Att kunna bryta ägg är en mycket användbar köksförmåga. Knäckande ägg behövs för att göra många rätter från grundläggande äggröra till elegant crème brulée. När du bryter ett ägg är nyckeln att spricka det vid den bredaste punkten, som ligger runt mitten. På så sätt får du rena äggskärvor istället för att sluta med skalbitar i din frukost. Se steg 1 för att lära dig hur du korrekt knäcker ett ägg.
Steg
Steg 1. Håll ägget i din dominerande hand (handen du använder mest, oftast höger hand)
Du vill ha maximal kontroll över äggen. Så om du använder din andra hand istället för den andra kan ägget av misstag glida och falla.
Steg 2. Håll den mellan tummen och de två första fingrarna
Steg 3. Knacka fast äggets mage mot en hård yta
Se till att den del av ägget du slår är den bredaste delen (mitten); om du bryter ägget nära toppen eller botten är det mer sannolikt att ägget faller isär i dina händer.
- Vissa säger att ägg ska sprickas på en plan yta, medan andra är mycket stödjande för att spricka ägg på kanten av en metallskål eller panna, eller kanske kanten på ett bord. Båda metoderna är lika bra. Det är upp till dig vilken som är mest bekväm för dig.
- Du kan också knacka något hårt mot ägget istället för tvärtom som ovan. Prova att ta en tung kniv eller annat tungt köksredskap och knacka fast på det mitt i ägget.
Steg 4. Öppna båda halvorna av ägget
Använd din andra hand för att öppna skalet och dra den andra halvan av ägget så att skalets två halvor separeras. Gör detta försiktigt för att minimera risken för att spruckna ägg eller små skal kommer in i din skål.
Erfarna kockar som måste knäcka dussintals ägg samtidigt kan öppna båda ägghalvorna med en hand. För att göra detta, placera ett spräckt ägg i mitten av din handflata och håll det med sprickan nedåt i din skål. Använd pekfingret för att stabilisera äggets baksida, dra sedan med tummen och långfingret för att skilja äggets två halvor. Denna metod kräver mycket övning
Steg 5. Töm äggen i en skål eller panna
Om du planerar att använda hela ägget (både det vita och äggulan), häll allt i en skål, både äggulan och den vita.
För att separera de vita och äggulorna, placera äggets två halvor i en skål och flytta försiktigt äggulorna fram och tillbaka från ett skal till ett annat så att de vita droppar ner i skålen och äggulorna förblir intakta och stannar kvar i skålen. en bit trasigt äggskal
Steg 6. Klar
Tips
- Gör detta i en skål.
- Tvätta händerna före och efter att ha brutit ägg!
- Att strö äggskalfragment runt basen av dina trädgårdsväxter är utmärkt för att förhindra att djur kommer nära dina växter.
