Den udda raden på huden på en melon kan vara nästan lika udda som en karta över planeten Pluto för många köpare. Lås upp hemligheterna för denna doftande frukt och lär dig hur du får en söt, mogen melon.
Steg
Del 1 av 2: Plocka en melon
Steg 1. Håll utkik efter tecken på röta
Var uppmärksam på platser, hyllor eller förvaringslådor för meloner. Om det finns många flugor eller andra insekter i närheten, eller om vätskan tappar och täcker frukten, kan det vara bättre att köpa meloner någon annanstans.
- Undvik meloner som har hål, spår/bucklor eller bruna eller svarta fläckar på huden.
- Om det bara finns ett område av missfärgning på melonhuden kan det vara området där melonen placerades eller området som utsattes för solen. Detta påverkar vanligtvis inte smaken.
Steg 2. Kontrollera hudens färg och nätet på huden
En mogen melon har en gul, solbränna eller krämfärgad hud. Denna hud täcks av ett maskmönster som har mer uttalade och tjockare områden på ytan. En grågrön hud täckt av ett platt nät är ett tecken på att melonen inte är mogen.
Vissa nya meloner kan förbli gröna även när de är mogna. Om varje melon i högen är grön, försök leta upp namnet på typen av melon online eller fråga en butiksanställd
Steg 3. Observera fruktens bas noggrant
Köp aldrig en melon med en grov eller exponerad bas, en som har en klumpig bas som kom från frukten eller en som har skaftet fortfarande fäst. Meloner som detta plockas för snabbt och kommer att smaka mycket dåligt. Välj istället meloner med släta, rundade baser.
Även om du kan känna mogenhet genom att trycka på fruktens bas, är denna metod inte särskilt tillförlitlig och kan orsaka att frukten skadas lätt. Undvik dock meloner med en blöt, rinnande bas
Steg 4. Lyft och klapp den valda melonen
Melonen ska väga efter sin storlek. Villkoret ska vara fast men inte hårt. Klappa melonen och lyssna efter ett lågt, fullt ljud inifrån den. En hög, tom röst visar en obehaglig melon.
Se upp för tecken på en övermogen melon: en klibbig yta, grötiga eller fläckiga kanter eller ljudet av vatten som svajar när den flyttas
Steg 5. Smaka av och lukta på fruktspetsen
Lätt tryck på denna del (mittemot fruktens bas) är idealisk för att säkerställa mognad. Det är ännu viktigare att denna del har en behagligt söt doft, till exempel doften av blommor. Överdriven söt doft indikerar att frukten är övermogen och jäst.
- Lukten av alkohol eller aceton (nagellackborttagare) indikerar att melonen har jäst.
- För att undvika en melon med en mosig fyllning, tryck ner hela melonen. Är det fast? Om det finns delar som är mjuka eller böjda, kommer insidan att vara grötig.
Del 2 av 2: Lagring och servering av meloner
Steg 1. Förvara melonen i kylskåpet
Svala temperaturer minskar risken för bakterietillväxt och håller melonen fräsch. Förvara meloner mellan 36 och 40 F (2,2–5ºC) för bästa resultat (troligen är färsklådan i ditt kylskåp vid den temperaturen).
- Du kan lagra omogna meloner i flera dagar i rumstemperatur. När det är moget rekommenderas kylförvaring starkt av hälsoskäl.
- Mycket starka dofter kan fastna på andra föremål i kylskåpet. Förvara melonen i ett glas- eller plastlåda för att förhindra att detta händer.
Steg 2. Tvätta händerna när du serverar melon
Det har förekommit flera fall av utbrott av”Salmonella” och andra bakterier från meloner, delvis på grund av konsumenternas okunnighet. Tvätta händerna med tvålvatten efter att ha fått hem melonerna. Tvätta händerna igen före och efter skärning av melonen.
Steg 3. Gnid melonskalet innan du skär
Melonskal är ofta förorenade med bakterier som kan skjutas in i frukten under skärning. Banmönstret på melonhuden gör det svårt att ta bort bakterier, så skrubba alla delar noga med en ren borste eller fingrarna. Håll melonen under rinnande vatten medan du gör detta. Torka melonen med en pappershandduk när du är klar.
- Tvätta inte melonen för länge från serveringstiden. Även en liten mängd fukt och slapp hud kommer att främja svamptillväxt.
- Använd inte tvål, eftersom tvålen kommer att absorberas i melonen genom huden.
Steg 4. Skär melonen
Använd en ren kniv och skärbräda. Skär den i hälften från ände till bas, ta bort frön och skär i klyftor. Tvätta alla knivar och ytor när du njuter av melonen.
Steg 5. Skala och lagra den återstående melonen
Lämna inte den hackade melonen i mer än fyra timmar; vissa människor föreslår att melon konsumeras inte mer än två timmar. Skär fruktköttet från skalet och förvara i en sluten behållare i kylskåpet.
Alternativt frys melonköttet mellan bakplåtspapper. För bästa smak, servera inom en månad, något mjukad. För att bevara smaken och färgen längre, lägg på socker eller sockersirap innan du fryser in
Tips
- Denna artikel beskriver den amerikanska melonen, som hänvisar till bergmelonen eller myskmelonen som finns i vissa regioner. I Europa kan ordet melon hänvisa till andra meloner som inte har ett nät på huden och förblir gröna när de är mogna.
- I områden där meloner odlas smakar meloner bäst på sommaren. Även om de är tillgängliga under hela säsongen har de importerade och lågsäsongsprodukterna en inte så bra smak.
- För en mycket söt melon, leta efter klumpar brunt socker vid basen. Fruktens skal kommer att se gyllene apelsin ut på tre fjärdedelar av vägen och en fjärdedel grönt.
