Älskar att äta efterrätt men vill minska ditt kaloriintag samtidigt? Varför inte prova att göra pannkakor med tillsatt proteinpulver för att hålla dem läckra utan att ge avkall på näring? Om du vill kan du till och med servera pannkakor med olika pålägg eller favoritfrukter för att berika näring och smak, du vet! Servera högproteinpannkakor som en hälsosammare frukostmeny så att din kropp är bättre förberedd för en hektisk dag!
Ingredienser
Enkla högproteinpannkakor
- 2 ägg
- 40 gram proteinpulver vaniljsmak
- 1 tsk. bakpulver
- 6 msk. vatten eller mandelmjölk
- Kokosolja, smör eller matlagningsspray (olja i en sprayflaska)
För: 2 portioner
Bananpannkakor med hög proteinhalt
- 1 banan
- 2 ägg
- 40 gram proteinpulver vaniljsmak
- 1/4 tsk. bakpulver
- 1/4 tsk. salt-
- 1/8 tsk. kanelpulver
- Kokosolja, smör eller matlagningsspray (olja i en sprayflaska)
För: 2 portioner
Steg
Metod 1 av 2: Gör enkla proteinrika pannkakor
Steg 1. Kombinera ägg, proteinpulver, bakpulver och vatten i en skål
Förbered först en stor skål. Lägg sedan 2 ägg i den. Vispa äggen tills det inte finns några klumpar, tillsätt sedan 40 gram vaniljsmakat proteinpulver, 1 tsk. bakpulver och 6 msk. vatten i den. Blanda alla ingredienser med en degvisp tills konsistensen och färgen är jämn.
- Om du vill kan du också använda mandelmjölk istället för vatten för en mjukare, tätare pannkakestruktur.
- Degen ska vara ganska tjock i konsistensen, men inte lika tjock som den klassiska pannkakssmeten.
Steg 2. Värm en stekpanna med olja på medelvärme
Lägg först en nonstick -stekpanna på spisen. Spraya sedan ytan med olja eller smörj den med smör/kokosolja för en hälsosammare version av pannkakan. Värm sedan pannan i 1-2 minuter. I väntan på att pannan värms upp mäter du pannkakssmeten som ska tillagas.
Om du använder smör, värm stekpannan på låg värme för att förhindra att smöret brinner när du mäter pannkakssmeten
Steg 3. Häll blandningen med hjälp av en mätkopp eller sked så att mängden blir mer balanserad
Om du vill kan du hälla smeten med en slev eller måttkopp så att storleken på varje pannkaka blir mer balanserad när den kokas. Om det finns lite deg kvar i mätkoppen eller sleven, glöm inte att skrapa bort den med en annan sked. Således blir mätningen av varje deg mer exakt.
Om du inte bryr dig om storleken på pannkakan när den är kokt kan du bara hälla i smeten utan att mäta den först. Men förstå att olika storlekar kräver olika tillagningstider
Steg 4. Häll 3 skedar smet på formens yta med ett avstånd på cirka 2,5-5 cm mellan varje deg
Använd en mätkopp eller sked för att hälla smeten på pannans yta. Ungefär, häll cirka 80 ml smet för en pannkaka och lämna tillräckligt med utrymme mellan varje så att pannkakorna inte hänger ihop när de lagas.
- Varje pannkakssmör ska vara cirka 7 till 12 cm i diameter.
- Pausa 2-3 sekunder efter att ha hällt en sked deg så att konsistensen stelnar innan du lägger till en till. Således kommer varje deg att separeras väl och inte hålla ihop.
- Om pannans yta är smord med smör, minska värmen innan du häller blandningen.
Steg 5. Vänd pannkakan när små bubblor dyker upp på degen
Efter 3-4 minuter ska små bubblor börja dyka upp på degen. Detta indikerar att sidan av pannkakan som tillagas är helt tillagad. När detta villkor har uppnåtts, vänd omedelbart pannkakan och försök att inte flytta pannkakans plats efter att den vänds.
Tips:
Den tid det tar innan bubblor bildas beror på storleken på pannkakan. I allmänhet måste 4 pannkakor tillagas i 3 minuter, medan 3 större pannkakor kan behöva tillagas i 4 minuter på varje sida.
Steg 6. Koka den andra sidan av pannkakan i 3-4 minuter
Om pannkakans första sida kokar i 3 minuter, koka den andra sidan i ytterligare 3 minuter. Om pannkakans första sida tillagas i 4 minuter, koka den andra sidan under lika lång tid så att den blir jämnare. När pannkakorna är kokta, överför dem snabbt till en serveringsplatta med hjälp av en spatel.
För att bestämma nivån på en pannkaka, ska du försöka observera kanternas färg och struktur. Om kanterna blir bruna och strukturen ser hård ut, betyder det att sidan som tillagas är klar
Steg 7. Garnera pannkakans yta med nötter, färsk frukt, sirap eller florsocker
När pannkakorna har överförts till en serveringsfat kan du dekorera ytan med dina favoritkompagnement. För att öka dess näring kan du lägga till valnötter och färsk frukt. För att göra smaken sötare kan du prova att tillsätta sirap eller strösocker.
- Om du vill konsumera sirap men försöker minska ditt sockerintag, använd en sirap som är fri från socker och konstgjorda sötningsmedel.
- Återstående pannkakor kan förvaras i kylskåp i 1-2 dagar.
Metod 2 av 2: Gör bananpannkakor med hög proteinhalt
Steg 1. Separera äggulorna och vita i två skålar
Knacka först på äggskalet mot skålens kant, häll sedan äggulorna i skålen medan du flyttar vita från den ena delen av skalet till den andra så att de inte häller ut. Gör samma process för det andra ägget.
Steg 2. Vispa äggvitorna i 2 minuter tills konsistensen är slät
För att slå äggen, använd en mixer med hög hastighet och se till att visparna på mixern också vidrör skålens kanter och botten så att alla äggen kombineras väl. Alternativt kan du också använda en mixer för att vispa äggvitorna manuellt i en cirkelrörelse.
Om du slår äggen manuellt kommer du med största sannolikhet att behöva lägga till ytterligare 1-2 minuters visningstid. Ägg är redo att göras till pannkakor om de känns lite mjukare och rinnande än tidigare
Steg 3. Skär bananerna i små bitar och lägg dem sedan i en skål med äggulorna
Skala bananskalet och lägg sedan den skalade bananen på en skärbräda. Skär sedan bananerna i 2,5 cm tjocklek och lägg bananskivorna i skålen med äggulorna.
Tips:
Bananernas roll kan ersättas med blåbär eller jordgubbar om du vill. Eller så kan du också blanda en halv banan med 10-15 blåbär för en smak av båda!
Steg 4. Lägg alla torra ingredienser i en skål med äggulor
Häll i 40 gram vaniljsmakat proteinpulver, 1/4 tsk. bakpulver, 1/4 tsk. salt och 1/8 tsk. Lägg kanelpulvret i en skål med äggulorna, rör sedan om alla ingredienser tills de är väl kombinerade och konsistensen är tjock.
Om du vill kan du också använda proteinpulver med chokladsmak istället för vanilj. Många medger dock att proteinpulver med chokladsmak kommer att smaka som metall när det bearbetas till mat
Steg 5. Häll äggvitorna i en skål som innehåller de andra ingredienserna, blanda sedan alla ingredienser till en slät massa
Häll långsamt äggvitorna i skålen som innehåller alla tidigare blandade ingredienser. Därefter knådar du degen i en vikningsrörelse (från botten av skålen i en riktning) med en gummispatel eller träsked. Knåda degen i 3-4 minuter tills färgen och konsistensen är väl kombinerade.
Steg 6. Värm en stor stekpanna över låg värme, smörj sedan ytan med olja eller smör
Lägg en stor stekpanna på spisen. Spraya sedan ytan med olja eller häll lite kokosolja i den. Om du vill kan du också smörja pannan med smält smör för en hälsosammare pannkaka. Värm sedan oljan i en stekpanna i 1-2 minuter.
Om pannan är belagd med smör, var försiktig så att du inte bränner smöret! Om pannan börjar röka eller luktar som att brinna, sänk genast värmen och tillsätt mängden smör du använde
Steg 7. Fyll mätkoppen med pannkakssmör
Om du vill kan du hälla pannkakssmeten direkt på pannan eller använda en mätkopp/sked för att se till att varje deg har en balanserad volym. Dessutom kommer det att göra det lättare att hälla pannkakorna på pannan med hjälp av en mätkopp eller sked, som i allmänhet har en trattliknande kant.
Alternativt kan smeten också hällas direkt på formen. Men i allmänhet kommer varje pannkaka inte att ha samma storlek när den är kokt
Steg 8. Häll 4 skopor pannkakor på pannan och se till att det är cirka 2,5-5 cm mellanrum mellan varje pannkakssmör
Använd måttkoppar för att hälla 4 pannkakssmeten 60 ml vardera i pannan. Pausa i 3-4 sekunder efter att ha hällt varje deg så att degen inte hänger ihop och lämna lite utrymme mellan varje deg.
Helst bör varje pannkaka vara cirka 10-15 cm i diameter
Steg 9. Koka varje sida av pannkakan i 90-120 sekunder
Varje sida av pannkakan ska koka i minst 90 sekunder. När kanterna har brunat, skjut en spatel i botten av pannkakan för att vända den. Koka sedan den andra sidan av pannkakan samtidigt.
Högproteinpannkakor bubblar inte lika mycket som vanliga pannkakor. Observera därför färgen på kanterna på pannkakorna för att kontrollera om de är klara
Steg 10. Överför pannkakorna till en serveringsplatta och dekorera ytan efter önskemål
Använd en spatel för att överföra de kokta pannkakorna på en serveringsplatta och dekorera sedan ytan med dina favoritpålägg, till exempel färsk frukt, nötter, florsocker, honung, malet kanel eller sirap.
- Älskar att äta sirap men vill inte minska näringen i pannkakor? Prova att använda en sirap som inte innehåller artificiellt sötat socker.
- Återstående pannkakor kan förvaras i 1-2 dagar i kylskåp.
