Åh, stromboli. Läcker traditionell mat som kan få dig att dregla när du hör dess namn. I grund och botten är stromboli pizzor som rullas till en ihålig bulle med fyllning inuti. Men självklart måste du göra det rätt. Nu kan du göra din egen stromboli och servera den till din familj.
Ingredienser
Huddeg
- 1 kopp (240 ml) varmt vatten
- 2 1/4 tsk (12 g) aktiv torrjäst
- 1 matsked (15 g) honung (eller socker)
- 2 tsk (10 g) salt
- 2 msk (30 g) olivolja eller rapsolja
- 375 g brödmjöl
Obs: Du kan byta ut degen med en färdig pizzabod om du vill
Stromboli Pizza
- 2 tsk (10 g) olivolja
- 1 burk (311 g) hela skalade tomater, inte dränerade
- 1/2 tesked (nypa) oregano
- Grovt salt
- 226, 8 g skivad färsk mozzarellaost eller 113, 4 g riven provolonost
- korv, salami, pepperoni, kyckling etc. (frivillig)
- 1 ägg
- 2 msk (30 g) parmesanost
- 1 msk (15 g) persilja
Nötkött & Paprika Stromboli
- 226,8 g magert nötkött
- 56,7 g (1/4 kopp) pizzasås
- 113, 4 g (1 dl) riven mozzarellaost
- 56,7 g (1/4 kopp) grön och/eller röd paprika om så önskas, hackad
- 1/4 tesked (nypa) torr italiensk smaksättning
Steg
Metod 1 av 4: Gör huddegen
Steg 1. Tillsätt jäst och honung i det stora vattnet i en stor skål och blanda väl
Om du har en stativblandare är det bäst. Låt blandningen sitta i 5-10 minuter eller tills det bildas bubblor på ytan och blandningen börjar skumma. Detta är tecken att titta på för att veta att jästen fungerar.
Steg 2. Häll i saltet, oljan och halva mängden mjöl
Blanda väl, och när mjölet är helt införlivat, börja tillsätta det återstående mjölet lite efter lite tills du får en strombolideg med den textur du vill ha. Degen ska vara lite kladdig, men när du rör den ska den inte fastna på fingrarna.
Att använda en ställmixer hjälper och underlättar ditt arbete. Det kan göras för hand men kommer att vara ganska tröttsamt. Ha tålamod
Steg 3. Knåda i 6 minuter
Slå på timern och håll händerna igång - motstå frestelsen att sluta i förtid. Efter sex minuter ska degen vara slät och lätt att hantera och forma.
Det kan också vara frestande, men låt dig inte frestas. Om du knådar degen för länge blir den tuff och svår att hantera, den får inte önskad konsistens och den kommer inte att stiga ordentligt
Steg 4. Smörj skålen och degen med lite olja
Annars torkar degen ut. Täck degen med plastfolie, lägg den på bordet och låt den jäsa i 1-2 timmar. Försök att använda den så snart som möjligt efter den tiden - degen är färskast när den precis har stigit.
Metod 2 av 4: Stromboli Pizza
Steg 1. Värm ugnen till 232 grader Celsius
Steg 2. Ta ut degen från kylskåpet och lägg den i en medelstor skål
Om det är nästan två timmar nu, kolla om degen har jäst tillräckligt.
Steg 3. Smörj degen med olivolja
Linda degen igen med plastfolie och låt den vila i rumstemperatur i 15 minuter. Degen blir lite lättare att hantera när den svalnat lite.
Steg 4. Blanda de konserverade tomaterna och vätskan i en liten stekpanna över medelvärme
Tillsätt oregano och salt och koka upp. Rör om då och då för att blanda kryddorna jämnt.
Steg 5. Sänk värmen så att pannans innehåll kokar långsamt
Mosa tomaterna med en träsked tills såsen tjocknar. Detta tar cirka 10 till 15 minuter.
Steg 6. Forma degen till en cirkel med en diameter på 30, 48 - 35, 56 cm och lägg den på en plåt
Täck med sås och toppa med ost och kött efter eget val - korv, salami, pepperoni och kyckling går bra. Men alla fyllnadsidéer du kan tänka dig fungerar också.
Steg 7. Pensla degens kanter med ägg
Knäck äggen i en separat skål, slå dem och applicera dem på smeten för att ge dem en gyllene färg. Släng inte äggen direkt efter det här steget! Du behöver det igen för att smörja överdelen också.
Steg 8. Rulla eller vik degen
Se instruktioner om hur du gör detta längst ner i den här artikeln. Stromboli kan ha olika former beroende på hur du vill att de ska rulla.
När det är klart penslar du toppen med ägget och strö över parmesanosten och persiljan ovanpå äggtvätten. Tillägget av dessa sprinkles kommer att få dina vänner att tro att dessa stromboli är gjorda på en restaurang
Steg 9. Grädda strombolin tills den är gyllenbrun eller krispig, vilket är cirka 20 till 25 minuter
Håll koll på strombolierna när de bakas, särskilt om ugnen blir för varm eller bakar ojämnt.
Steg 10. Överför strombolin till en skärbräda och strö över basilika eller basilikablad
Skär strombolibrödet i bollar och fördela dem på varje tallrik.
Detta recept gör cirka 6 portioner - men det beror naturligtvis på hur hungriga människorna är
Metod 3 av 4: Nötkött & Paprika Stromboli
Steg 1. Förvärm ugnen till 204 ° C
Ta en bakplåt och spraya den med nonstick -oljespray. Om du föredrar, klä ett bakplåt med bakplåtspapper (ingen röra, inget krångel och släng det bara när du är klar).
Steg 2. Förbered ingredienserna
Hacka paprikan och riv mozzarellaosten om den används. Mät upp ingredienserna och lägg dem åt sidan för att snabbt montera dem senare.
Paprika är bäst för detta recept om de är tunt skivade, inte hackade. Men någon form av paprika är bättre än ingen paprika alls !
Steg 3. Koka nötkött tills det är brunt i en medium stekpanna över medelhög värme
Rör om ofta så att köttet blir jämnt och brunt på alla sidor. När det är klart, häll i vätskan och oljan och lägg åt sidan.
Steg 4. Forma degen
Lägg deghuden på ett bakplåt som har sprayats med olja tidigare och sätt igång. Börja i mitten av degen och arbeta utåt för att bilda en rektangel på 30 x 20 cm genom att trycka degen med händerna.
Steg 5. Bred såsen över degen
Se till att du lämnar degens kanter, smörj inte hela vägen! Du måste applicera såsen på ett avstånd av 5,08 cm från långsidan (från den rektangulära formen) och 1,27 cm från kortsidan. Lägg det tillagade nötköttet på längden från mitten av degen (ca 7,62 cm bred) och 1,27 cm från kanten på kortsidan. Strö över ost, paprika och italienska kryddor - eller något annat som ökar din aptit - över det övre lagret av kött.
Om du vill fläta degen, lämna mer degyta på varje sida
Steg 6. Vik degen
Se nästa metodavsnitt för alternativa vikningsmetoder som kan användas. En gång vikt, om du vill ha en gyllene skorpa, slå ett ägg och bred det över strombolin innan du bakar. Tillsätt kryddor eller ost för en rik stromboliskorp.
Steg 7. Grädda strombolin i 15 till 20 minuter eller tills utsidan är gyllenbrun
Om strombolihuden verkar för full av fyllning, var försiktig. Titta och vänd halvvägs om det behövs.
Ta ut strombolin från ugnen och låt svalna. Skiva efter eget tycke. Detta recept bör göra 6 portioner
Metod 4 av 4: Rullning eller flätning
Steg 1. För att göra rullen, börja med den tunnaste delen
Den största delen av degen som inte är fylld ska vara i kanten eller slutet av rullen. Detta ger degen en fin tunn rullform och hjälper degen att behålla sin form i ugnen.
Pensla med äggula, om så önskas. Fortsätt med tillagningsstegen
Steg 2. För att göra flätan, lägg strombolifyllningen i mitten av degen
Börja göra parallella horisontella snitt ca 3,75 cm från fyllningen med 3,75 cm mellanrum på båda sidor. Lämna 3,75 cm oskurna kanter vid de övre och nedre ändarna.
Steg 3. Vik sedan den övre och nedre kanten på den oskurna degen över fyllningen
Börja på toppen, börja fläta ändarna på bitarna. Vik en bit från höger sida, sedan vänster sida, och upprepa, något överlappande per vikning. Fortsätt i denna rörelse för att skapa flätans form och stoppa den sista biten under den oklippta bottenkanten.
Täck med en kökshandduk eller ostduk och låt strombolien jäsa i 30 minuter. Efter det fortsätter du tillagningsstegen
Varning
Lämna inte strombolin i ugnen i mer än 25 minuter. Efter denna tid brinner strombolin snabbt och blir oätlig
Vad du behöver
Huddeg
- Skål för omrörning
- Sked eller vispa
- Plastfolie (plastfolie)
- Timer
Pizza Stromboli
- skål
- Liten stekpanna eller gryta
- Sked
- panorera
- Pensel för applicering av ägg
Köttfärs & Paprika Stromboli
- Kniv
- Skärbräda
- Panorera
- Sked
- Non-stick matlagningsspray
Källor och citat
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
