En av få grönsaker som är flerårig är rabarber. Rabarber växer tillbaka år efter år om de vårdas ordentligt. Denna vackra grönsak, som kan variera i färg från ljusrosa till djupröd, är rik på smak och söt, som frukt. Skörda rabarber för att göra pajer, bakverk, chutneys och mer.
Steg
Del 1 av 3: Skörd av rabarber vid rätt tidpunkt
Steg 1. Vänta minst 1 år innan du plockar rabarberstjälkar
Dra inte några rabarberstjälkar under deras första tillväxtår. Plockning försvagar unga växter. Låt varje rabarberväxt växa tills den har ett starkt nätverk av rötter under det första året och inte plocka stjälkarna. Börja skörda under andra säsongen.
- Om växten ser väldigt frisk ut kan du välja 1 till 2 stjälkar under det första året. Detta är dock ett undantag.
- Rabarber kan fortsätta växa i upp till 20 år.
- Du kan få 1-1,5 kg stjälkar från mogna växter varje säsong.
Steg 2. Skörda rabarber från sen vår till midsommar
Högsäsongen för rabarber är april till juni. Riktmärket, plocka rabarber före början av juli. Skördetiden varierar vanligtvis från 8-10 veckor.
- Rabarberväxten kommer att vara vilande under hösten och vintern.
- Om du skördar rabarber för sent kan stjälkarna skadas av frysförhållandena, vilket gör dem oätliga.
Steg 3. Hitta en stjälk som är 1 till 2,5 cm bred
Den mogna stjälken kommer att växa till storleken på ditt finger. Låt de mindre stjälkarna fortsätta växa.
- Stammar som är för feta kommer att kännas gummiaktiga och hårda.
- Skörda inte rabarber vars stjälkar är för tunna. Detta är ett tecken på att växten är undernärd och svag.
Steg 4. Se till att stjälken är minst 20 cm lång
Ju längre den är, desto rikare blir rabarbern. Medan 20 cm är minsta längd innan rabarber kan skördas, är stjälkar mellan 30 och 45 cm långa bäst.
- Denna åtgärd omfattar endast stjälkens längd, exklusive bladen.
- Kör handen längs stammen. Om det känns knaprigt och fast är rabarbern redo att skördas.
Steg 5. Bedöm inte rabarbernas mognad utifrån dess färg
I motsats till vad många tror, bestämmer inte hur röd eller varm en rabarberstjälk är hur mogen växten är. Alla rabarber är inte mörkröda. Vissa sorter har ljusare nyanser av rött eller till och med grönt när växten är redo att plockas.
Turkish and Riverside Giant är två vanliga sorter av grön rabarber
Del 2 av 3: Plocka rabarber
Steg 1. Vrid och dra stjälken så nära plantans bas som möjligt
Rabarberstjälken ska alltid vridas rent bort från moderplantan eftersom denna vridning eller dragning kommer att stimulera rötterna att växa fler nya stjälkar. Dra försiktigt i stammen medan du vrider den så att den skär snyggt.
- Om det är svårt att välja, använd en trädgårdsskovel eller skärsax för att noggrant klippa stjälkarna vid plantans bas.
- Skär inte eller skada kärnknölarna eftersom det kan hämma rabarberväxten.
Steg 2. Välj bara en tredjedel av grödan varje säsong
Att välja denna lilla mängd kommer att förhindra att rabarbern upplever stress. Lämna minst 2 stjälkar för att uppmuntra växten att växa igen nästa säsong.
- Till exempel, om det här är andra säsongen för växten och det finns 7 stjälkar, välj bara 2 stjälkar och lämna 5 friska stjälkar så att rabarberna kan fortsätta växa.
- Under den tredje säsongen och framåt kan du plocka 3-4 stjälkar per rabarber eftersom antalet stjälkar på växten definitivt kommer att vara fler.
Steg 3. Dra eller skär bladen från stjälkarna och kassera dem
Rabarberblad innehåller oxalsyra som är giftig och ska inte ätas. Skär bladen för hand eller använd en kniv eller sax för att klippa av dem. Ta bort bladen eller gör kompost.
- Bladen som är kvar gör att stjälken torkar och vissnar snabbare.
- Gör en spraylösning av rabarberblad för att hålla skadedjur borta från växter i din trädgård, till exempel från broccoli, kål och brysselkål.
- Ge heller inte rabarberblad till boskap som foder!
Steg 4. Trimma växten genom att skära av eventuella trasiga eller blommande stjälkar från basen
Lämna inte trasiga stjälkar på växten eftersom det kan orsaka att infektionen fortsätter att utvecklas. Ät bara stjälken eller släng den.
- Ta också bort blomstjälkarna. På det sättet kommer växtens energi att fokuseras på att odla friskare stjälkar istället för på blommor.
- Beskär vissnade eller insektätade löv så att de inte påverkar hela växten.
Del 3 av 3: Spara rabarber
Steg 1. Varva rabarberstjälkarna löst i aluminiumfolie
Lägg rabarbern på ett ark aluminiumfolie och vik ändarna över hela stjälken. Försegla inte kanterna helt. Lämna ett litet hål för luft att komma in och ut.
- Om du packar in rabarberstjälkarna ordentligt i fukt och eten (ett hormon som mognar grönsaker) får rabarbern att ruttna snabbare.
- Tvätta inte rabarberna förrän du är redo att äta den.
Steg 2. Lägg den inslagna rabarbern i kylskåpet i upp till 2-4 veckor
Det bästa stället att förvara rabarber är grönsakslådan, eftersom det är där luftfuktigheten är högst. Denna låda låter inte rabarberstjälkarna torka ut. Efter 1 månad, eller när du märker mögelfläckar, släng eventuell oätad rabarber.
Ställ in kylskåpstemperaturen på 0 till 4 ° C för lagring av rabarber
Steg 3. Frys rabarber så att den kan lagras i upp till 1 år om du inte vill använda den inom en snar framtid
För att frysa rabarber ordentligt, tvätta och torka först rabarberna med en pappershandduk. Skär därefter rabarbern i små skivor och lägg i en lufttät behållare eller plast förseglad speciellt för frysen. Förvara rabarber i frysen för användning i upp till 1 år.
- Om du använder förseglad plast, ta bort överflödig luft innan du stänger tätningen.
- Märk behållaren eller plastpåsen med datum och namn på innehållet med en permanent markör.
- Frysta rabarber kan användas för att göra smoothies eller bakade kakor.
