Äggröra är ett gott, näringsrikt och enkelt mellanmål att göra. Oavsett om du är sugen på ett hårdkokt ägg eller ett mjukt kokt ägg vars äggula fortfarande är varm och rinnande, här är några enkla steg du kan följa för en snabb läcker behandling.
Steg
Metod 1 av 2: Hårdkokta ägg
Steg 1. Lägg 6 ägg i en stor kastrull
Ta ut äggen från kylskåpet och lägg dem i en kastrull. Se till att du använder en stor, tillräckligt djup kruka så att äggen passar hela vägen till botten av formen (inte stapel) och det finns fortfarande utrymme att röra sig.
- Använd ägg som har stått i kylen i 1-2 veckor. Gamla ägg är mindre fuktiga och har ett högre pH, så deras skal är lättare att skala av när du ska äta dem.
- Du kan laga mer än 6 ägg i taget om din panna är tillräckligt stor, men använd mer vatten och vänta lite längre medan det kokar.
Steg 2. Blötlägg äggen i 2,5 centimeter vatten
Lägg grytan i diskbänken och fyll med vatten i rumstemperatur tills alla ägg är helt nedsänkta i vattnet till cirka 2,5 centimeter höga.
Ju fler ägg du lagar desto mer vatten behöver du. Om du lagar mer än 6 ägg, sänk ner äggen i 5 centimeter vatten så att vattnet kokar bra
Steg 3. Tillsätt ättika eller salt för att förhindra att äggen spricker
Tillsätt 1 tsk (5 ml) ättika eller tesked (2,5 ml) salt för att förhindra att äggen spricker i pannan. Att tillsätta salt kommer också att göra äggen lättare att skala när du ska äta dem!
Steg 4. Koka upp vattnet i grytan tills det verkligen kokar
Lägg kastrullen på spisen och koka äggen på hög värme tills vattnet i pannan kokar. Grytan behöver inte täckas när du kokar den.
Om du ser ett ägg spricka medan det lagas, fortsätt bara att laga det. En del av äggviten kommer att lossna lite från skalet, men det är fortfarande säkert att äta så länge du lagar det ordentligt
Steg 5. Stäng av värmen och låt äggen vila i 6-16 minuter
När vattnet kokar, stäng av värmen, täck grytan och låt grytan sitta på spisen i 6-16 minuter, beroende på hur tätt du vill att äggen ska vara.
- Om du vill att äggulorna ska vara lite genomskinliga och rinnande på insidan, låt äggen sitta i vattnet i 6 minuter.
- Om du vill ha vanliga hårdkokta ägg, med fasta äggulor, låt dem sitta i vattnet i 10-12 minuter.
- Om du vill att äggulorna ska vara fasta, något smuliga, låt äggen sitta i vattnet i 16 minuter.
Steg 6. Kassera vattnet och skölj äggen med kallt vatten
Häll vattnet i grytan och skölj äggen i kallt vatten i cirka en minut för att stoppa tillagningen. Vidrör försiktigt ägget för att se om det är tillräckligt svalt för att hantera.
- För att testa om äggen är kokta, ta bort äggen med en slitsad spatel, skölj dem i kallt vatten och dela äggen med en kniv. Om äggulan inte passar dig, låt äggen vila i 1-2 minuter.
- Om du är orolig för att äggen kommer att rulla av när du tömmer vattnet, luta kastrullen i diskbänken medan du öppnar locket något, så att vatten rinner ut ur gapet mellan grytan och locket.
- Du kan också kyla ägg genom att låta dem sitta i en skål med isvatten i 1-2 minuter.
Steg 7. Oskalade hårdkokta ägg kan kylas i upp till en vecka
Om du vill lagra kokta ägg, ta bort dem från vattnet när de har svalnat. Lägg tillbaka äggen i kartongen så att de inte absorberar lukten av andra livsmedel och äggen kan hålla upp till 1 vecka.
- Om du vill lagra kokta ägg ska du inte skala dem. När ägget har skalats ska de ätas samma dag.
- Om ett hårdkokt ägg känns slemmigt efter att du skalat det, släng det. Detta är ett tecken på att bakterier börjar växa och att ägget inte längre är bra.
Steg 8. Slå äggen på disken och skala skalen under kallt vatten
När du ska äta det, knacka lätt på ägget på bordet för att knäcka skalet och rulla det sedan med handflatorna tills hela skalet är spruckit. Håll sedan ägget under rinnande rumstemperatur och skala skalet.
Om du fortfarande har problem med att skala äggskalet, bryt skalet och blötlägg det i vatten i 10-15 minuter. Vattnet kommer att sippra in i skalet, vilket gör det lättare att skala äggen
Steg 9. Hårdkokta ägg kan ätas ensamma, som förrätt eller tillsammans med sallad
Hårdkokta ägg med en nypa salt och peppar är perfekta för ett snabbt och hälsosamt mellanmål. Du kan också dela äggen i hälften för att göra deviled ägg, eller skiva dem i små bitar för att strö över salladen.
Metod 2 av 2: Halvkokt ägg
Steg 1. Sätt vatten i en stor kastrull och koka upp, låt sedan sjuda på svag värme
Fyll grytan med tillräckligt med vatten så att vattnet kan sänka äggen till ett djup av 2,5 centimeter. Koka på hög värme. Efter att vattnet kokat, minska värmen.
Välj en kastrull som är tillräckligt stor så att äggen är över hela botten av formen. För att få rätt storlek, lägg äggen i en kastrull och fyll med vatten, ta sedan bort äggen innan du börjar koka vattnet
Steg 2. Tillsätt ägg upp till 4 ägg och låt stå i 5-7 minuter
Använd tång eller sked för att lägga äggen i kokande vatten på svag värme. Ställ in timern i 5-7 minuter, beroende på hur tunn du vill att äggulan ska vara. Om du kokar 3-4 ägg, lägg till ytterligare 15-30 sekunder.
- För rinnande äggulor, koka äggen i 5 minuter.
- För lite fasta äggulor, koka äggen i 6-7 minuter.
- Koka äggen i halvkokta omgångar om du vill ha mer än 4 ägg.
Steg 3. Ta bort äggen och täck dem med kallt vatten i 1 minut
Använd en slitsad spatel för att lyfta äggen ett i taget. Ringla äggen i kranvatten i 30 sekunder till en minut för att sluta tillaga och svalna tillräckligt för att hantera.
Steg 4. Lägg äggen i en liten kopp eller skål och knacka sedan på toppen för att skala
Placera äggen i äggkoppen eller en liten skål med råa korn, till exempel ris, för att hålla äggen upprätt. Knacka på den något spetsiga delen av ägget med en smörkniv för att lossa det och skala det sedan med fingret.
Underkokta ägg kan inte lagras. Så ät omedelbart medan äggen fortfarande är varma eller klibbiga
Steg 5. Ät ägg oskalade eller på rostat bröd
För att äta det, skopa ägget rakt ut ur skalet och stoppa det i munnen. Du kan också skiva toasten i små bitar och sedan doppa skivorna i äggulan.
Om äggen är lite fasta, slå dem lätt, skala av skalen och njut av dem på en varm toast för en rejäl frukost
Tips
- Om du vill koka ägg på höga höjder, låt äggen stå i varmt vatten längre. Du sänker också värmen och låter vattnet i grytan sjuda långsamt i 10-12 minuter.
- Om du vill använda färska ägg, prova att ånga dem för att göra det lättare att skala. Lägg 1,5 centimeter vatten i en kastrull och låt det koka upp. Lägg äggen i en skål och ånga i 15 minuter, skala sedan och njut.
Varning
- Koka inte ägg som fortfarande är skalade i mikrovågsugnen. Ånga bildas inuti skalet och ägget exploderar.
- Punktera inte äggskal innan du tillagar dem. Även om vissa recept rekommenderar detta, kan en osteriliserad punktering tillåta bakterier att komma in i ägget. Äggskalet kommer att spricka, så att bakterier kan komma in efter att ägget är kokt.
