Bakad potatis är en av de klassiska sidrätterna som kan tillagas på olika sätt. Till exempel är ett klassiskt bakat potatisrecept som använder grädde som bas känt som Potato Dauphinoise. Till skillnad från Potato Dauphinoise använder klassisk bakad potatis inte grädde så den bearbetade produkten är mer som en gryta med en skarpare ytstruktur. När du väl har behärskat det klassiska bakade potatisreceptet är det lika enkelt att göra en mängd bakad potatis som att knäppa fingrarna!
Ingredienser
Klassisk bakad potatis
- 55 gram smör, tärnad
- 25 gram allmjöl
- 500 ml mjölk
- 200 gram cheddarost, riven
- 1, 2 kg potatis, skalad och tunt skivad
För: 4 portioner
Kryddad bakad potatis
- 4 stora potatisar
- 55 gram smör, tärnad
- 1 msk. lök, riven eller tärnad
- 1 tsk. salt-
- tsk. torkade timjanblad
- tsk. peppar
- 100 gram cheddarost, riven
- 1 msk. färsk persilja, hackad
För: 6-8 portioner
Steg
Metod 1 av 2: Gör klassiska bakade potatisar
Steg 1. Värm ugnen till 180 ° C
I väntan på att ugnen ska värmas, applicera olja eller smör på insidan av en 2,5-liters bakform.
Steg 2. Smält smöret i en kastrull på medelvärme
Tärna smöret och lägg det i en liten kastrull. Ställ grytan på spisen och värm den över medelvärme. Fortsätt röra tills smöret är helt smält.
Steg 3. Tillsätt mjöl, koka i 2 minuter eller tills ytan är bubblig
Rör om degen så att mjölet och smöret inte bränns.
Steg 4. Ta bort kastrullen från spisen, lägg i mjölken
Se till att du fortsätter att röra om blandningen när du tillsätter mjölken för att göra det lättare för alla ingredienserna att blanda.
Steg 5. Koka blandningen på medelvärme tills den kokar
Efter att ha tillsatt mjölken, lägg tillbaka grytan på spisen och värm den över medelvärme. Koka upp såsen under omrörning.
Steg 6. Tillsätt 150 gram ost
Ta kastrullen från värmen, tillsätt osten och rör om tills den är jämn. Se till att du också rör om botten av pannan så att alla ingredienser är väl kombinerade. Spara resterande ost (50 gram) för senare användning.
Steg 7. Lägg 1/3 av potatisen på botten av formen
Om du inte redan har gjort det, skala och tvätta potatisen först och skiva dem så tunt som möjligt innan du lägger dem på botten av formen. Stapla inte potatisbitarna utan låt varje sida vidröra något.
Steg 8. Krydda potatisen med salt och peppar
Häll sedan 1/3 av ostsåsen över toppen. Upprepa processen för att placera potatis, salt, peppar och ostsåsskikt två gånger.
Steg 9. Strö återstående ost jämnt över potatisens yta
När potatisen är kokt ska osten smälta och bilda ett tunt, skarpt lager på potatisens yta.
Steg 10. Grädda potatisen utan lock i 1 timme
Potatis är mogen när de är mjuka i konsistensen och blir gyllene i färgen. Om potatisens yta ser förkolnad ut, täck omedelbart formen med ett ark aluminiumfolie och fortsätt bakningsprocessen.
Steg 11. Kyl potatisen innan servering
Bakad potatis kan användas som en mycket utsökt maträtt till olika bearbetade kött. Dessutom är bakad potatis också lätt att ta med sig vart som helst så de är lämpliga att servera som picknick- eller festmeny.
Metod 2 av 2: Att göra smakliga bakade potatisar
Steg 1. Förvärm ugnen till 220 ° C
I väntan på att ugnen ska värmas, applicera olja eller smör på insidan av en 2-kvarts ugnsform.
Steg 2. Tvätta, skala och skiva potatisen; överför till pannan
Skiva potatisen så tunt som möjligt så att de kokar snabbare. Ordna potatisen jämnt på botten av formen, lägg åt sidan.
Steg 3. Smält smöret i en platt stekpanna över medelvärme
Tärna smöret och lägg det i pannan. Sätt pannan på spisen, värm den över medelvärme; Rör smöret regelbundet så att det smälter snabbare.
Steg 4. Tillsätt lök, salt, timjanblad och peppar
Hacka löken och lägg i stekpannan. Tillsätt salt, timjan och peppar (lägg inte till ost och persilja vid det här laget!); Rör om tills alla delar av löken är täckta med smör. Kom ihåg att du inte behöver fräsa löken förrän den blir brun eller mjuk i konsistensen.
Steg 5. Häll smörblandningen jämnt på potatisens yta
Se till att potatisen är smörad så mycket som möjligt! Vid denna tidpunkt behöver du inte lägga till ost eller persilja. För bästa smak, tillsätt de två ingredienserna före bakningsprocessen.
Steg 6. Grädda potatisen täckt i 45 minuter
Gå till nästa steg när potatisen är mjuk. Om potatisen inte är färdigkokt, oroa dig inte eftersom din tillagningsprocess inte är klar än.
Steg 7. Strö ost och persilja över potatisens yta
Återigen, se till att du strö det jämnt. Om du vill kan du blanda osten och persiljan först eller strö dem i två separata lager. Om du vill använda den andra metoden, se till att strö persiljan före osten.
Steg 8. Grädda potatisen utan lock i cirka 15 minuter
Bakad potatis är perfekt tillagad när osten på ytan är helt smält.
Steg 9. Kyl potatisen innan servering
Läcker bakad potatis serveras som tillbehör till grillat kött eller skinka.
Tips
- Var inte rädd för att experimentera med olika örter och kryddor. Lita på mig, nästan alla örter och kryddor smakar utsökt när de kombineras med potatis. Prova att tillsätta vitlök eller bacon, och var beredd på att bli överraskad av dess speciella smak!
- Har du inte eller gillar inte Cheddarost? Prova att använda en annan syrlig ost som Parmesan eller Monterey Jack.
- En tallrik med bakad potatis serveras också som en lunch- eller frukostmeny.
