Räkor är en av de mest populära skaldjursrätterna. Förutom att de kan bearbetas på olika sätt tenderar räkor också att laga mat snabbare, vilket gör den lämplig för er som inte har mycket tid att förbereda läckra rätter. Räkköttstruktur blir hård om den kokas för länge; därför är det mest lämpliga sättet att tillaga det med pannstekstekniken (stek snabbt vid höga temperaturer). Stekta räkor är utsökta som äts direkt eller serveras med varmt vitt ris, grönsaker eller pasta. Vill du veta ett enkelt sätt att laga utsökta stekta räkor? Läs vidare för denna artikel!
Ingredienser
- Räka
- Salt och peppar
- Smör eller olivolja
Steg
Steg 1. Förbered räkorna
Använd helst färska räkor för bästa smak. Men om du har svårt att få det kan du också använda frysta räkor som ofta säljs i stormarknader. Skala räkorna och ta bort eventuell smuts som sitter fast på baksidan. Om du använder frysta räkor, tina räkorna först genom att sänka dem i en skål med kallt vatten eller tömma dem under kallt vatten. Vissa människor föredrar att kasta räksvansarna, men det finns också de som föredrar att laga räkorna med svansen; anpassa efter din smak.
Vissa människor föredrar till och med att behålla skalets räkor så att rättens smak blir mer smaklig
Steg 2. Tvätta räkorna
Tvätta räkorna under rinnande vatten. När du tvättar räkorna, se till att du också tar bort eventuell kvarvarande hud, smuts eller räkor som fortfarande sitter fast. Klappa den tvättade räkan lätt med hushållspapper.
Steg 3. Värm stekpannan till hög värme
När pannan är varm, tillsätt smöret eller olivoljan. Om du inte har båda kan du också använda vanlig vegetabilisk olja.
Steg 4. Krydda räkorna
Medan du väntar på att pannan värms upp, täcker du räkorna med salt och peppar. Om du vill kan du lägga till andra kryddor som vitlök, lök, ingefära, persilja eller citronsaft.
Steg 5. Lägg till räkorna i den heta stekpannan
Se till att du inte steker för många samtidigt för att hålla pannans temperatur stabil och räkorna att laga jämnt. Ibland vänder du räkorna för att laga den andra sidan. Koka räkorna på hög värme i 3-5 minuter eller tills räkorna blir orange.
Steg 6. Töm räkorna och servera omedelbart
Stekta räkor är mycket godare när de serveras varma eller varma. För att lägga till läckerheten, servera räkorna med varmt vitt ris, olika grönsaker eller pasta med lite olivolja.
Tips
- För att få de stekta räkorna att smaka ännu mer utsökt, försök blötlägga räkorna i en saltvattenlösning i 30-60 minuter före stekning. Dessutom blir strukturen på de stekta räkorna också krispigare eftersom saltet kan absorbera överflödig vätska på räkköttets yta.
- Se till att du köper räkor som fortfarande är färska. Vanligtvis är räkor som säljs på marknaden mer garanterad färskhet än de som säljs i stormarknader.
