Vad passar bättre på morgonen än att äta lite söta och fluffiga pannkakor och roligt? Även om klassiska pannkakor alltid är en favorit, kan det vara slöseri att förbereda stora partier deg om du inte har gäster på besök. Lyckligtvis behöver detta inte vara ett problem. Använd detta "en-portion" -recept så har du tillräckligt med pannkakor för att börja dagen bra.
Ingredienser
Grundläggande pannkakor
- 1 1/4 dl mjöl
- 1 msk socker
- 3/4 tsk bakpulver
- 1 dl mjölk
- 1 msk smör, smält (extra tillägg till stekpanna)
- 1 ägg
- Lite salt
- Toppings efter smak
För valvarianter
- 1/2 dl bär
- 1/2 dl chokladflis
- Riven skal av två citroner
- 1/4 kopp citronsaft (ca 2 citroner)
- 1/3 kopp vallmofrön
- 1/4 kopp lök, hackad
- 1/2 dl morötter, riven
- 1/2 dl långbönor, hackade
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1 1/4 koppar glutenfritt mjöl (t.ex. bovete, etc.)
Steg
Metod 1 av 2: Grundläggande pannkakor
Steg 1. Mät ingredienserna
Om du vill kan du också mäta storleken på varje ingrediens när du börjar. Vi rekommenderar det första alternativet så att du inte skyndar dig när du mäter ingredienser; detta gör rengöringsprocessen enklare när du lagar pannkakor eftersom du helt enkelt kan lägga den smutsiga köksformen i diskbänken efter att du har använt den.
Steg 2. Blanda torra ingredienser
Lägg mjöl, socker och bakpulver i en skål med en nypa salt. Blanda väl.
Steg 3. Tillsätt de våta ingredienserna
Tillsätt mjölk, ägg och smält smör i en skål. Rör om tills det är väl kombinerat. Ägg behöver lite vispning för att få bort äggulan från äggulorna.
Steg 4. Smält smöret i en het stekpanna
Ställ stekpannan på spisen och värm den på medelhög värme. Tillsätt en generös mängd smör (ungefär en till två matskedar). Använd en spatel för att flytta smöret och täck hela botten av pannan. Låt smöret smälta helt och värm tills det är skummigt.
Steg 5. Häll i en tredjedel av blandningen i taget
Du bör ha tillräckligt med smet för att göra tre medelstora pannkakor. Om din stekpanna är tillräckligt stor kan du laga flera pannkakor samtidigt i olika delar av pannan. För en mindre panna, prova att laga en pannkaka i taget.
Steg 6. Vänd den efter några minuter
Efter cirka tre minuter, använd en spatel för att lyfta kanterna på pannkakorna. Om pannkakorna lätt lyfts från pannan och är gyllenbruna, är du redo att vända pannkakorna. Om pannkakorna fortfarande ser mjuka och blekgula ut, låt dem koka lite längre.
- För att vända pannkakor, skjut en spatel längs botten av pannkakorna och ta bort från formen. Vänd händerna i en rörelse, vänd pannkakorna och låt den okokta sidan vända mot den heta stekpannan.
- Tillsätt lite smör i pannan om det behövs för att förhindra att pannkakorna fastnar.
Steg 7. Servera med dina favoritpålägg
När båda sidorna av pannkakorna är kokta, ta bort från formen och lägg på en ren tallrik. Du kommer mer eller mindre att ha en bunt med tre fluffiga pannkakor. Du är redo att smaka pannkakorna och njuta av dem. Här är några rekommenderade pålägg:
- Sirap (vanlig eller lönn)
- Vispgrädde
- Fruktskivor
- Chokladsås
- Smör
- Honung
- Jordnötssmör
- Glass
- Lite kanel
Metod 2 av 2: Receptvarianter
Steg 1. Prova att göra bärpannkakor
En handfull färska bär i smeten ger dina pannkakor en utsökt fruktig smak. I princip kan alla typer av bär användas i detta recept: blåbär, björnbär, jordgubbar, hallon och andra bär är alla bra val. Du kan också lägga till bär som är lite för mogna; när pannkakorna är kokta kommer bären inte att märkas.
I en nypa kan du använda frysta bär i de flesta pannkakrecept. Så länge dina pannkakor är tunna nog smälter bären helt
Steg 2. Prova att göra chokladkakspannkakor
Om du lägger till chokladflis i degen får du en rik, kexliknande smak. Välj vilken typ av chokladchip du vill: mjölkchoklad ger den sötaste smaken, medan halvsöt choklad och mörk chokladflis ger en lite mer komplex smak.
Dessa pannkakor passar bra med glass eller vispad grädde som efterrätt
Steg 3. Prova på vallmofrön citronpannkakor
Om du är en fan av frukostmuffins, prova dessa läckra, unika pannkakor. Tillsätt det rivna skalet och citronsaften till blandningen tillsammans med en handfull vallmofrön för att ge pannkakorna konsistens. Du kan behöva kompensera för överskottsvätskan genom att tillsätta lite mjöl. Prova att lägga till 1/8 kopp i taget tills du får rätt konsistens.
- För att riva citronskalet, använd ett fint rivjärn eller mikroplan för att riva det yttersta lagret av skalet i din skål. Du behöver inte riva för mycket; om huden börjar bli vit betyder det att du har ett djupt snitt.
- En enkel sirap med citronsaft är perfekt för denna rätt.
Steg 4. Prova de salta grönsakspannkakorna
Om du försöker införliva en portion grönsaker i din dagliga kost, prova denna maträtt genom att lägga till riven morötter, lök, strängbönor och vitlök till blandningen. Dessa pannkakor är inte söta, men de kommer att smaka utsökt med lite smör eller olivolja. Marinerad fisk (t.ex. whitebait) är också lämplig som tillbehör till pannkakor.
Om du gillar den kryddig, prova att tillsätta lite röd chili i smeten tillsammans med grönsakerna. I denna rätt är vanlig grekisk yoghurt det perfekta ackompanjemanget; Denna yoghurt är rik på mjukhet som står i kontrast till den kryddiga smaken
Steg 5. Prova glutenfria pannkakor
Om du har celiaki, var inte rädd; Du kan fortfarande njuta av ditt favoritrecept för pannkaka. Byt helt enkelt ut allmjölet i receptet "Basic Pancake" ovan med glutenfritt mjöl. Smaken och konsistensen kan variera något, men vissa människor föredrar denna skillnad.
Det finns många typer av glutenfritt mjöl. Exempel är bovete eller mandelmjöl. Prova att kolla med din lokala hälsokostaffär eller specialaffär om du inte är säker på var du kan köpa glutenfritt mjöl
Tips
- Mindre skillnader i ingredienser kan påverka degens konsistens. Om din deg blir för tjock, tillsätt lite extra mjölk och blanda. Om degen är för rinnig, tillsätt lite mjöl.
- I allmänhet kan pannkakssmeten hålla upp till två dagar i kylskåpet om du tar bort det mesta av luften i behållaren. I frysen kan degen hålla upp till flera månader.
