Full av doft och smak är rosmarin en av de starkaste och mest populära kryddorna. Till skillnad från många andra kryddor förlorar rosmarin bara en liten del av sin doft och smak när den torkas, vilket gör den lämplig för torkning och lagring hemma. Torkning av rosmarin är mycket lätt att göra, och kommer att säkerställa att du har ett stort utbud av denna aromatiska krydda att använda i dina favoriträtter. Torkade rosmarinkvistar kan också vara en doftande och vacker dekoration. Följ dessa steg för att torka din rosmarin.
Steg
Metod 1 av 3: Använda hängningsmetoden
Steg 1. Skär rosmarinstjälken från växten med en sax
Den bästa tiden att skörda rosmarin är på morgonen efter att solen har torkat allt dagg från natten.
-
Din rosmarinväxt kommer att växa tjockt där du skär den.
Torr rosmarin Steg 1 Bullet 1 -
Prova att skära rosmarinstjälkarna rakt och i samma längd för att underlätta bindningen.
Torr rosmarin Steg 1 Bullet 2
Steg 2. Knyt stjälkarna i ett gäng rosmarin och knyt snöret nära stammens bas
Lämna en ögla i tråden för att göra det lättare att hänga upp rosmarstjälken.
-
Eller så kan du också använda ett gummiband för att säkra din rosmarinknut.
Torr rosmarin Steg 2 Bullet 1 -
Du kan kombinera upp till åtta rosmarinkvistar per bunt.
Torr rosmarin Steg 2Bullet2
Steg 3. Häng rosmarinstjälkarna på en sval, torr och välventilerad plats för att torka
Medan du kan torka din rosmarin utomhus, rekommenderar National Center for Home Food Preservation att torka rosmarin inomhus för bästa färg och smak.
-
Din uteplats, vind eller garderob kan alla vara bra torkalternativ. Du kan prova att hänga rosmarinband på galgar, om det är bekvämare.
Torr rosmarin Steg 3 Bullet 1 -
Vissa rekommenderar också att täcka rosmarinknuten med en brun papperspåse medan den torkar. Detta för att förhindra att damm fastnar i rosmarinen och för att förhindra att solljus bleknar dess färg. Var noga med att slå hål i papperspåsen för att hålla rosmarinen väl ventilerad.
Torr rosmarin Steg 3 Bullet 2
Steg 4. Vrid eller vänd rosmarinstjälkarna var eller varannan dag för att säkerställa en jämn torkning
Rosmarin är torr när alla stjälkar och löv inte längre är flexibla alls. Det kommer att ta ungefär två veckor.
-
Du kan också sprida rosmarinkvistarna eller deras fjädrar på platt eller vinklat glas eller fönsterluckor, och stödja dem med kol- eller träblock för god luftcirkulation medan rosmarinen torkar.
Torr rosmarin Steg 4 Bullet 1 -
Du kan inte hänga rosmarinkvistar i en fuktig miljö, så du kan behöva torka rosmarinen i ugnen eller i en torktumlare.
Torr rosmarin Steg 4 Bullet 2
Steg 5. Förvara rosmarinen torr
När rosmarinen är helt torr, lägg den på ett bakplåtspapper och separera huvudstammen från bladen. Förvara torkade rosmarinblad i en lufttät behållare i köksskåpet. Använd torkad rosmarin i recept som soppor och lammstek, vitlöksbröd och örter samt smör och rosmarinolja.
Metod 2 av 3: Använda ugnen
Steg 1. Förbered rosmarinen
Tvätta rosmarinen väl i kallt vatten för att ta bort eventuell kvarvarande smuts. Därefter torkar du med en mjukpapper eller en sallad/matspinnare för att ta bort eventuellt vidhäftande vatten. Ta bort eventuella vissna löv eller stjälkar.
Steg 2. Bred rosmarinen på bakplåten
Lägg rosmarinen - skuren i 0,6 cm långa stjälkar - på en plåt med bakplåtspapper. Lägg inte för mycket rosmarin i den.
Steg 3. Ställ in i ugnen
Lägg bakplåten på det översta galler i ugnen förvärmd till lägsta temperatur. Låt steka i 2 - 4 timmar tills rosmarinstjälkarna blir torra och spröda.
Steg 4. Överför rosmarinen till en förvaringsburk
Låt rosmarinen svalna helt när den är ur ugnen. Använd trattformat bakplåtspapper för att skopa den torkade rosmarinen i en ren glasburk. Stäng flaskan ordentligt och förvara den på en torr, mörk plats, till exempel ett köksskåp.
Metod 3 av 3: Använda en mattor
Steg 1. Förbered rosmarinen
Tvätta rosmarinen och skaka den eller torka av den med pappershanddukar för att torka den, eller använd en sallads twister för att ta bort allt överflödigt vatten som har fastnat i den.
Steg 2. Bred rosmarinen på en plåt eller torktumlare
Kör torktumlaren på en låg värme (mellan 95 - 105 grader F) tills rosmarinstänglarna knäpper när de böjs.
De finare kryddorna smulas sönder när de är torra, men det är mer troligt att rosmarinblad går sönder, liksom stjälkarna
Steg 3. Förvara i en ren glasburk
Överför den torkade rosmarinen till en ren glasburk och täta ordentligt. Förvara i ett torrt och mörkt skåp.
Tips
- Rosmarin har ett antal användningsområden. Rosmarin är en utmärkt krydda för fläsk, kyckling, fisk och skaldjur. Rosmarin är en sammandragande (som kan krympa porerna) så att du kan lägga det till ångande varmt vatten och använda det i en ångbehandling för ditt ansikte. Doften av denna vintergröna ört är också uppfriskande, så tillsätt några rosmarinkvistar till ett varmt bad för en snabb återupplivning av din kropp. Rosemary te antas också stimulera humör och blodcirkulation, samt lugna nervsystemet.
- Om du inte har en torktumlare eller rätt torkmiljö kan du också bevara färsk rosmarin genom att frysa den. Tvätta rosmarinen, skaka den, absorbera den med en pappershandduk eller vrid rosmarinkvistarna för att torka, frys sedan i en plastpåse. När rosmarinen är helt frusen kan du plocka bladen från stjälkarna och packa dem i en masonburk, vakuumförpackning eller annan lufttät, tätt sluten behållare.
