Kokosolja ger ett antal hälsofördelar och kan användas för matlagning samt hud- och hårvård. Kokosolja anses vara av mycket hög kvalitet, tillverkad naturligt och fri från skadliga kemikalier. Lär dig hur du gör jungfru kokosolja hemma med hjälp av vattenkrossningsmetoden, kylmetoden och kokmetoden.
Steg
Metod 1 av 3: Använda vattenkrossmetoden
Steg 1. Skiva kokosen med en stor vass slaktkniv
Använd kokos som är gammal och brun, inte ung och grön.
Steg 2. Skrapa bort kokosfettet från skalet
Använd en liten vass kniv eller en rejäl metallsked.
Steg 3. Skär kokosnötsköttet i små bitar
Steg 4. Lägg det hackade kokosnötsköttet i en matberedare
Steg 5. Ställ matberedaren på medelhastighet och mosa kokosen tills den är helt krossad
Tillsätt lite vatten för att hjälpa till med mosningsprocessen om det behövs.
Steg 6. Sila ut kokosmjölken
Lägg ett kaffefilter (kaffefilter av papper) eller gasväv över en burk som har en bred yta. Häll eller sked en liten mängd av kokosblandningen över burken. Slå in blandningen och pressa ner kokosmjölken i burken.
- Pressa hårt så att all kokosmjölk kommer ut.
- Upprepa denna process tills hela kokosblandningen har pressats ut.
Steg 7. Låt kokosmjölken stå i burken i minst 24 timmar
När det tjocknar kommer kokosmjölken och kokosoljan att separeras och ett tjockt lager kommer att visas på burkens yta.
- Om du vill, lägg burken fylld med kokosmjölk i kylskåpet så att det tjocka lagret stelnar snabbare.
- Om du inte vill ställa den i kylskåpet, lämna burken i ett svalt rum.
Steg 8. Ta det tjocka skiktet med en sked och kasta det
Den ursprungliga jungfru kokosnötoljan blir kvar i burken.
Metod 2 av 3: Använda kylmetoden
Steg 1. Använd uttorkad eller uttorkad kokos
Du kan köpa torr riven kokos i mataffären. Se till att förpackningen endast innehåller riven kokos. Om du vill använda färskt kokosnötskött, skär kokosnöten i små bitar och torka den med en torktumlare i 24 timmar.
- Du kan använda ugnen med lägsta temperatur för att torka kokosnötköttet. Skär kokosnöten i små bitar, lägg på en plåt och stek på lågt i 8 timmar eller tills den är helt torr.
- Om du använder förpackad kokos, använd grovt riven kokos (kokosflingor), inte fint riven kokos (strimlad kokos) eftersom det kan täppa till juicepressen.
Steg 2. Lägg kokosen i juicepressen
Puree den torkade kokosen lite i taget, eftersom tillsats av för mycket kokos kommer att täppa till juicepressen. Juicepressen separerar olja och tjockt lager kokosmjölk från kokosfibrerna. Fortsätt tills all riven kokos har bearbetats i juicepressen.
Steg 3. Mosa den rivna kokosen igen
Juicepressen kommer inte att kunna extrahera all olja en gång, så krossa den rivna kokosen en gång till för att få ut all olja.
Steg 4. Lägg kokosolja i en burk och förvara den i ett varmt rum
Vänta upp till 24 timmar tills det tjocka lagret har bundit sig till botten av burken. Ren kokosolja kommer att dyka upp på ytan.
Steg 5. Överför kokosoljan till en annan behållare
När oljan har separerats från det tjocka lagret och stelnat, ta bort skiktet från den första behållaren med en sked och lägg den i den andra. Kokosoljan är klar att använda.
Metod 3 av 3: Kokande kokos
Steg 1. Värm 1 liter vatten
Lägg vatten i en kastrull och koka på spisen. Använd medelvärme och värm vattnet tills det ångar.
Steg 2. Riv två kokosnötter
Använd kokosnötter som är riktigt gamla och bruna i färgen och använd inte unga kokosnötter som fortfarande är gröna. Dela kokosnöt, skrapa köttet och riv det i en skål.
Steg 3. Mosa kokosnöt och vatten
Lägg den rivna kokosen i mixern. Häll varmt vatten i den och stäng mixern. Håll locket på mixern på plats och purera kokosnöt och vatten till en jämn blandning.
- Lägg inte mer än halvfullt vatten i mixern. Om mixern är mindre, purera kokosnöt och vatten i två portioner. Överfyllning av vattnet i mixern gör att locket lossnar.
- Håll locket på mixern på plats när du blandar kokos- och vattenblandningen. Om du inte håller den kommer locket på mixern att lossna när du slipar den.
Steg 4. Sila ut kokosmjölken
Lägg gasväv eller sil över skålen. Häll den mosade kokosen över en trasa eller sil så att kokosmjölken kommer in i skålen. Använd en spatel för att pressa ner den rivna kokosen och pressa ut så mycket kokosmjölk som möjligt.
- Du kan pressa gasväv över skålen för hand, om det är lättare.
- För att extrahera mer kokosmjölk, häll mer varmt vatten på den rivna kokosen och pressa ut den igen.
Steg 5. Koka kokosmjölk
Lägg kokosmjölken i en kastrull och koka på spisen på medelvärme. Koka upp kokosmjölken och koka under konstant omrörning tills vattnet avdunstar och det tjocka skiktet separerar från oljan och blir brunt.
- Processen att koka kokosmjölk tills den producerar olja tar mer än en timme. Ha tålamod och fortsätt röra om.
- Om du inte vill att kokosmjölken ska sjuda kan du låta den separera på egen hand. Lägg kokosmjölken i en skål och täck med plast. Låt det sitta i rumstemperatur i 24 timmar, ställ det sedan i kylskåpet så att oljan stelnar och flyter upp till skålens yta. Sila ut kokosoljan från vätskan.
Tips
- Jungfru kokosolja kan användas för att göra vackra bakverk med tunn, skiktad hud, till exempel scones och pajskorpor. Att använda kokosolja kommer att ge en subtil vaniljsmak och är mycket hälsosammare än traditionella fetter som ister eller smör.
- Ren kokosolja som produceras från kylprocessen tillverkas utan värme. Detta gör de naturliga hälsofördelarna, antioxidanterna och vitaminerna i kokosolja mer vakna.
- Kokosolja ansågs tidigare vara ett tabu på grund av det oroväckande faktum att kokosolja innehåller nästan 90 procent mättat fett. Men nyligen har uppfattningen om kokosnötolja i hälsomedvetenheten förändrats. För till skillnad från hydrogenerad olja, kokosolja är inte kemiskt bearbetad eller tillverkad och har fortfarande friska växtbaserade näringsämnen. Om den används med måtta kan kokosolja vara mer aktiv än olivolja.
- Mogna kokosnötter känns igen av deras hårda, mörkbruna skal. Omogna kokosnötter blir ljusbruna. Unga kokosnötter är små och gröna. Mogna kokosnötter kommer att producera mer olja än unga kokosnötter.
- Frysning och kylning av kokosbitarna före bearbetning i en matberedare kommer att mjuka upp köttet och producera mer kokosmjölksextrakt.
- Jungfru kokosolja har mer än 200 fantastiska hälsofördelar. Att konsumera en matsked kokosolja varje dag kan öka immuniteten, sänka blodtrycket, lindra ledvärk och till och med hjälpa till att bota cancer. Kokosolja kan också appliceras på hår och hud för att öka fukt och reparera skadade celler och folliklar. Det kan till exempel behandla utslag orsakade av att ha blöjor, återfukta torr hud och behandla insektsbett. Andra fördelar är att öka blodcirkulationen, normalisera sköldkörtelns funktion, öka kroppens ämnesomsättning och gå ner i vikt.
