Även om burritoens ursprung inte är klart, är det klart att burriton är en delikatess som är lätt att bära med sig. Balansen av smaker ger den perfekta burriton: en stor blandning av kött, ris och kikärter balanserad med lite extra ris och grönsaker på ett sådant sätt, drizzled sedan med gräddfil och varm guacamole. Burritos passar inte bara i din hand, de passar precis i magen.
Ingredienser
- Stor mjöl tortilla
- Kikärter (refried bönor eller svarta bönor är de traditionella)
- Mexikanskt ris
- Val av kött (se avsnitt 1 för detaljer)
- Skivad ost
- Chili Rajas eller andra konserverade gröna chilifrukter som har tärats (valfritt)
- Tomat, tärnad
- Hackad rå lök eller rostad lök
- gräddfil
- Pico de Gallo eller annan salsa
- Guacamole
- Sallad, hackad
Steg
Del 1 av 2: Bestämning av köttet
Steg 1. Prova att göra “carne asada”
Carne asada är ett av de mest populära ackompanjemanget till burritos. Carne asada är kanten, spetsen eller sidan av en biff som har kryddat och grillats över hög temperatur och sedan lätt kolat. Det anses vara en dyr mat men är värt smaken efter bakning. Liksom de flesta mexikanska kött finns det i en "carniceria".
Steg 2. Prova att lägga kyckling till burriton
Även om kyckling inte är ett vanligt kött som används i mexikanska burritos, är det mycket populärt i USA. Det finns många användningsområden för kycklingkött. Här är tre sätt att förbereda din burrito:
- Koka och skiva. Skiva kyckling är en traditionell metod som används för att förbereda typiska mexikanska rätter.
- Stek kyckling. Stekt kyckling är i allmänhet svart kyckling som friteras i lite olja och mexikanska kryddor innan den skärs i mindre bitar.
- Mullvad kyckling. Svart mullvad är ett mycket gott komplement till kyckling. Prova om du aldrig har ätit den här sortens mat som 99% av mexikanerna redan tycker om.
Steg 3. Prova den”carnitas” fyllda burriton
Carnitas är den mexikanska termen för långsamt ångad fläsk, speciellt för boston rump chops eller picknickskinka. Först ångas köttet långsamt för att bryta ner kollagenet och tillaga köttet, avsluta sedan med att steka eller fräsa köttet för en krispig konsistens.
Steg 4. Prova att använda al pastor
"Al pastor" betyder "herdestil", och det här kommer förmodligen från den mexikanska tolkningen av den libanesiska shawarmen. Numera är denna metod sättet att laga griskött och naturligtvis mycket gott. Prova den här typen av kött till burritos. Gå för det!
Steg 5. Prova att använda chorizo
Chorizo är en kryddig fläskkorv som kommer förpackad. När den stekas blir den doftande och rik på smak. Mycket vanligt i frukostburritos eller normala burritos.
Steg 6. Prova att använda “barbacoa”
Barbacoa är ett namn som kommer från det engelska ordet "barbecue". I moderna Mexiko avser barbacoa kött (vanligtvis lamm) som långsamt kokas över öppen låga.
Steg 7. Experimentera med ingredienser och andra, mer unika kött
Många burritokännare är inte vana vid att experimentera med det kött som används, men det är en bra idé att minska mättnaden av vanlig kyckling eller nötkött. Gå till din lokala "carniceria" och låt slaktaren ge dig följande saker:
- Lengua - nötköttstunga
- Cabeza - kohuvud
- Tripa - tjocktarm
Steg 8. Gör nötköttstacos
Nötkött, kryddat med tacos, ger en mycket god nötköttsburrito. Om du inte vill bli förvirrad med mexikansk stil för första gången, prova det här enkla receptet och börja därifrån.
Del 2 av 2: Att sätta ihop Burritos
Steg 1. Ånga eller värm din mjölburrito
Mjölburritos har en fantastisk elasticitet när de utsätts för värme och en liten mängd vätska. Om du inte har en burritoångare, försök stoppa tortillorna i mikrovågsugnen i 20 sekunder eller mer.
Kom ihåg att välja en burritto som är tillräckligt stor. Du kan alltid göra en burrito som är för stor, men att försöka slå in en burrito med en för liten tortilla kommer bara att göra det svårt och spilla kryddan. Gör detta ordentligt
Steg 2. Lägg tortillan på ett stort lager folie och täck en liten mängd mexikanskt ris i tortillans mittkavitet
Formen spelar ingen roll, så länge du kan lämna utrymme på alla sidor av tortillan för att linda den runt. Om du inte vill laga typiskt mexikanskt ris kan du använda vanligt eller brunt ris för ett hälsosammare alternativ.
Steg 3. Lägg några kikärter ovanpå riset
Om du använder j = svarta kikärter, se till att tömma vätskan innan du tillsätter den. Återigen är delen upp till dig. De flesta använder bara lite, men du kan lägga till så mycket du vill.
Steg 4. Lägg till så mycket kött du vill
Kött är stjärnan i denna maträtt så se till att det är perfekt. För vegetarianer kan du använda tofu, svamp etc.
Steg 5. Strö lite ost över köttet (valfritt)
Du behöver inte lägga till ost om du inte vill, men många burritofantaster gör det. Om du köper ost från en butik, leta efter typen "mexikansk 4 ost". Om du vill använda mer än en osttyp, köp en av ostarna nedan:
- Monterrey Jack
- Cheddar
- Asadero
- Queso Blanco
Steg 6. Tillsätt gröna chili och tomater i nästan lika stora portioner
Dessa två ingredienser är inte obligatoriska, men de kommer att få burriton att smaka bättre. Om du vill lägga till salsa eller pico de gallo, använd inte för många tomater.
Steg 7. Tillsätt en liten mängd vitlök i tortillan
Oavsett om det fortfarande är lite rått eller grillat och lätt kryddat, är vitlök en bra touch för en burrito, men du vill inte att den ska vara för stark.
Steg 8. Tillsätt gräddfil, guacamole och salsa i lika stora portioner
Denna blandning kommer att göra burritosmaken mindre torr.
Steg 9. Använd en liten mängd sallad ovanpå
Krispiga, saftiga salladsblad läggs ut för att ge burriton en mer utsökt smak. Speciellt om innehållet i burriton fortfarande är varmt, använd bara en liten mängd sallad. Lägg till lite mer om du vill.
Steg 10. Rulla ihop burriton
Vik båda sidorna av tortillan i mitten. Säkra tortillans sidor med fingrarna, använd tummarna och vik ner botten till sidorna. Håll burriton i mitten och rulla den framåt tills toppen av tortillan inte längre syns.
Avsluta burriton genom att slå in den i folie. Folien kommer att hålla burriton varm. Och det kommer att hålla burriton rullad medan du äter den
Tips
- Det finns så många variationer du kan göra med en burrito. Prova att göra en fuktig burrito när du har behärskat den normala versionen.
- Flera typer av salsa kommer att få denna maträtt att smaka mer utsökt.
