Benfritt och skinnfritt kycklingbröst är en av de dyraste komponenterna i kyckling i mataffären eller stormarknaden. Om du vill minska dina livsmedelsutgifter och inte har något emot att gå lite hårdare på matlagning, följ dessa steg för att lära dig hur du rengör benen i kycklingbröst.
Steg
Steg 1. Lägg kycklingbröstet med skinnsidan uppåt på din skärbräda
Om kycklingbröstet tidigare var fryst bör kycklingbröstet tina först.
Steg 2. Börja skära av den tjockaste delen av kycklingbröstet med en kniv
Steg 3. Hitta benets position
Kycklingbenets position ligger i mitten av kycklingbröstet och delar kycklingbröstet "vertikalt". När kycklingbröstet halverats kommer detta "vertikala" ben att vara på ena sidan. Så en bit kycklingbröst som har delats kommer att ha fler ben än den andra delen av kycklingbröstet.
Steg 4. Skär köttet bredvid bröstbenet
Skär snitt nära revbenen och tryck försiktigt igenom köttet med händerna.
Steg 5. Följ benen ända till köttets andra sida
De flesta kycklingbröst har bara ett ben.
Steg 6. Ta bort oönskad hud, fett eller brosk från köttet
Tips
- Var försiktig med mängden kött du slänger tillsammans med benen. Om du slösar för mycket kött kan det vara lika sparsamt att köpa kycklingbröst utan ben.
- Förvara benen i en försluten plastbehållare i frysen (delen av kylskåpet för frysning av livsmedel). När det har samlats kan du koka det för att göra hemlagad kycklingfond.
- Rengör genast benen på kycklingbröstet efter att du köpt det. Sedan kan du frysa eller kyla kycklingbröstet om det ska användas omedelbart.
