyder "risboll" eller musubi, vilket betyder "att hålla" (ris som kan hållas). Onigiri har olika typer eftersom den kan fyllas med olika livsmedelsingredienser (eller bara ris). Den här artikeln lär dig hur man gör triangulära onigiri.
Ingredienser
- Ris
- Fyllningsingredienser (tonfisk, mayo/nötkött och broccoli)
- Vatten
- Tång
-
Frivillig:
- Vinäger
- Socker
- Salt
Steg
Steg 1. Följ guiden om hur du lagar ris
Tänk på att riset måste tillagas enligt den japanska risstilen för att det lätt ska klibba. Du kan dock lämna riset i pannan i 20-30 minuter innan du sätter på riskokaren eller lagar det för att göra riset klibbigare.
Steg 2. Låt riset svalna några minuter innan det bearbetas
Medan du väntar gör du fyllningen (om du vill, eftersom detta steg är valfritt). Lägg tonfisken och majonnäs i en skål, hacka grönsakerna, köttet etc. medan du väntar på att riset ska svalna.
Steg 3. Lägg en skärbräda eller vaxpapper på bordet och blöt händerna noggrant med saltvatten
Detta förhindrar att riset fastnar i dina händer (även om vissa riskorn fortfarande fastnar) och håller händerna svala även om du rör vid det varma riset. Ta lite ris med en sked eller rissked.
Steg 4. Gör ett djupt hål (men inte genom till andra sidan) i risbollen
Hålet är där fyllningsmaterialet är och måste vara tillräckligt djupt.
Steg 5. För in fyllnadsmaterialet i hålet
Se till att inte fylla för mycket. Vik riset över hålet så att fyllningen täcks. Om du trycker för lätt, fastnar inte riset och smulas när du äter det. Men om du trycker för hårt blir riset grötigt. För att forma riset till en triangel, gör en "L" -form med dina händer.
Steg 6. Täck onigiri med nori (tång)
Du kan forma den till ett ark eller linda hela riskulans yta med tång. Tången kommer att hålla riset från att fastna i dina händer och behålla formen på risbollarna.
Steg 7. Täck onigiri med plastfolie eller lägg den i en matlåda
Njut av!
Tips
-
Forma risbollar:
- Doppa händerna i saltvattnet för att förhindra att riset fastnar i händerna när du formar det.
- Om du har problem med att täcka risbollarna med fyllningen, bilda två risbollar som har fyllts med fyllningen och lägg dem tillsammans med saltvattenlösningen (för att hjälpa dig att platta och hålla ihop dem).
- Försök att få ut all vätska ur fyllningen, eftersom våt fyllning kommer att göra onigiri grötig, oattraktiv och rörig.
- Ät inte bara onigiri till lunch. Onigiri kan också vara en frukostmeny eller mellanmål.
- En lösning av salt, risvinäger och vatten gör riset klibbigare och därför mer fördelaktigt om dina risbollar tenderar att hålla ihop.
- Använd inte ingredienser som blir föråldrade om de lämnas för länge (t.ex. rå fisk) om du inte kan förvara kylen.
- Tång behöver inte vara i onigiri.
- Tillsätt vinäger eller salt till riset för extra smak. Eller gör en lösning av ättika, salt och socker och häll långsamt lösningen över det varma riset medan du skär och viker det. Tillsätt inte för mycket av lösningen så att den inte smakar för mycket och kan få riset att smaka bättre.
- Om du gillar onigiri kan du köpa onigiri -formar, som i allmänhet är gjorda av plast och är relativt billiga. Vissa matlådor kommer också med onigiri -tryck som matchar matlådorna när de säljs.
- Du kan använda vilken typ av ris du vill. Medelstort vitt ris och brunt ris är de bästa typerna av ris att göra med onigiri-formar.
