Vid tillverkning av kakor är det nödvändigt att sålla mjöl för att införa luft i mjölet. Som ett resultat kan ännu lättare mjölstrukturer blandas bättre i degen. De flesta kakrecept kräver att du siktar mjölet innan du blandar det i smeten. Tyvärr är det inte många som har ett speciellt verktyg för att sålla mjöl i sitt kök. Om du också är det, oroa dig inte för i princip kan siktfunktionen ersättas med annan utrustning som du kanske redan har. Vill du veta mer detaljerad information? Läs vidare för denna artikel!
Steg
Del 1 av 3: Använda filter
Steg 1. Förbered nödvändigt material
Om du inte har en sil, försök att ersätta den med en sil. Se till att du använder en sil som är tillräckligt stor för att passa allt mjöl som används. Förbered också en skål som är något större än din sil.
Steg 2. Häll mjölet i en sil
Håll sikten med vänster hand och lägg sedan mjölet i den med din högra (eller vice versa). Se till att silen inte är för långt från skålen så att mjölet inte flyger åt alla håll medan du siktar.
- Mjöl är ett pulverformigt ämne. Det är därför processen med att sålla mjöl ofta gör ditt köksbord smutsigt efteråt. För att förhindra att mjöl träffar bordsskivan eller till och med dina kläder, se till att du alltid häller mjölet utan att rusa.
- Bär ett förkläde eller en gammal T-shirt när du sållar mjölet.
Steg 3. Knacka lätt på silens sida tills mjölet är förbrukat
För att underlätta sållningen, försök att hålla sikten med vänster hand och knacka på kanterna med höger (eller tvärtom). Knacka lätt på siktens sida tar bort de fina mjölkornen från silhålen och överför dem till skålen. Därefter ska mjölet vara lättare i konsistensen och inte längre klumpigt.
- Om det fortfarande finns mjölklumpar i skålen är det ett tecken på att du använde för mycket kraft på silen. Lägg tillbaka mjölet i silen och upprepa processen.
- Chansen är stor att det kommer att ta lång tid att sikta igenom allt mjöl. Ha tålamod. Knacka inte på sidan av sikten för hårt för att påskynda processen om du vill att mjölet ska brytas ner ordentligt.
Del 2 av 3: Använda en gaffel eller ballongskakare
Steg 1. Förbered nödvändigt material
Om du inte har en sil kan du också sålla mjölet med en trådballongvisp. Förutom ballongvispen måste du också förbereda en skål som är anpassad efter storleken på ditt mjöl.
Om du inte har en ballongvispare, försök att använda en gaffel som är tillräckligt stor för att göra sållningen effektivare
Steg 2. Rör ner mjölet i en konstant cirkulär rörelse
Lägg önskad mängd mjöl i en skål, rör sedan om med en ballongvisp eller gaffel i en konstant cirkulär rörelse. Mjölklumparna ska gå sönder snabbt och konsistensen blir lättare.
Om mjölklumparna inte bryts ner, försök att röra i snabbare takt
Steg 3. Ha tålamod medan du siktar mjölet
Även om det verkligen beror på mängden mjöl som används, tar det i allmänhet lång tid att sikta mjöl. För det, ha tålamod. Fortsätt sikta mjölet eller rör om i en konstant cirkulär rörelse tills konsistensen är lätt och det inte finns några klumpar.
- Det siktade mjölet ska vara lätt i konsistensen och inte längre klumpigt.
- Om din handled känns öm, ta en paus.
Del 3 av 3: Att veta att det är dags att sålla mjölet
Steg 1. Vet när mjölet ska siktas
I allmänhet innehåller kak- eller brödrecept alltid information som du kan använda som en guide. Till exempel finns det en tydlig skillnad mellan orden”250 gram mjöl, siktat” och”250 gram siktat mjöl”.
- Om det står i receptet "250 gram mjöl, siktat", måste du förbereda 250 gram osiktat mjöl och sedan sikta ner det i en skål.
- Om det står i receptet "250 g siktat mjöl" betyder det att du måste sålla mjölet först och sedan använda 250 g mjölsikten i receptet.
Steg 2. Sikta mjölet som har lagrats för länge
Ibland behöver mjöl inte siktas före användning (till exempel nyinköpt mjöl). Men om mjölet har lagrats för länge är det troligt att det är lite klumpigt, inte ljust och måste sållas innan det används.
Om en påse fylld med mjöl förvaras bredvid en påse eller annan behållare, se till att du sållar den innan du använder den
Steg 3. Sikta mjölet för ett krämigt konfektrecept
Vissa recept låter dig inte sålla mjölet innan du använder det i degen. Men om du vill göra kakor eller bröd som är mjuka i konsistensen (eller smälta i munnen), se till att du alltid sållar mjölet innan du blandar det med de andra ingredienserna. Till exempel kräver recept som ängelkaka som är mycket lätta och fluffiga generellt att du sållar mjölet först.
Steg 4. Sikta mjöl på köksbänken för att underlätta processen att knåda bröd eller kakdeg
Att knåda degen på mjölat underlag förhindrar att degen fastnar. I allmänhet är det bättre att använda siktat mjöl så att det inte klumpar ihop och slutar förstöra degen.
Sikta mjölet på ytan av vaxpappret som används för att klä kakdeget innan du rullar
Tips
- Om du har lagrat ditt mjöl i en plastpåse eller annan lufttät behållare behöver du sannolikt bara skaka mjölbehållaren lite för att bryta upp mjölklumparna. Denna metod är också effektiv för att göra mjölens struktur lättare och lättare att bearbeta.
- Förvara mjöl i en lufttät behållare. Mjöl som lagras på rätt sätt behöver inte sållas för länge före användning. Se därför till att du alltid förvarar mjölet i en lufttät behållare så att det förblir lätt i konsistensen och inte blir för klumpigt.
