Zucchininudlar eller även kända som zoodles är ett alternativ till nudlar gjorda på mjöl som är både unika och friska. Även om de äts bäst färska, kan du torka och frysa zucchininudlarna om du vill lagra dem under en längre tid.
Steg
Del 1 av 2: Torkning av zukininudlar
Steg 1. Förbered zucchininudlarna i en stor skål
Innan du fryser dem är det viktigt att torka zucchininudlarna så mycket som möjligt. Konsistensen och formen på de våta zucchininudlarna kommer att förändras när de förvaras under lång tid så att formen blir ful och vattnig när den tinas senare.
- Du kan göra zucchininudlar hemma eller köpa dem från en hälsobutik.
- Tunna zucchininudlar tenderar att hålla längre än tjocka eller breda zucchininudlar.
Steg 2. Strö kosher salt på zucchininudlarna
Mät upp cirka en matsked (15 ml) kosher salt för varje två koppar zucchininudlar du förbereder. Ta sedan en nypa salt och strö över zucchininudlarna för att täcka ytan så jämnt som möjligt.
Saltet hjälper till att bevara zucchininudlarnas konsistens när de förvaras
Steg 3. Knåda zucchininudlarna tills de är släta, tillsätt salt om det behövs
Med händerna, pressa och vänd zucchininudlarna i en skål. Upprepa detta steg för att se till att saltet blandas väl med zucchininudlarna. Medan du knådar, tillsätt salt över hela den osaltade ytan av zucchininudlarna. I slutet av detta steg bör du se ett saltkorn jämnt fördelat över var och en av zucchininudlarna.
Steg 4. Fortsätt vända zucchininudlarna tills de är skummande och härdade
Vid knådning av nudlar kommer det mycket vätska ut ur nudlarna. I detta steg kommer zucchininudlarna att hårdna något och en bubblig vätska bildas ovanpå vilket får skålen att se ut som om den är fylld med tvålvatten. Fortsätt vända zucchininudlarna tills de är fasta. Denna process kommer att ta cirka 2 till 3 minuter.
Steg 5. Täck filtret med en ren tvättduk eller handduk
Ta en sil som är tillräckligt stor för att passa alla zucchininudlar. Täck silen med en ren trasa, handduk eller ostduk och lägg den över diskbänken eller en stor skål.
- Placera silen på ett säkert ställe eftersom du kommer att lämna zucchininudlarna i den ett bra tag.
- Undvik en trasa som är för tjock eftersom du kommer att ha svårt att torka zucchininudlarna.
Steg 6. Slå in zucchininudlarna med duken
Överför försiktigt zucchininudlarna i en tygfodrad sil. Se till att alla zucchininudlar är inuti duken och vik sedan varje trasa i en sorts ficka. Innan du fortsätter, se till att alla zucchininudlar är inslagna.
Vid behov, säkra tyget med en tång
Steg 7. Pressa trasan för att ta bort all vätska
Håll toppen av zucchininudelpaketet med ena handen, håll sedan botten med den andra handen. Pressa för att ta bort så mycket vätska som möjligt. Gör detta i cirka två minuter eller tills det inte kommer ut mer vätska.
Steg 8. Låt zucchininudlarna torka i minst en timme
Låt zucchininudlarna sitta i duken så länge som möjligt, minst en timme. Detta ger den kvarvarande vätskan en chans att torka. Ju torrare zucchininudlarna är när de är frysta, desto godare blir de efter att du tinar dem.
Del 2 av 2: Förvaring av Zukini -nudlar i frysen
Steg 1. Lägg zucchininudlarna i en liten plastklämma som är säker att förvara i frysen
Ta försiktigt bort zucchininudlarna från duken och lägg dem på ett rent bord. Om zucchininudlarna ser tillräckligt torra ut, lägg dem i ett antal små, frysskyddade plastklämmor.
- Medan du kan lagra zucchininudlar i stora plastklämmor, är det bättre att lagra mindre portioner för att behålla nudlarnas form och struktur när de tinas.
- Det är viktigt att förvara zucchininudlarna i ett komprimerat tillstånd. Så, förvara den inte i en hård behållare som en glasburk.
- Om zucchininudlarna ser mjuka och mjuka ut, upprepa torkningsprocessen.
Steg 2. Ta bort så mycket luft som möjligt från plastpåsen och förslut den ordentligt
När du har tillsatt zucchininudlarna trycker du ner varje plastpåse med händerna för att släppa ut så mycket luft som möjligt. Stäng sedan plastpåsen ordentligt så att det inte kommer mer luft in i plastklämman.
Steg 3. Märk varje påse
För att se till att du förvarar dina zucchininudlar under rätt tid, fäst en etikett på varje plastpåse och skriv ner datumet då du började lagra dem. Om du delar upp zucchininudlarna separat i olika mängder kan du överväga att registrera zucchininudlarnas vikt också.
Steg 4. Förvara zucchininudlarna i frysen i upp till ett år
Som med de flesta typer av squash kan du lagra zucchininudlar i frysen i upp till 12 månader. Men med tiden kan smaken bli mer och mer intetsägande. Så försök att äta det direkt.
Steg 5. Koka zucchininudlarna för att smälta dem
När du är redo att värma upp det, koka vattnet i en kastrull. Lägg zucchininudlarna i ett durkslag och sänk dem i vattnet i cirka en minut. Detta steg kommer att värma upp och återfukta zucchininudlarna. Du kan använda zucchininudlar för att göra en mängd olika livsmedel såsom:
- stek stek
- Alfredosåsmat
- Räka stek
- Pho
- Pad Thai
