Aprikoser är små i storlek och har en ganska mjuk konsistens. Aprikoser är perfekta för torkning eftersom de har en söt köttig smak. Torka aprikoser hemma kan göras med en ugn eller torktumlare. Torkade aprikoser är perfekta som mellanmål eller tillägg till ett recept.
Steg
Metod 1 av 2: Torka aprikoser i ugnen
Steg 1. Köp aprikoser när de är mogna
Undermogna aprikoser har en sur smak när de torkas. Om aprikoser växer i ditt område, vänta till sensommaren så att du kan få mogna aprikoser som du kan använda direkt, istället för att lagra aprikoser och äta råa aprikoser.
Steg 2. Leta efter aprikoser i din lokala stormarknad
Aprikoser mognar på sensommaren, eller ibland mellan juli och september, beroende på år.
Steg 3. Mogna de fortfarande fasta aprikoserna genom att lägga aprikoserna i en papperspåse och placera dem på fönstret
Om du är orolig för att dina aprikoser ska bli övermogna innan du torkar dem kan du förvara dem i kylen i upp till en vecka.
Steg 4. Rengör dina aprikoser
Blötlägg aprikoserna några minuter i vatten för att ta bort smuts och skölj sedan under rinnande vatten. Kassera den skadade delen av aprikosen.
Steg 5. Ta bort aprikoskärnorna
Du måste dela aprikoserna på mitten, och sedan kan du ta bort aprikoskärnorna.
Steg 6. Vrid aprikosen inifrån och ut
Tryck ut mitten tills aprikosköttet är synligt. Du kommer att torka aprikoserna med aprikosköttet uppåt.
Steg 7. Ta en bakplåt och klä den med bakplåtspapper
Om du har ett stort galler ställer du kastrullen ovanpå gallret för att minska torktiden.
Steg 8. Lägg de skivade aprikoserna på galler eller direkt på bakplåtspappret
Se till att aprikoserna är jämnt fördelade.
Steg 9. Förvärm ugnen till den lägsta inställningen
Aprikoser torkar perfekt med temperaturer under 93 grader Celsius. Med en temperatur på 79 grader Celsius torkar aprikoser bra.
Steg 10. Gör utrymme på ställen i ugnen i separata nivåer
Placera kokplåtarna på galler i ugnen.
Steg 11. Vänta minst 10 till 12 timmar tills aprikoserna har torkat
Vänd aprikoserna halvvägs genom torkningsprocessen för att säkerställa att aprikoserna torkar helt. Torkade aprikoser kommer att ha en lite mjuk men grov konsistens.
Tillagningstiden beror på aprikosernas storlek och temperaturen som används vid torkning av aprikoserna. Det kommer att ta mindre tid att torka aprikoserna vid 175 grader jämfört med 150 grader
Metod 2 av 2: Torka aprikoser i torken
Steg 1. Välj mogna aprikoser
Rengör aprikoserna med vatten, som du gjorde i ugnstorkningsmetoden.
Steg 2. Ta bort aprikoskärnorna
Skär aprikoserna i aprikosernas kurvor med en kniv. Ta aprikoskärnorna och släng dem.
Steg 3. Separera aprikoshalvorna och gör insidan av aprikosen ut
Lämna huden kvar. Tryck ut mitten tills aprikosköttet sprider ut sig.
Steg 4. Ta bort din torktumlare
Fördela aprikoserna på ett galler med fruktköttet uppåt. Se till att det finns tillräckligt med utrymme mellan varje fruktbit för att öka luftflödet.
Steg 5. Lägg tillbaka hyllan
Ställ in torktumlaren på en temperatur på 57 grader Celsius. Läs torktumlarens instruktioner för att ställa in låg, medel och hög på din torktumlare.
Steg 6. Vänta i cirka 12 timmar eller tills timern är klar
Stora aprikoskivor tar längre tid.
Steg 7. Förvara de torkade aprikoserna i en förseglad glasburk
Lägg den på en sval, mörk plats, till exempel ett skafferi. Aprikoser som har torkats och lagrats korrekt kommer att hålla i flera månader.
Tips
- Tillsätt sötma till de torkade aprikoserna genom att blanda i en lösning av 1 kopp (237 ml) vatten, 4 tsk (59 ml) citronsaft och honung efter smak. Blötlägg aprikoserna i denna lösning i några minuter innan du sätter aprikoserna på torkstället.
- Dela de större och mindre aprikoserna i 2 olika torkvarv. Om du torkar aprikoser av någon storlek blir vissa för torra eller andra kommer fortfarande att vara mycket fuktiga och kan ruttna.
- Du kan återfukta torkade aprikoser genom att blötlägga dem i fruktjuice i 2 till 4 timmar. Sedan kan du använda aprikoser i recept som kräver färska fruktingredienser.
