Korvrullar beskrivs ofta som korv inslagna i konditordeg. Men för en sann korvrullexpert är denna bild inte alls sann. Smördeg används vanligtvis för att göra skal på grund av dess läckra, lätthet och fläckiga konsistens. I detta fall tillsätts bakverket med en unik fyllning som består av en blandning av nötkött, brödmjöl, örter och kryddor.
Ingredienser
- 2 ark smördeg (1 låda eller cirka 500 g)
- 500 g nötkorv
- 500 g köttfärs
- 2 dl vitt brödmjöl
- 1/2 tsk hackade salviablad
- 1/2 tsk currypulver
- 1/4 tsk torr timjan
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk lökpulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peppar
- Slagen ägg eller mjölk för att pensla toppen av smördegen
Steg
Steg 1. Slå på ugnen till gasmärket 6, 170 ° C
Placera stekpannan i mitten av ugnen.
Steg 2. Blanda korvköttet, nötköttet, ströbrödet och kryddorna i en skål
Rör om tills alla ingredienser är jämnt blandade.
Steg 3. Kavla ut degen tills den når en tjocklek på cirka 3 mm
Steg 4. Forma degen till en korvliknande form genom att rulla den i din handflata
Lägg den korvformade degen på kanten av bakverket. Lämna ett litet hörn av bakverket så att det kan vikas för att täcka korvblandningen och bilda en tätning.
Steg 5. Applicera vatten på kanterna på bakverket och försegla det genom att nypa det lätt med fingrarna
Steg 6. Skär korvrullarna i 10 cm längder, gör en linje på toppen med en kniv och bred det uppvispade ägget eller mjölken
Steg 7. Lägg korvrullarna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 30 minuter tills de är gyllenbruna
Servera varmt eller kallt.
Steg 8. Klar
Tips
- I stället för mjölk, bred ut den uppvispade äggulan ovanpå degen för en blankare korvrulle.
- Om du vill följa detta traditionella västerländska recept kan du ersätta nötkött med fläsk.
