En gitterad pajskala kan få dig att se ut som en stor bagare. Att göra pajdegsband kan dock vara enklare än du tror. Med en mild beröring och noggrann placering kommer den gitterade pajskalet att göra kakan till ett konstverk som också smakar utsökt.
Steg
Del 1 av 3: Gör degen
Steg 1. Köp färdiga pajskorpor på din lokala närbutik om du inte har tillräckligt med tid att göra degen hemma
Köp pajskorpor i cirklar eller ark så att de kan males, istället för att köpa dem redan förpackade i en pajform av aluminiumfolie.
Steg 2. Välj att göra pajskorpor från grunden hemma
Kom ihåg att göra två gånger receptet om du bara gör botten av skorpan 30,5 cm i diameter.
Steg 3. Mät pajplattans bredd med ett måttband
Degen ska rullas minst lika bred som en pajplatta när bandet skärs.
Steg 4. Dela degen i två lika delar
Slipa den första sektionen tills den är 30,5 cm i diameter. Lägg på en pajplatta och se till att degen passerar över kanten på keramiken eller glaset.
Deg som kyls kort i kylen blir lättare att mala och skär i bitar
Del 2 av 3: Klippning av bandet
Steg 1. Kavla ut den andra delen av degen till en rektangel
Kavla ut degen på bakplåtspapper (bakplåtspapper) så att den lätt kan lyftas. Sikta tills den når 0,5 cm tjock.
- Genom att använda en rektangel deg istället för en cirkel kan du göra hela bandet tillräckligt länge för att sträcka sig över pajens diameter. Den överflödiga delen kan klippas av efter att bandet har vävts.
- Var noga med att pudra bakplåtspappret med mjöl först innan du rullar ut degen med en kavel.
Steg 2. Tvätta plastlinjalen
En plastlinjal kan användas för att göra bandet rakt. Lägg en linjal i mitten av den kortare sidan av den rektangulära pajdegen.
Steg 3. Bestäm om du vill att degen ska skäras i 2 cm eller 1 cm bredd
Ju mindre storlek, desto fler band kan du göra och desto tätare blir rutnätet. Prova att börja med ett större band på ditt första pajgaller.
Steg 4. Gör små slitsar var 1 till 2 cm över hela den rektangulära pajdegen
Använd en rivkniv. Fortsätt tills du når andra sidan.
Steg 5. Vrid linjalen till 90 grader och justera sedan till det första gapet
Skär längs långsidorna av degen och linjalens kant med hjälp av ett pajdegsverktyg eller hjul.
Skärhjulet med riven pajdeg skapar ett vågigt band på pajgallret
Steg 6. Justera linjalen igen för varje gap
Upprepa denna metod tills hela pajdegen har skurits till ett band.
Steg 7. Lyft försiktigt bakplåtspappret på bakplåten
Ställ in i kylen medan du fyller pajskalet. Kortkylda pajeremsor gör det lättare att sticka.
- Försök att göra en hög i mitten när du fyller pajskalet. Pajfyllningen kommer att fördelas jämnt när den bakas, och detta kommer att förhindra att gallerverket i mitten faller av.
- Nu är det bra att förvärma ugnen enligt pajereceptet.
Del 3 av 3: Weaving a Pie Grid
Steg 1. Ta bort gallertape från kylskåpet
Lägg den bredvid den fyllda pajen.
Steg 2. Ordna bandet sträckt över pajen horisontellt
Lägg tejperna parallellt med varandra på ett avstånd av 0,5 till 2 cm. Ju mindre avståndet mellan band, desto mer ansträngning måste göras för att väva pajen.
Det är mycket viktigt att ge lämpligt avstånd mellan band från varandra. Till exempel, om du väljer att ordna band nära varandra med ett avstånd av 0,5 cm, måste de vertikala och horisontella ränderna också vara 0,5 cm från varandra
Steg 3. Arbeta en sida i taget
Vik det andra bandet över tills kanten på degen når vänster sida. Ta ytterligare ett band och lägg det på längden (vertikalt) i mitten av pajen.
Steg 4. Bred ut degremsan igen över remsan i mitten
Du har börjat väva degen.
Steg 5. Vik ihop det andra bandet med remsan som sträcktes senast
Den här gången kommer banden helt enkelt att vikas tillbaka tills de överlappas av de parallella banden som just har sträckts. Lägg ett annat degband till höger om det föregående.
- Se till att alla band är jämnt fördelade..
- Vik ut bandet och lägg det platt.
Steg 6. Upprepa steget med att vika bandet på mitten, placera degbandet vertikalt utsträckt över pajen och sedan fälla ut bandet tills det når pajens högra ände
Steg 7. Vrid pajen 180 grader och upprepa ovanstående steg på den ovävda sidan
När du är färdig med att sticka gallret går degbandet runt hela toppen av pajkanten.
Steg 8. Nyp degen på den punkt där bottenskorpan ansluter till grillens ände med tummen och pekfingret
Pressa den i en liten "v" -form för att få kanterna att vika och upprepa runt pajen.
Steg 9. Skär längs pajplattans ytterkant med en konditor eller pizzaskärare
Steg 10. Blanda ett ägg med 1 msk (15 ml) mjölk och en nypa socker (valfritt)
Pensla pajens yta med äggtvätt. Grädda enligt receptets anvisningar.
