Nästan alla kulturer har en bakad äppelbaserad dessert. Äpple skarpa, betty och slump eller grunt är typer av mat som använder äpplen som grundingrediens. Även om det finns många olika variationer, är kärnan äppelsmulan äppelskivor täckta med en krispig smörtopp. Kokt äppelcrumble är utsökt, aptitretande och luktar gott. Börja med att göra ett enkelt äppelcrumble, förbered sedan några andra varianter. Du kommer snart att ta reda på varför denna äppel dessert är så populär runt om i världen.
Detta recept är att göra en äppelmulningspanna ca 20 cm i diameter.
Ingredienser
- 5-6 mogna äpplen av god kvalitet
- 2/3 dl mjöl
- 2 tsk socker
- 1/2 kopp fast brunt socker
- 1 tsk bordsalt
- 1/2 tsk mald kanel
- 6 tsk osaltat smör
Steg
Metod 1 av 2: Apple Crumble Standard
Steg 1. Förvärm ugnen och förbered din bakplåt
Slå på ugnen tills den når 177ºC. Bred ut smör på en 20-22 cm lång form.
Steg 2. Förbered de äpplen som du ska använda
Skala och ta bort äppelstammen. Skär sedan i 0,6 cm långa skivor eller tärningar. Lägg äpplena i stekpannan som du har förberett.
Du kan behöva fler äpplen, beroende på storleken på de äpplen du använder. Se till att dessa äpplen fyller ungefär tre fjärdedelar av din panna
Steg 3. Gör pålägget till ditt äppelmulning
Mal mjöl, socker, salt och kanel i en medelstor skål.
Du kan också sikta dessa ingredienser i en skål, men var medveten om att malningen blir snabbare
Steg 4. Tillsätt smör till dessa torra äppelmulningsingredienser
Använd en brödskärare, gaffel eller händerna för att sprida smöret över blandningen med torr ingrediens. Du bör blanda smöret med mjölet tills du får en grynig konsistens.
Om du använder händerna, se till att du inte arbetar för hårt när du mjuknar smöret, annars blir det för mjukt och svårt att arbeta med. Håll händerna svala och arbeta snabbt
Steg 5. Täck äpplena med toppingen
Bred ut toppingsen över äpplena på din plåt. Tryck försiktigt så att fyllningen smuler något ovanpå dina äpplen.
Steg 6. Koka äppelmulan
Koka i 45 minuter till 1 timme, eller tills toppen är gyllene, saften bubblar och äpplena själva är genomkokta.
Du kan eventuellt använda en beläggning för att placera under äppelmulan i ugnen. På så sätt kommer denna beläggning att hålla dropparna från äppelmulan från att skadas
Steg 7. Ta bort äppelmulan och servera
Låt den svalna några minuter innan du serverar den. Servera med grädde, sås eller glass.
Täck över och lägg resterna i kylen. Du kan äta den i några dagar, men förkrossen kommer antagligen att avta
Metod 2 av 2: Prova Apple Crumble -variationen
Steg 1. Byt ut din frukt
Du kan få äpplet att smula året runt med de populära råvarorna. Prova att använda björnbär och jordgubbar på sommaren eller persikor och rabarber på våren. Om du använder en grötig frukt kan du behöva justera mängden socker du använder. Till exempel behöver du mer socker om du använder rabarber.
Du kan också använda frusen frukt. Tina inte äpplena innan du täcker dem med toppings, bara koka smeten
Steg 2. Använd havre på dina toppings
För att lägga till en fastare seg konsistens i dina pålägg kan du använda havre. Byt ut hälften av mjölblandningen mot havre. Detta kommer att ge din smula en liten granola smak.
Se till att du använder mjöl på toppingen, även när du använder havre. Mjölet fäster de olika ingredienserna på toppingen. Mjölet kommer också att absorbera fruktsaften
Steg 3. Lägg till nötter
Nötter kan stärka smaken, lägga till näring och crunch till äppelmulan. Använd dina favoritnötter eller prova pekannötter, valnötter eller hasselnötter. Dessa tre typer av nötter är utsökta när de rostas och hackas innan de läggs till dina toppings.
Se till att dina nötter blandas jämnt i äppelcrumble -topping. Om du bara sprider nötterna på toppingen kommer nötterna att förlora sin smak
Steg 4. Servera med vispad grädde, glass eller crme anglaise
Medan du kan äta äppelmulan som den är, försök att lägga till lite vispad grädde eller en klick glass. Du kan också hälla crème anglaise (en typ av tjock, rik vaniljsås) över din varma äppelmulning.
Du kan använda annan glass förutom vaniljglass. Alternativ som vanligtvis är lämpliga att använda är karamellglass eller dulche de leche
Tips
- Om du vill göra äppelmulan mer lyxigt, lägg till några små äppelskivor med lite socker ovanpå, för att skapa ett vackert utseende.
- Var försiktig och se till att äppelmulan inte bränns.
- Använd speciella ugnshandskar och var försiktig när du hanterar varma behållare.
- När du har använt bakplåten för att göra kakor eller kex, se till att degen får svalna i 30 minuter, för att göra det lättare att använda nästa gång.
- Tillsätt ättika för att göra det mycket gott och lite surt.
- Istället för att tillsätta ättika kan du använda en tesked citronsaft.
- Havregrynsgröt kan ge en tjockare, krispigare konsistens för ditt äppelsmulor.
