Fläskkotletter, när de tillagas ordentligt, kan vara en utsökt proteinkälla och är lätta att förbereda. Tyvärr misslyckas många med att laga det här köttet eftersom de inte vet hur de ska kontrollera hur bra det är. Med rätt tillagningsteknik, samt några enkla sätt att kontrollera hur bra de är, kan du servera läckra, perfekt kokta fläskkotletter när du vill!
Steg
Metod 1 av 2: Kontrollera att det är mjukt genom att vidröra och skära köttet
Steg 1. Rör köttet med en tång eller en spatel för att kontrollera att det är fast
När du lagar fläskkotletter känner du av köttets densitet genom att röra en tång eller en spatel. Om det fortfarande är mört är köttet fortfarande rått i mitten. Om det är för hårt har köttet kokt för länge.
Du bör avsluta tillagningsprocessen när köttet är fast, men om köttet är hårt eller känns som skinn betyder det att köttet har lagats för länge och att mitten är torr
Steg 2. Ta bort fläskkotletterna från pannan när de är gyllenbruna på båda sidor
Ta bort köttbitarna från pannan med en tång eller en spatel. Om du grillar eller kokar köttet använder du ugnshandskar för att ta bort det.
- Pannkokt fläsk görs vanligtvis efter 3-5 minuter på varje sida, beroende på köttets tjocklek.
- Fläsk som tillagas i ugnen tillagas efter 30 minuter vid 175 ° C.
Steg 3. Lägg de kokta fläskkotletterna på en skärbräda och låt den vila i 5-15 minuter
Denna metod görs så att köttet kan absorbera matvätskan. Mitten av kotlet kommer att tillagas på grund av värmen i det.
Du kan täcka köttet med folie för att hålla det varmt medan det sitter
Steg 4. Skär den tjockaste delen av köttet för att se färgen i mitten
Efter att ha låtit köttet sitta i några minuter, skär mitt i koteletten för att se färgen. Mitten kan vara något rosa i färgen, men den flytande vätskan ska se klar ut.
- Tidigare måste fläsk vanligtvis tillagas tills det var vitt för att vara säkert att konsumera. Men USA: s jordbruksdepartement (USDA) uppger att fläsk tillagat till en temperatur på 63 ° C och något rosa i färgen är säkert att konsumera.
- Om köttet ser lite rå ut, sätt tillbaka det i stekpannan eller ugnen och koka i ytterligare 1-2 minuter.
Metod 2 av 2: Kontroll av temperaturen med en kötttermometer
Steg 1. Ta bort fläskkotletterna från formen eller ugnen med en tång eller en spatel
När köttet verkar gyllenbrunt och känns fast vid beröring, kontrollera temperaturen. Lägg fläskkotletterna på en tallrik eller skärbräda.
- Pannkokt fläsk görs vanligtvis efter 3-5 minuter på varje sida, beroende på köttets tjocklek.
- Fläsk som tillagas i ugnen tillagas efter 30 minuter vid 175 ° C.
Steg 2. Sätt in en kötttermometer på sidan av kotlet tills spetsen går in i mitten
Spetsen på termometern ska ligga vid den tjockaste delen av köttet för en exakt temperaturavläsning. Termometern kan avläsa temperaturen exakt efter några sekunder.
Låt inte termometern vidröra benen i köttet eftersom den sista avläsningen blir felaktig
Steg 3. Se till att temperaturen på termometern når 63 ° C
När siffrorna slutar växa är det köttets faktiska temperatur. Låt inte den inre temperaturen inuti köttet gå över 71 ° C för att förhindra att det kokar för mycket.
