Frukostkorv finns som en länk (korv longsongan), patty (korvblad som burgerkött) eller rullar och kan tillagas på flera sätt. Även om processen med att laga korv är densamma, oavsett form, är tillagningstiden något annorlunda.
Ingredienser
För 4-6 portioner
- 12 länkformade frukostkorv ELLER 6 korvpatroner ELLER 450 gr korvrullar, skivade
- 60 ml vatten (endast för kokande korvmetod)
Steg
Metod 1 av 5: Stekning i friteringen
Steg 1. Värm en teflonpanna
Lägg en medelstor teflonpanna på spisen och värm den på låg medelvärme. Värm pannan i 1-2 minuter.
- Kom ihåg att inte tillsätta olja eller smör i stekpannan. Fettet i korven smälter när det tillagas och ger den olja som behövs för stekning.
- Om det är möjligt att mäta stekpannans temperatur, se till att den når 180 ° C innan du fortsätter.
Steg 2. Lägg korvarna i stekpannan
Ordna korvlänkar eller patties i den heta stekpannan. Korv bör endast placeras på rad (inte staplade).
- Du kan laga korvlänkar eller patties med denna metod. Tillagningstiden är något annorlunda, men själva processen är densamma.
- Du kan också laga korvrullar med den här metoden om du först skär dem i bitar som är 1,25 cm tjocka. Koka denna patty på samma sätt som en korv gör patty.
Steg 3. Stek tills den är jämn
Koka korvlänkar i 12-16 minuter, medan korvkakor tar cirka 10-12 minuter.
- Oavsett vilken typ av korv du väljer måste du vända korven regelbundet för att bruna alla sidor.
- Lägg till 2 minuter om du lagar frysta frukostkorv istället för att tina dem först.
- Korven måste vara brun på alla sidor och temperaturen inuti måste vara minst 70 ° C.
Steg 4. Töm korv och servera
Ta bort korven ur formen och lägg den på en plåt klädd med en pappershandduk. Töm överflödigt fett i 1-2 minuter, servera sedan korv medan den är varm.
Förvara kvarvarande korv i kylen i 1-2 dagar. Du kan också frysa kvarvarande korv och de kan hålla i upp till 30 dagar
Metod 2 av 5: Kokning och stekning
Steg 1. Blanda vattnet med korven
Lägg korvlänkar i en medelstor stekpanna med djupa sidor. Häll också 60 ml vatten i stekpannan.
- Vattennivån ska inte täcka hela korven.
- Du kan tekniskt koka vilken typ av korv som helst med den här metoden, men den här metoden fungerar bäst för länkkorv utan ärm eller skinn. Denna metod kan vara mindre effektiv för korvlänkar med ärmar/skal eller korvkakor.
Steg 2. Koka upp vattnet
Ställ stekpannan på spisen på medelhög värme. Koka korven i 6-7 minuter, eller tills vattnet har avdunstat.
- Fortsätt tillagningsprocessen tills allt vatten förångas naturligt. Töm inte vattnet. Lägg inte heller till vatten om det avdunstar snabbare än förväntat.
- Täck inte över pannan eftersom det kommer att sakta ner eller blockera ångan från att släppa ut och kommer att sakta ner hela tillagningsprocessen.
Steg 3. Stek korvarna i 6-7 minuter
Sänk värmen till medel-låg och fortsätt tillaga korvarna utan lock i ytterligare 6-7 minuter, eller tills de är jämnt kokta.
- Använd tång för att vända korvlänkar regelbundet under tillagningen. På så sätt blir korven brun jämnt.
- Observera att du inte behöver tillsätta olja eller smör under stekningen. Fettinnehållet i korven smälter och räcker för att tillaga den.
- När den är kokad blir korven jämnbrun i färgen och det flytande fettet som kommer ut ser klart ut. Om du kontrollerar korvens mitt eller den tjockaste delen ska den vara minst 70 ° C.
Steg 4. Töm och servera
Ta bort korven ur formen och lägg den på en pappershandduk för att absorbera oljan. Efter 1-2 minuter, överför korven till sina respektive tallrikar och de är redo att avnjutas.
Kvarvarande korv som inte äts ska förvaras i kylskåp omedelbart. Korv kan pågå i 1-2 dagar, eller 30 dagar om du fryser dem
Metod 3 av 5: Bakning
Steg 1. Värm ugnen till 200 ° C
Medan du väntar, förbered en ytform eller en tunn bakplåt klädd med bakplåtspapper.
- Bakplåtspappret hindrar korven från att fastna i formen och absorberar också överflödigt fett som smälter under tillagningen.
- Om du inte har bakplåtspapper lägger du en metallgrill eller bakplåt på en plåt. Med hjälp av ett galler kan överflödigt fett droppa av under tillagningsprocessen så att korven inte steker i fett.
Steg 2. Ordna korvarna på bakplåten
Lägg korvarna på bakplåten parallellt, i rad (stapla inte), med ett avstånd på minst 2,5 cm från varandra.
- Du kan laga korvlänkar och korvpatties med denna metod. Baktiderna kan variera, men den övergripande processen är densamma.
- Korvrullar kan också tillagas med denna metod. Skiva korvrullarna i en 1,25 cm tjock patty och koka denna patty precis som en riktig korvpatty.
Steg 3. Grädda tills korven är färdigkokta
Lägg korvarna i den förvärmda ugnen. Koka korvbitar i 15-16 minuter och korvlänkar i 20-25 minuter.
- Antingen ska korvlänken eller korvpattan vändas halvvägs genom tillagningstiden för att säkerställa att båda sidorna är bruna.
- När den är kokad blir korven jämnt brun och det flytande fettet som kommer ut ser klart ut. Temperaturen i mitten för varje korv är minst 70 ° C.
Steg 4. Servera korv medan de är varma
Ta ut korv från ugnen och överför till individuella tallrikar. Njut av utsökta korv medan de är varma.
- Om korven är för fet för dig efter att du tagit den ur ugnen kan du absorbera överflödig olja med en pappershandduk.
- Kvarvarande korv kan förvaras i kylskåp och hålla i upp till 1-2 dagar, eller 1 månad om de är frysta.
Metod 4 av 5: Broiler Grill
Steg 1. Värm slaktkycklingen
Slå på slaktkycklingen och vänta i 3-5 minuter tills den värms upp.
De flesta slaktkycklingar har bara inställningarna "ON" (on) och "OFF" (off), men vissa har också "LOW" (låg) och "HIGH" (hög) inställningar. Om du har en andra typ av slaktkyckling, förvärm broilern till inställningen "LÅG"
Steg 2. Lägg korven nära en värmekälla
Ordna korvarna i rad i pannan. Lägg bakplåten i den förvärmda slaktkycklingen, ca 10-15 cm från värmeelementet ovanpå.
- Om du inte har en speciell slaktkycklingform, lägg istället en metallgrill eller grillställ ovanpå en vanlig bakplåt. Du bör använda något som gör att fettet droppar av medan korven tillagas. Så använd inte bara en bakplåt.
- Korvlänkar eller korvpattis kan tillagas med denna metod. För korvlänkar, placera stället cirka 10-12,5 cm från värmeelementet. För korvpatty, placera stället cirka 15 cm från samma värmeelement.
- Till korvrullarna, skär korven i 1,25 cm tjocka remsor och koka på samma sätt som en vanlig korvpatty.
Steg 3. Grädda korven i 6 minuter
Grädda korven i 3 minuter och vänd sedan till andra sidan. Fortsätt laga mat i ytterligare 3 minuter eller tills det smälta fettet är klart och korvens mitt inte längre är rosa.
- Denna tidsperiod är tillräcklig för att tillaga korvlänkar och patties, men i vissa fall kan korvlänkarna tillagas snabbare än korvkakorna på grund av tillverkningsprocessen.
- Korvens innertemperatur, både länk och patty, måste nå minst 70 ° C innan den tas bort från slaktkycklingen.
Steg 4. Servera korven medan den är varm
Ta bort korv från slaktkyckling och överför till individuella tallrikar. Njut av korven medan den är varm.
Om du inte kan avsluta alla korv, förvara dem i kylen direkt. Korv kan vara upp till 1-2 dagar, eller 1 månad om de är frysta
Metod 5 av 5: Värm upp igen
Steg 1. Värm den kokta korven i mikrovågsugnen
För att värma kokta korv igen, mikrovågsugn dem på full effekt i 10-15 sekunder per portion.
- Denna metod kan användas för hemlagade korv eller lagrade köpta korv. Denna metod är också lämplig för korvlänkar och patties.
- Ordna korvarna i rad på en mikrovågssäker tallrik klädd med pappershanddukar. Täck korven med en annan pappershandduk för att minska stänk av olja.
- Det tar 10 sekunder att värma upp korvlänken eller patty. För fryst korv, värm korv i 15 sekunder, antingen korvlänk eller patty. Observera att den exakta uppvärmningstiden varierar beroende på mikrovågens uteffekt.
Steg 2. Alternativt kan du värma upp den kokta korven på spisen
Värm korven i 8-10 minuter på medelvärme.
- Som med mikrovågsmetoden kan du använda denna metod för alla typer av kokt frukostkorv, till exempel länkar eller patties, hemlagade eller lagrade kokta korv, tinade eller frysta.
- Lägg korvlänkar eller patties i rad på en nonstick -stekpanna. Täck över stekpannan och lägg den på spisen på medelvärme.
- Värm korv i 8 minuter om det tidigare tinats eller 10 minuter om det är fryst. Du behöver inte vända korven när den värms upp. När den är klar värms korven jämnt.
Steg 3. Klar
Njut av din korv.
Tips
- Rå korv kan vanligtvis förvaras i kylskåpet i högst 3 dagar. Om du inte hinner laga dem före 3 dagar, frys korven och använd dem inom 30 dagar.
- För att korven ska tillagas jämnt (med vilken metod som helst) är det en bra idé att tina korven innan du lagar den.
- När du gör en korvrullepatty, var medveten om att en 450g korvrulle är avsedd för 6 portioner. Frys korvrullarna i 10-15 minuter innan du skär dem i en 1-tums, 57 g tjock patty, koka sedan patty på samma sätt som en vanlig korvpatty.
