Oregano som skördas själv eller köps i snabbköpet måste torkas innan den kan användas som recept eller garnering. Denna torkning är mycket viktig eftersom den kommer att förbättra smaken och konsistensen av oregano. Tvätta den smutsiga oreganon innan du torkar den under kallt rinnande vatten. Du kan sedan torka oreganon genom att hänga upp den eller lägga den på en bricka. Om du har bråttom kan du använda en dehydrator eller ugn. Var dock försiktig så att oreganolöven kan sveda och tappa smak om du värmer dem för länge.
Steg
Metod 1 av 5: Förbereda Oregano
Steg 1. Ta bort alla torra eller brunade blad från stjälkarna
Ta en kvist oregano och lägg den på köksbänken. Leta efter löv som är torra och bruna och klipp dem sedan med en sax eller en kniv. Du kan också välja dem för hand. Kassera dessa ohälsosamma, smaklösa löv.
Ta bort löv som inte är samma som de andra på oreganostjälken. Oreganon ska ha en mörkgrön färg när du torkar den
Dricks:
De torkade bladen (medan de andra är färska) kommer att ruttna när du har torkat de återstående bladen. Bladen smakar också dåligt eftersom de inte absorberar så mycket fukt som växten växer.
Steg 2. Tvätta oreganon under kallt rinnande vatten
Lägg en sil i diskbänken för att fånga nedfallna löv. Tvätta oreganolöven i kallt vatten i cirka 10 till 15 sekunder. Om du har plockat bladen från stjälkarna, lägg högen direkt ovanpå durkslaget för tvätt. Du behöver inte plocka bladen från stjälkarna om du vill torka oreganon.
- Om oreganon redan är ren, eller om du köpte förpackad oregano som har tvättats, behöver du inte skölja den. Faktum är att det är bättre att inte tvätta oregano eftersom bladen absorberar fukt från tvättvattnet, vilket fördröjer torkprocessen.
- Du måste tvätta oregano om stjälkarna är dammiga, insektätade eller ser smutsiga ut.
Steg 3. Skaka oreganon för att ta bort överflödigt vatten och torka sedan med en pappershandduk
Stäng av vattnet och skaka sedan oreganon lätt i diskbänken för att ta bort eventuellt vidhäftande vatten. Torka försiktigt av oreganon med en pappershandduk för att absorbera eventuell fukt på ytan.
Om du tvättar det, häng oregano i 6 till 12 timmar för att torka innan du använder någon annan metod. Vira garnet runt oreganostjälken och fäst den på en krok, hängare eller gardinstång
Metod 2 av 5: Torkning av oregano genom att hänga den
Steg 1. Samla oreganon i grupper om 2-4 kvistar och lägg dem i en papperspåse
Förbered en papperspåse som rymmer all oregano och gör cirka 10-15 små hål på varje sida av påsen med en kniv, gaffel eller penna. Placera papperspåsen snett. Samla några kvistar oregano och bind ihop dem för hand. Lägg halvorna av oregano i en papperspåse med stjälkarna som sticker ut 8-10 cm långa.
- Denna metod tar mest tid, men är det traditionella sättet att torka bladen. Detta är den bästa metoden eftersom stjälkarna kommer att torka helt så att smaken kan bevaras.
- Papperspåsar är användbara för att förhindra att damm fastnar på bladen. Hoppa över detta steg om du torkar oregano i ett välventilerat område.
- Vissa människor föredrar att slå ett hål i påsens botten och sätta in en kvist oregano från hålet så att bladen hänger över påsens öppna ände. Du kan välja denna metod om du vill.
Dricks:
Du behöver inte torka mer än 2 till 4 kvistar oregano, om du inte gör dem i bulk för att använda om några månader. Du kan få massor av löv från bara 2-4 kvistar oregano för att krydda maten.
Steg 2. Vira garnet tätt runt stammen för att binda ihop det
Ta 15–30 cm tråd, linda den sedan runt stjälken och i en papperspåse, direkt under den första uppsättningen löv. Knyt stammen och papperspåsen tätt genom att linda tråden runt stammen 2-3 gånger och dra sedan ordentligt. Fäst banden till papperspåsen och skaftet och sluta med en knut.
- Du kan använda 90-110 cm tråd om du vill hänga oreganon med överflödig tråd. På så sätt behöver du inte använda två separata garntrådar.
- Du kan använda jutetråd, köttråd eller bomullstråd för att linda oreganon. Om det inte finns någon tråd, använd bara ett gummiband.
Steg 3. Häng oreganostjälkarna på stolpar, krokar eller hängare med hjälp av snöre
Det enklaste sättet att hänga oregano är att använda garn ca 60-90 cm långt och trä in det i en annan tråd som används för att linda runt stjälken. Du kan också trä den längs stammen och knyta den under öglan du gjorde tidigare (som användes för att knyta stammen). Knyt snöret på en klädhängare, gardinstång eller krok i ett torrt, välventilerat område i huset för att hänga oreganon.
- Medan hängande oregano i köket kan se tilltalande ut, är köket faktiskt det värsta stället att förvara oregano på. När du lagar mat på spisen kan doften av maten du lagar sippra in i oreganon och förändra smaken.
- Ett annat sätt att hänga oregano är att fälla ut ett gem, sedan trä hälften av det mellan trådarna och trä den nedre halvan av tråden. Använd sedan den övre kroken för att hänga den på snöret.
Steg 4. Vänta 2-6 veckor tills oreganon torkar
Att torka oregano genom att hänga upp det kan ta lång tid. Vanligtvis torkar oregano inom 2-6 veckor, även om det kan ta kortare eller längre beroende på hur våt oreganon torkar, luftfuktigheten i rummet och mängden luft som strömmar i huset. Efter 1-2 veckors torkning, kontrollera oreganon var 2-3: e dag för att se om bladen är helt torra.
- Torkad oregano blir ljusgrön och smulas lätt när den knådas. För att se om oreganon har torkat, lägg ett blad i en lufttät glasburk. Oreganolöven är torra om det inte finns fukt i burken.
- Förvara torkad oregano i en lufttät behållare.
Metod 3 av 5: Torkning av oregano med fack
Steg 1. Förbered en uppsättning torkbrickor som har skyddande gasväv
Torkbrickor är två plast- eller metallbrickor arrangerade i en bunt för att torka mat. Du kan köpa dem hemma eller i köksbutiker. Välj en bricka med en skyddande skärm för att undvika damm och loppor.
Denna metod tar mindre tid än att hänga oreganon, men oreganolöven måste klippas från stjälkarna om du väljer den här metoden
Steg 2. Ordna oreganon jämnt på brickan och ordna sedan de två brickorna
Använd en köksax eller vanlig sax för att klippa oreganolöven från stjälkarna. Lägg löven jämnt på brickan. Lämna cirka 1-2 cm mellanrum mellan varje blad så att de inte överlappar varandra. När en av brickorna är full, sätt i den andra brickan ovanpå den.
Om skyddsgasen inte är fäst permanent på brickan, placera först skyddsgasen längst ner på brickan, under bladen. Placera en annan skyddande skärm över det andra facket när du staplar det
Dricks:
Om du använder en stor torkbricka behöver du inte klippa av bladen från stjälkarna. Dessa stora torkbrickor är vanligtvis dyra.
Steg 3. Placera brickan i ett varmt, välventilerat område
Ta torktumlaren till ett varmt, välventilerat område. Om luftflödet i rummet inte är särskilt bra, slå på fläkten. Placera inte brickan nära ett fönster eller i ett ljust rum. Solljus kan ändra färgen på bladen och ta bort en del av oljan som finns i oreganolöven.
Vinden är en idealisk plats att torka oregano i torktumlaren. Rubanah är en dålig plats eftersom det här rummet tenderar att vara fuktigt
Steg 4. Vänta minst 1 vecka tills oreganon torkar
Kontrollera bladen dagligen för att se om de är torra. Denna process tar vanligtvis 4 till 7 dagar, även om det kan ta längre tid beroende på förhållandena i rummet som används för torkning. När oreganon är helt torr, ta bort bladen från brickan och lägg dem i en lufttät behållare.
- Om oreganon torkas tillsammans med stammen bör du enkelt kunna plocka bort bladen från stammen.
- När de har torkat blir oreganolöven bleka och smulas när de krossas. För att kontrollera om oreganon är torr, lägg ett blad i en glasburk i cirka 15 minuter. Oreganon är helt torr om det inte finns fukt i burken.
Metod 4 av 5: Torkning av oregano med en dehydrator
Steg 1. Ordna oreganon i ett enda lager på dehydratorbrickan
Ta bort brickan från torkaren genom att dra i den. Ta bort oreganolöven från stjälkarna med en sax, en kniv eller händerna. Lägg oreganolöven på en dehydratorbricka och lämna cirka 1–2 cm utrymme mellan varje blad. Du kan använda alla brickor i dehydrator för att placera oreganolöv.
- Denna metod är snabbare än att torka oreganon genom att lufttorka den. Du behöver dock en matdehydrator för att göra detta. Dessa verktyg är vanligtvis dyra.
- Du kan torka oreganolöven tillsammans med stjälkarna om en dehydrator rymmer dem. De flesta dehydratorer är så små att du inte kommer att kunna passa oreganolöven tillsammans med stjälkarna.
Steg 2. Värm dehydratorn till 38 ° C
Anslut uttorkarens nätsladd till ett vägguttag och slå på apparaten. Vrid eller tryck på knappen och ställ in torkaren till 38 ° C. Vänta 5-10 minuter tills torkaren når önskad temperatur.
- Om torkaren har en fuktighetsinställning, ställ den in på den lägsta inställningen.
- Om ditt hem är ganska varmt och mycket fuktigt, ställ in torkaren till 52 ° C.
Steg 3. Lägg tillbaka brickan i torkaren
När torkaren är uppvärmd sätter du på ugnsvantar och öppnar torkskåpet. Placera försiktigt tillbaka alla brickor i torkaren genom att placera dem i de medföljande spåren. Stäng torkaren igen.
Försök att inte ändra bladens position eller skaka brickan när du sätter in brickan i uttorkaren
Steg 4. Torka oreganon i en dehydrator i 1 till 4 timmar
Det finns flera faktorer som påverkar torktiden för oregano. När oreganon har torkat i 1 timme öppnar du dehydratorn och kontrollerar bladen. Om det blir mörkare i färgen, lockar något och går sönder när det petas med en gaffel är oreganon torr. Om inte, torka om oreganon i dehydratorn i ytterligare 1-3 timmar och kontrollera regelbundet att bladen inte bränns.
- Efter 1 timme har du kontrollerat oregano var 20: e minut. Detta för att säkerställa att oreganon inte brinner av misstag.
- Låt oreganon svalna i cirka 20 minuter innan du förvarar den i en lufttät behållare.
Varning:
Om du luktar rök kan oreganon ha börjat brinna. Stäng av torkaren och ta bort torkbrickan med ugnsvantar så att bladen svalnar.
Metod 5 av 5: Torkning av oregano i ugnen
Steg 1. Förvärm ugnen till 80 ° C
Placera ett galler i mitten av ugnen. Stäng sedan ugnsluckan. Vrid eller tryck på ugnsknappen och ställ in den på 80 ° C. Förvärm ugnen i ca 5-10 minuter.
Detta är den snabbaste metoden, men medför en hög risk att oavsiktligt bränna oreganolöven. Smaken på bladen kan också gå förlorad om du värmer dem för länge. Men om du inte har mycket tid är detta den bästa metoden för att torka oregano
Dricks:
Om du använder den här metoden behöver du inte torka oreganon med en pappershandduk efter att ha tvättat den. Fukt kan skydda bladen när du värmer dem.
Steg 2. Bred ut oreganon på ett rent, torrt bakplåt
Lägg ett rent, torrt bakplåt på köksbänken. Ta oreganon och lägg den på en plåt utan lock. När du värmer oregano tillsammans med stjälkarna, ordna stjälkarna parallellt på bakplåten. Om du bara värmer bladen sprider du dem jämnt på bakplåten och lämnar cirka 5 cm utrymme mellan varje.
Du kan torka oregano med eller utan stjälk
Steg 3. Grädda oreganon i en timme på ugnens mittrack
När ugnen är förvärmd placerar du försiktigt formen på ugnens mittrack. Stäng ugnsluckan så att oreganon torkar. Grädda oregano i 1 timme för att torka.
- Du kan behöva torka oregano i mer än 1 timme. Om oreganon torkas utan stjälken kan du torka den lite snabbare.
- Om du värmer oreganon för länge i ugnen kommer det mesta av smaken och huvudoljan i bladen att gå förlorade.
Steg 4. Ta bort pannan och låt oreganon svalna i 10 till 20 minuter
När oreganon är torr, ta ut formen från ugnen. Lägg bakplåten ovanpå ugnen och låt den svalna. Vänta 10-20 minuter innan du överför oreganon till en lufttät behållare.
Tips
- Oregano är inte bara för pizza! Du kan använda den för att dekorera pizza, potatis, sallad, soppa, fläsk eller coleslaw.
- Även om oreganokvistarna inte är ätbara kan du fästa dem på spisen medan elden är på för att ge ditt hem en behaglig doft. Du kan sticka stjälkarna i en matrökare eller långsam spis för att ge oreganosmaken till köttet.
