Gräshoppor är en krispig och utsökt mat som människor runt om i världen njuter av, till exempel i Mexiko och Uganda. En gräshoppa innehåller 6 gram protein. Många tror att vi borde fånga fler gräshoppor för att möta tillgången på hälsosam och näringsrik mat. Så länge det är kokt, antingen kokt eller stekt, är gräshoppor ganska säkra att äta och kan ätas omedelbart. Om du vill veta hur man lagar gräshoppor på olika sätt, se steg 1 för att komma igång.
Ingredienser
Torkad rostad gräshoppa
- 1 kopp gräshoppa
- Olivolja
- Salt och peppar efter smak
Smör och lök stekt gräshoppor
- 1/4 dl smör
- 6 vitlöksklyftor, krossade
- 1 kopp gräshoppa
Mjölstekt gräshoppa
- 3/4 dl mjöl, siktat
- 1 tsk. bikarbonat
- 1 tsk. salt-
- 3/4 c mjölk
- 1 ägg, lätt vispat
- 1 kopp gräshoppa
- 1 pt. stel vispad grädde
Gräshoppa satay
- 1/2 dl citronsaft
- 1 msk. olivolja
- 1 tsk. honung
- 1/2 tsk. riven ingefära
- 1 msk. Dijon senap
- 1 msk. hackad persilja
- 1 msk. hackad persilja
- 1/4 tsk. salt-
- 1/4 tsk. peppar
- 12 frysta gräshoppor
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 lök, skuren i 8
Stekt gräshoppa
- 1 kopp gräshoppa
- 1/4 kopp citronsaft
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1/4 kopp limejuice
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 1 serrano chili
- 1/2 lök, tärnad
Steg
Del 1 av 2: Förbereda gräshoppan
Steg 1. Fånga gräshoppan
Det enklaste sättet att få gräshoppor att laga mat är att fånga dem själv. Gräshoppor är lättast att fånga på morgonen. När det fortfarande är kallt tenderar de att vara tröga. Om du är tillräckligt smidig, fånga gräshoppan på marken med händerna, eller använd ett nät. Du kan också göra mer komplicerade fällor:
- Gräv ett hål i marken och lägg en Mason -burk som har betats i den, till exempel havre, äpplen eller morötter. Lägg jord runt burken eller luta burken - nästa morgon kan du hitta några gräshoppor i burken. Stäng burken så får du gräshoppan! Om du vill ha gräshopporna du fångat levande, peta hål i locket på burken.
- Välj en pilstam som är cirka en meter lång och slå försiktigt på gräshoppan. Gräshoppan kommer inte att kunna fly.
Steg 2. Alternativt köp gräshoppor
Beroende på var du bor kan det vara lite svårt att köpa en gräshoppa, men det är inte omöjligt. Prova att gå till den mexikanska marknaden. Gräshoppor, kallade "chapulines" på mexikanska, är en populär mat i Oaxaca.
Steg 3. Se till att du lagar gräshopporna
Gräshoppor är utsökta och säkra att äta, men du måste laga dem först. Genom att laga den kan du äta den säkert och parasiterna som bärs på gräshoppans kropp kan gå förlorade. Försök inte att äta gräshoppor råa, för de kan göra dig sjuk.
Steg 4. Ta bort benen och vingarna
Gräshoppa kan inte ätas. Även om det är bra om du äter dem, är det en bra idé att ta bort gräshoppan innan du börjar laga dem. Så är vingarna. Vissa människor säger att frysning av gräshoppor i 10-15 minuter eller sjudande dem i några minuter kan göra det lättare att ta bort gräshoppan. Denna metod kan också göras för att stänga av dem.
Vissa människor tar också bort huvudet, vilket också tar bort tarmarna (inklusive magen). Denna metod tenderar att bli av med vissa parasiter (och kan minska risken för att äta gräshoppor som fortfarande är råa, men det är bäst om du lagar dem). Du kan genomborra bukhålan med en spett och laga den över en eld
Steg 5. Rengör gräshopporna innan du äter dem
Tvätta den under rinnande vatten tills den är helt ren. Torka med en speciell pappershandduk för köket och frys eller koka sedan gräshopporna, beroende på recept.
Del 2 av 2: Matlagning gräshoppor
Steg 1. Gör en torrrostad gräshoppa
Detta är förmodligen det enklaste sättet att laga gräshoppor. Här är hur:
- Frys gräshopporna du rengjorde i en eller två timmar.
- Lägg gräshoppan på en pappershandduk på bakplåtspapper.
- Förvärm ugnen till 200 ° F (93 ° C) och koka sedan gräshopporna i 1-2 timmar tills de är salta, torra och krispiga.
- Prova att hugga upp det lite med en sked för att testa sprödheten. Det är upp till dig hur krispigt du vill ha det - se till att gräshopporna inte bränns under tillagningen.
- Om du vill, bestryk gräshopporna med lite olivolja och smaksätt med salt och peppar efter smak.
Steg 2. Låt de stekta gräshopporna torka i smör
För att göra denna enkla meny, här är stegen:
- Smält 1/4 kopp smör i en stekpanna.
- Sänk värmen till medel-låg värme.
- Fräs 6 vitlöksklyftor i 4-5 minuter tills de är gyllenbruna.
- Lägg 1 kopp rengjorda gräshoppor i pannan.
- Fräs i 10-15 minuter, rör om då och då.
Steg 3. Friterade gräshoppor
Detta är en utsökt och läckande maträtt, som kan vara det perfekta mellanmålet. Så här gör du det:
- Sikta 3/4 dl mjöl, 1 tsk. bakpulver och 1 tsk. salt tillsammans i en behållare.
- Tillsätt 3/4 av mjölken och rör om tills blandningen är jämn.
- Vispa ett ägg och tillsätt det sedan i blandningen.
- Ta 1 kopp gräshoppor och doppa varje gräshoppa i äggblandningen. Se till att vingarna, benen (och huvudet, om du föredrar det) tas bort.
- Hetta upp matolja i en stekpanna.
- Stek gräshopporna tills de är krispiga och gyllenbruna.
- Tillsätt salt och servera.
Steg 4. Stekta gräshoppor i mjöl
Detta är en kreativ meny som inte bara är utsökt utan också ser bra ut. Så här gör du det:
- Gör marinaden. Tricket, blanda alla ingredienser utom gräshoppor, paprika och lök. Gör denna blandning i en speciell behållare för icke-reaktiv bakning.
- Lägg gräshopporna i marinaden. Låt gräshoppan sitta i marinaden i minst en timme. För bästa resultat, blötlägg gräshoppor över natten.
- Ta bort gräshopporna från marinaden och dränera.
- Gör satay genom att växla spett av gräshoppor, paprika, lök.
- Pensla lätt olivoljan på din grill.
- Koka varje spett 2-3 tum (5-7 cm) över värmen.
- Vänd gräshoppspett var 2-3: e minut och ringla över olivolja om det behövs.
- Koka i ca 8-9 minuter, tills det är krispigt och klart att äta.
Steg 5. Gör gräshoppan under omrörning
Detta är en enkel och utsökt meny. Du behöver bara ta bort vingarna och benen, rengöra sedan gräshoppan och den är redo att steka. Så här gör du det:
- Blötlägg gräshopporna i en marinad bestående av en blandning av citron och limejuice i minst en timme.
- Fräs vitlöken, serranokiljan och löken i tärningar i en stekpanna med olja på medelvärme.
- Ta bort vitlök, lök och chili och fräs gräshopporna med resterande marinad i ca 8-9 minuter tills de är skarpa och bruna.
- Tjäna. Pressa en citron eller lime över de kokta gräshopporna och njut med tortillas eller tacos.
Tips
- Besök en restaurang som har en speciell meny med insektsrätter. Där kan du njuta av gräshoppor.
- Om du inte vill tortera gräshoppan för mycket när du dödar den innan du tar bort benen, lägg gräshoppan i frysen i 40 minuter innan du förbereder den för matlagning.
- Om du är äcklad, låt gräshopporna stå i frysen över natten för att låta dem "halta" innan de tillagas. Alternativt, skaka i en burk för att få dem att halta.
- Gräshoppor kan också stekas i mycket olja (friterad).
Varning
- Gräshoppans exoskelet innehåller kitin som kan orsaka allergiska reaktioner.
- Fånga inte gräshoppor från områden där bekämpningsmedel har sprayats.
- Kitin binder fettceller så att fett inte absorberas i vår kropp. Detta är perfekt för att gå ner i vikt.
- Koka alltid gräshoppor innan du äter dem.
