Om du vill torka salvia är det enkelt. Salvia är en av de enklaste örterna att torka eftersom bladen är mjuka. Det betyder att salvia löv innehåller mindre vatten än andra örter. Innan torkning måste salvia beredas först genom separering och rengöring. Salvia är lätt att torka genom luftning och hängning. Om du vill ha en snabbare metod, använd bara en matdehydrator eller ugn. När det är krispigt, förvara salvia i en lufttät behållare.
Steg
Metod 1 av 5: Förbereda salvieblad för torkning
Steg 1. Dra bladen från salivens stjälk
Eftersom bladen är tjocka kan salvia torka bra utan stjälkarna. Dra försiktigt ut varje blad och lägg det på en ren trasa.
Du kan också använda vass sax för att klippa bladen från stjälkarna, men det tar mer tid
Steg 2. Ta bort skadade, smutsiga eller deformerade löv
Kontrollera varje blad för att se till att det är hälsosamt. Annars kommer salvia inte att smaka gott och förstöra maten du smaksätter senare.
Steg 3. Kontrollera bladen för insekter
Insekter är vanliga skadedjur på örter, inklusive salvia. Kontrollera varje blad för att se till att det inte finns några tecken på insekter, som krypande insekter, banor eller små vita prickar som kan vara insektsägg.
Du kan bara ta bort insekterna, men det är bättre att ta bort alla löv som har banor eller eventuella ägg
Steg 4. Tvätta bladen med kallt vatten och torka dem sedan
Håll salvia under rinnande vatten i några sekunder, antingen med händerna eller en sil. Eftersom salviebladen är stora, kommer tvättprocessen att bli enklare med hjälp av en sil. Därefter skaka försiktigt salvia för att ta bort allt överflödigt vatten och lägg det sedan på en ren, torr trasa.
Steg 5. Torka salvia med en ren trasa
Klappa försiktigt en ren trasa för att torka bort allt överflödigt vatten på salviebladen. Överför de torkade bladen till en ny trasa.
Metod 2 av 5: Hänga salvia
Steg 1. Samla bladen i små buntar
Ta bladen ett efter ett, håll stjälken. Knyt inte mer än 8 löv för att salvia ska få tillräcklig luftcirkulation under torkningsprocessen.
Steg 2. Knyt ihop bladet med garn, snöre eller gummiband
Vik ett rep runt basen av stjälken för att hålla ihop salvia. Lämna änden av repet för att hänga salvia eller för att binda ytterligare ett rep för att låta salvia hänga.
Om du använder ett gummiband kommer det att stramas när salvia torkar. På det sättet kommer salvia stjälkar inte att sjunka från slipsarna
Steg 3. Lägg salvibuntet i en förstansad papperspåse
Papperspåsen skyddar salvia från damm, medan hålen kommer att hålla luften att cirkulera runt bladen. Lägg salvia i en påse med botten öppen.
- Du kan också slå in salvia i gasväv istället för en papperspåse. Använd dock inte plast eftersom salvia kan bli mögligt.
- Vissa människor väljer att inte slå in salvia eftersom de gillar det torra, örtartade utseendet på det, men du måste vara försiktig med damm.
Steg 4. Häng salvia på ett väl ventilerat ställe bort från direkt solljus
Salvieblad ska hängas upp och ner. Se till att platsen du väljer har god luftcirkulation, till exempel nära eldstaden eller på en torr plats i köket.
- För bättre smak och färg, torka salvia inomhus.
- Du kan också torka salvia på hushållspapper. Lägg ut bladen ett i taget och byt silkespapper dagligen.
- Undvik fuktiga platser i ditt hem, som diskbänk, spis eller diskmaskin.
Steg 5. Vänd salvia varannan eller varannan dag så att den torkar jämnt
Ta av salvia från kroken och vänd den. Även om du känner att salvien får lika mycket luftcirkulation runt sig, kan de knutna sidorna på bladen torka ut med olika hastigheter. Det kan vara så att den ena sidan får bättre luft eller ljus och gör att den torkar snabbare.
Steg 6. Håll utkik efter mögel om du bor i ett fuktigt område
Örter kan snabbt forma om de får torka på en fuktig plats. Du kan fortfarande lufta örterna i fuktiga områden, men var försiktig och övervaka salvia ständigt för mögeltillväxt. Om det finns svarta fläckar eller vita fläckar, ta bort salvia direkt.
Om du bor i ett fuktigt område är det bättre att välja en annan torkmetod, till exempel med en matdehydrator
Steg 7. Lämna salvia i 7-10 dagar
Checka in dagligen för att utvärdera framstegen. Ge tillräckligt med tid för salvia att torka för om den sänks för snabbt kan bladen skadas.
Steg 8. Testa bladen för att se om de är torra
Kontrollera bladen för att se om de är torra och krispiga. Ta ett blad och kontrollera om det lätt kan krossas för hand. I så fall betyder det att salvia är torr.
Steg 9. Sterilisera de torkade bladen från insekterna och deras ägg
Insekter eller ägg kanske inte syns vid första inspektionen. Så, sterilisera alltid efter att bladen har torkat. Du kan bli av med den i ugnen eller i kylen.
- Om den är i ugnen, värm den till 70 ° C i 30 minuter. Ta inte längre tid för det eftersom örterna kan skadas.
- Om örterna kyls, frys dem i upp till 48 timmar.
- Du behöver inte sterilisera din salvia om du har använt en uppvärmningsmetod för att torka den.
Metod 3 av 5: Torkning av salvia i en matdehydrator
Steg 1. Ställ in matdehydratorn på en låg temperatur
Den idealiska temperaturen för att torka salvia är 35 till 45 ° C. En lägre temperatur kommer att ta längre tid att torka salvia, men det kan minska risken för att salvia av misstag blir överkokt eftersom det förstör det.
Om du bor i ett område med hög luftfuktighet, ställ in temperaturen på 50 ° C
Steg 2. Bred ett lager blad på brickan
Se till att bladen inte vidrör varandra och hopar sig för fullständig torkning. Om du har mycket salvia löv, torka dem lite i taget.
Steg 3. Torka salvia separat så att smakerna inte blandas
Du kan bli frestad att torka flera typer av örter på en gång eller torka örter med frukt. Detta kommer att blanda alla smaker och aromer tillsammans. Torka bara en typ i taget.
Steg 4. Kontrollera salvia var 30: e minut för att se om den är torr
Beroende på din dehydrator kan salvia ta 1-4 timmar att torka. Läs instruktionerna på dehydrator för att se om det finns en rekommenderad tid.
Steg 5. Se till att salvia är torr
Kontrollera om bladmarginalerna ser skarpa och torra ut. När det ser torrt ut, ta bladen och kontrollera om de lätt kan krossas för hand. Om så är fallet, är salvia klar.
Metod 4 av 5: Torkning av salvieblad i ugnen
Steg 1. Lägg ett lager salvia blad på en bakplåt
Det är en bra idé att klä en bakplåt med gasväv eller bakplåtspapper innan salvan läggs. Se till att bladen inte vidrör varandra och hopar sig eftersom de kommer att torka ut ojämnt. Om bladen bara är delvis torra kan örterna skadas.
Steg 2. Sätt ugnen på lägsta temperatur
Välj den lägsta temperaturen eftersom torkning i ugnen snabbt kan förstöra smak, färg och oljeinnehåll i salvia. Löv bör torkas så sent som möjligt för att förhindra skador.
Den högsta temperaturen du kan använda är 80 ° C
Steg 3. Blockera ugnsluckan om du använder en elektrisk ugn
På så sätt kan luften fortfarande cirkulera. Denna cirkulation är viktig för torkning av örter och förhindrar att temperaturen i ugnen blir för varm.
Om du använder en gasugn, öppna inte dörren eftersom gas kan fylla köket och detta är farligt. Öppna istället ugnen var 5: e minut för att låta luften cirkulera
Steg 4. Vänd salvia bladen efter 30 minuter
Ta ut formen från ugnen och ställ den på en värmetålig yta. Sätt på ugnsvantar och använd en tång eller en gaffel för att vända salvia bladen. Sätt sedan tillbaka formen i ugnen.
Steg 5. Torka salvia i 1 timme
Ställ in en timer och kontrollera salvia var 15: e minut för att se till att bladen inte torkar för snabbt.
Om du tror att salvia är torr före 1 timme, ta bort den från ugnen. Örter kan bli för torra på kort tid
Steg 6. Kontrollera torrheten hos salvia
Bladen ska vara torra och krispiga. Krossa det med fingret för att se om det lätt går sönder.
Metod 5 av 5: Spara salvia
Steg 1. Pulver salvia för hand
Om du använder salvia till kryddor är det bäst att krossa bladen. Pressa bladen en efter en tills alla är redo att förvaras.
Om du vill använda ett helt gäng salvia, krossa det inte
Steg 2. Lägg den torkade salvia i en lufttät behållare
Du kan använda burkar, Tupperware -behållare eller Ziplock -påsar. Se till att förseglingen är tätt stängd eftersom fukt från luften kan skada örterna.
Steg 3. Förvara behållaren på en sval och torr plats
Du kan placera den i en torr panna, skåp eller i kylskåpet.
