Kycklingbröst är rikt på proteiner och låg fetthalt och är ett favoritval för älskare av hälsosam mat. Oavsett om du är trött på att äta vanliga grillade kycklingbröst varje dag eller bara vill påskynda tillagningstiden är det kul att ändra dina vanor och skära kycklingbrösten i strimlor. Följ det traditionella sättet att skära kycklingbröst med en kniv eller - för ett säkrare alternativ - använd speciella köksaxar.
Steg
Metod 1 av 2: Skär kycklingen med en kniv
Steg 1. Välj en vass kockskniv 20-25 cm lång
Ju vassare kniven är, desto mindre sannolikt är det att du blir skadad eftersom kniven inte glider. En längre kniv ger ett slätt, rent snitt så att du inte behöver skära så mycket som du skulle göra med en kortare kniv. Kockskniven är också robust nog att klippa av köttet med bara lite tryck.
- Ett enkelt sätt att slipa en kniv är med en slipare. Tryck bladet mot sidan märkt "grovt" och dra det mot dig några gånger, tryck försiktigt. Dra sedan på sidan märkt "slät".
- Koksknivspriserna varierar mycket beroende på kvalitet och ingredienser. Köp den i en köksbutik eller på en marknadsplats på internet för att välja den du gillar och är bekväm att hålla.
Steg 2. Lägg kycklingbrösten på en tallrik och ställ in i frysen i 15 minuter
Eftersom rå kyckling är så hal, kan du lägga den i frysen före skärning för att göra den fast så att den är lättare att skära. Kycklingbrösten behöver inte täckas och du kan antingen lämna dem i förpackningen eller öppna dem först.
Om du inte vill vänta på att kycklingen fryser kan du bara torka den med en pappershandduk innan den skärs. Denna metod är inte särskilt effektiv, men det kommer att göra kycklingen mindre hal
Steg 3. Överför kycklingbrösten till en skärbräda
Ta ut kycklingen från frysen och skjut den av tallriken på ett skärbräda, eller lyft den för hand och lägg ner den. Det är bäst att placera kycklingen i mitten av skärbrädan för att underlätta skärprocessen. Även om det skiftar lite, kommer kycklingen fortfarande på skärbrädan, istället för att falla på bordet och potentiellt sprida bakterier på det.
- Om du använder händerna för att plocka upp kycklingen och överföra den till ett skärbräda, rör inte vid något annat än skärbrädan, kycklingen och kniven. Rå kyckling innehåller bakterier som du inte vill sprida i köket.
- Använd en annan skärbräda för kycklingen så att den inte förorenar andra livsmedel.
Steg 4. Ta bort kycklingbenen nu om du använder utbenade kycklingbröst
Skär revbenen och bröstbenet med en kniv och dra försiktigt bröstköttet från benet. Glöm inte att klippa senan i botten också.
Steg 5. Håll kycklingbröstet på plats med din icke-dominerande hand
Använd vilken hand du inte kommer att använda för att klippa. Placera handflatorna stadigt på kycklingen och välv fingrarna något under knogarna. Detta skyddar dina fingrar från att skära dem när du skär med kniven.
För personer som är benägna att skadas eller är rädda för att hantera mycket vassa knivar, köp bara reptåliga handskar online eller i en köksbutik. Dessa handskar är gjorda av samma material som den skottsäkra västen och skyddar dina händer från att bli skadade
Steg 6. Skär kycklingen tvärs i venernas riktning
Leta efter venerna (små vita muskelfibrer) och skär över dem, snarare än parallellt. Om venerna löper uppifrån och ner, skär från vänster till höger. Gör långa skivor med en kniv och dra tills kycklingbröstet skärs i en ren skiva.
Om du skär över spannmålen blir kycklingen mjukare efter tillagning
Steg 7. Fortsätt skiva i jämna remsor tills alla kycklingbröst är förbrukade
Kycklingremsorna kan vara så tunna eller tjocka som du vill, men de måste vara enhetliga i storlek så att de kan laga jämnt. Beroende på remsans bredd kan 1 hel bröst skäras i 5-7 remsor.
Bestäm hur bred remsan du vill ha baserat på menyn du vill skapa. Till exempel, för fajitas, skiva tunnare, dvs 1 cm bred. När det gäller de stekta kycklingremsorna, skiva 2,5-5 cm breda
Metod 2 av 2: Använda köksax
Steg 1. Välj borttagbara köksaxar
Köksaxar skiljer sig från vanlig sax genom att de är vassare och mer robusta så att de kan klippa allt från kött till ben. Leta efter den löstagbara saxen (de kan också märkas som "tvådelad." Med dessa saxar kan du rengöra bröstets två halvor.
De flesta köksaxar kostar mellan tiotals och hundratusentals rupiah. Köp den i en köksbutik eller på en marknadsplats online
Steg 2. Lägg det råa kycklingbröstet i mitten av skärbrädet
Även om du kan hålla den i luften medan kycklingen skär, rekommenderas detta inte. Att lägga kycklingen på skärbrädan ger dig mer kontroll så att snittet blir rakare.
Ett annat alternativ är att hacka kycklingen i en stekpanna som ska användas för att tillaga den senare. Eftersom du använder sax, inte en kniv, klipp bara dem direkt på pannan för mindre diskning
Steg 3. Rengör benen på kycklingbröstet först innan du skär det i strimlor
Gör små snitt runt revbenen och bröstbenet medan du använder händerna för att dra köttet från benen. Skär sedan av den vita senan.
Steg 4. Leta upp bröstvenen och placera den så att saxen passerar den
Venerna är små vita muskelfibrer som löper längs kycklingbröstet. Skär i motsatt riktning så att venerna skärs av, istället för att skäras parallellt.
Att skära parallellt med spannmålen kommer att göra kycklingen hårdare och tuffare
Steg 5. Skär kycklingen i lika stora storlekar och kör saxens blad över skärbrädet
Använd din icke-dominerande hand för att hålla kycklingen på plats på skärbrädet och använd den andra handen för att klippa kycklingen med en sax. Kör saxen lätt över skärbrädan medan du skär för att styra saxen genom kycklingen i en rak linje.
