Sockerkakor görs vanligtvis utan att använda fetter, som smör eller olja, och surdeg, som bakpulver. Denna tårta liknar en ängelmatstårta, men du kan använda både det vita och äggulorna. Detta är ett enkelt och snabbt recept med häftklamrar för att göra en sockerkaka. Sockerkakor är utsökta när de äts vanliga, serveras med söt frukt eller täcks med vanlig glasyr.
- Tillagningstid (enkel): 30-40 minuter
- Tillagningstid: 30-35 minuter
- Total tid: 60-75 minuter
Ingredienser
Enkel sockerkaka
- 2 stora ägg eller 3 små ägg
- 1 dl vitt socker
- 1 kopp allmjöl, siktat
- 1/4 kopp kallt vatten eller mjölk
- 2 tsk utvecklarpulver
-
Lite smör (valfritt)
Enkel amerikansk sockerkaka
- 6 ägg, separera äggulorna från de vita
- 1 dl siktat kakmjöl
- 1/4 tesked utvecklarpulver
- 1/4 tsk salt
- 1 kopp pulveriserat vitt socker, dela
- 1 tsk rent vanilj extrakt
- 2 matskedar vatten
- Citron- eller apelsinskal
-
3/4 tsk grädde tartar
Easy Sponge Cake European Version
- 1 dl självhäftande mjöl, siktat
- 1 tsk utvecklarpulver
- 1/2 dl smör
- 1/2 dl vitt socker
- 2 stora ägg
- 1 tsk vanilj extrakt
Steg
Metod 1 av 3: Bakning av en enkel sockerkaka
Steg 1. Förbered ingredienserna
Innan du börjar, se till att alla ingredienser är klara. Sockerkakor är tidskänsliga kakor, så du bör inte mäta ingredienserna eller vänta tills ugnen värms upp medan du blandar dem.
- Sikta fram utvecklingspulvret och tillsätt det i mjölet innan du börjar. Sätt på den tills du behöver det.
- Förvärm ugnen till 190ºC.
- Smörj formen med smör innan du börjar. Som ett alternativ till smör eller sprayolja, använd bakplåtspapper. Bakplåtspapper är olje- och fuktbeständigt papper. När du använder bakplåtspapper behöver du inte använda smör eller oljespray eftersom kakor, kakor eller andra bakverk inte längre fastnar. Detta hjälper också till med rengöringsprocessen, eftersom det inte finns mer smör kvar i pannan att rengöra. Om du använder bakplåtspapper, skär ett pappersark i formen och storleken på formens botten. Du kan också klä ut pannans sidor med bakplåtspapper, eller så kan du använda olja eller smörspray.
Steg 2. Knäck äggen och lägg dem i en blandningsskål
Använd en elektrisk mixer och vispa ordentligt. Du kan använda en stavmixer eller en vanlig stående mixer.
Se till att äggen har rumstemperatur när du lagar dem. Ta ut äggen från kylskåpet 30 minuter innan du ser till att de har rumstemperatur. Lämna inte äggen ur kylskåpet i mer än 30 minuter
Steg 3. Tillsätt socker
Använd en stavmixer och vispa väl tills blandningen är ljusgul och krämig i konsistensen.
Du kan också blanda socker och ägg tillsammans med den elektriska vispen
Steg 4. Tillsätt kallt vatten
Skaka medan du tillsätter vatten till blandningen. Sikta ner mjölet långsamt i blandningen och vispa tills blandningen är jämn.
- Sikta allsmält mjöl för att skapa en luftig kaka, precis som du behöver för att göra en sockerkaka. Sikta mjölet när du mäter det först, sålla det sedan igen när du häller det i den stora skålen innan du blandar det.
- Bakpulver tillsätts vid användning av allsmält mjöl eftersom denna mjöltyp inte innehåller någon jäst i mjölet, till skillnad från självexpanderande mjöl.
Steg 5. Häll i kakformen
Du kan använda en rund form, ängelmatstårta eller någon form av form. Grädda vid 190ºC i 30 till 35 minuter.
Steg 6. Håll koll på kakan
Varje ugn är annorlunda, så när kakan är i ugnen i nästan 30 till 35 minuter, bör du börja vara uppmärksam. Kontrollera om kakan är klar genom att lätt röra den med handen. Om kakan återgår till sin ursprungliga plats är kakan klar. Om du fortfarande är osäker, sätt in en tandpetare eller gaffel i mitten av kakan. Om ingen tårta stiger, är kakan klar.
Steg 7. Låt svalna
När du har tagit bort den från ugnen, låt den vila i 15 till 20 minuter innan du tar bort kakan från kakformen. Om du använder smör eller oljespray i en ugnsform, lossa sidorna med en kniv, vänd sedan kakan och lägg den på ett fat.
Metod 2 av 3: Bakning av en lätt amerikansk sockerkaka
Steg 1. Förbered utrymmet för bakning
Innan du börjar arbeta med att göra degen måste du först förbereda ingredienserna. Förvärm ugnen till 190ºC. Se till att din arbetsyta är ren så att du har tillräckligt med plats att laga mat.
- Smörj formen med smör eller oljespray. Om du inte vill använda smör eller oljespray, klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Sockerkakor kan vara mycket tidskänsliga, så slösa inte mer tid på att sikta mjölet eller värma ugnen.
Steg 2. Separera äggen
Förbered 2 skålar: en för äggvitorna och en för äggulorna. Knäck ägget ovanpå handen. Sprid fingrarna tillräckligt breda för att äggviten ska rinna ner och äggulan förbli ovanpå handen. Om äggulan börjar spricka, stäng fingrarna för att separera äggulan och äggviten. Lägg äggulorna i en annan skål.
- Prova att leta efter sätt att knäcka ägg på vår webbplats.
- Att skilja äggen ska ha separerats en timme innan du börjar blanda ingredienserna. Ägg är lättare att separera när det är kallt, eftersom de vita och äggulorna behåller sin form bättre. Låt äggen stå ute i en halvtimme så att de kan sjunka till rumstemperatur innan du börjar med receptet. Lite olja eller äggulor kan förhindra att äggvitorna stelnar.
Steg 3. Sikta torra ingredienser
När du mäter mjöl, sila det när du häller det i mätkoppen. Detta gör att mjölet kan luftas upp och expandera mer - vilket är ett måste när man gör sockerkakor. Sikta sedan saltet och bakpulvret med mjölet. Annars kan du också sikta ner saltet och bakpulvret i mjölet. Håll käften först.
Steg 4. Blanda äggulorna
Lägg äggulorna i en skål och vispa med en kraftfull elektronisk mixer. Tillsätt 2/3 dl muskotnötter i skålen lite i taget medan du blandar. Vispa till tjock, luftig och citronfärgad-cirka 5 minuter. När den är klar hälls degen i en skål i form av ett band.
- Vispa sedan ihop vaniljextrakt, vatten och citronskal.
- Den yttre delen av citronskalet är den yttre smaken av citrusskal, till exempel citroner, apelsiner och lime. I citroner är utsidan den gula delen; I citrusfrukter är utsidan den orangea delen. För att ta bort den yttre skalet, använd ett citronskal, ett citronrasp (eller ost), en grönsaksskalare eller en liten kniv. Se till att du bara tar det översta lagret. Om de vita har plockats upp har du gått för djupt.
- Se till att vispa äggulorna i en skål som är tillräckligt stor för att tillsätta mjölet senare.
Steg 5. Vispa äggvitorna
I en ren skål, vispa äggvitorna på hög hastighet tills äggvitorna bildar ett skum, tillsätt sedan grädden av tandsten och fortsätt vispa tills topparna är mycket mjuka. Toppen stiger igen när omröraren lyfts.
Vispa inte äggen för mycket. Om äggvitorna börjar splittras och separeras, eller ser tråkiga ut istället för glänsande, har äggvitorna vispats för mycket
Steg 6. Sikta ner mjölet i äggulor
Sikta cirka 1/3 av mjölet i ägguleblandningen och vik sedan försiktigt och snabbt ner mjölet i äggulorna. Tillsätt ytterligare 1/3 av mjölet, vik ner och sikta sedan den sista 1/3 av mjölet i smöret och vik sedan igen.
För att vika, börja på baksidan av skålen och skär i degen med en spatel tills den vidrör botten av skålen. Lyft degen upp till toppen av ingredienserna. Vänd sedan skålen en kvarts varv och upprepa. Var noga med att skjuta spateln längs sidorna. Denna metod blandar ingredienserna långsamt
Steg 7. Lägg äggviten i degen
När mjölet har införlivats i degen, tillsätt lite äggvita till degen. Detta kommer att göra degen lättare. Tillsätt sedan äggvitsidan, rör hela tiden, vik tills allt är kombinerat.
Blanda inte för mycket. Detta kan tömma kakan och göra det svårt
Steg 8. Grädda i 30 minuter
Lägg degen i formen. Använd en spatel för att platta toppen av kakan. Grädda i cirka 30 minuter vid 176 grader Celsius i mitten av ugnsstället. Se tårtan noga när den närmar sig 30 minuter eftersom varje ugn är annorlunda. Försök att se om kakan är klar genom att placera en tandpetare eller gaffel i mitten av kakan. Om tandpetaren eller gaffeln är ren när den tas bort / det inte finns någon deg kvar är kakan klar.
Steg 9. Låt svalna
Efter att kakan tagits ur ugnen, låt den vila i nästan en timme. Använd sedan en spatel eller kniv för att separera kakan från sidorna av formen och överför sedan till en serveringsplatta.
Metod 3 av 3: Easy Sponge Cake European Version
Steg 1. Värm ugnen till 175 grader Celsius
Smörj en bakplåt med olja och låt den vila. Om du inte vill använda smör eller oljespray, klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Steg 2. Sikta ihop mjöl och bakpulver
Sikta de torra ingredienserna i en stor blandningsskål. Detta gör att mjölet kan innehålla luft. Lyft sikten högre för att säkerställa att mjölet innehåller mer luft.
Steg 3. Blanda smör och socker
Blanda smör och socker i en stor skål. Blandning av smör och socker är en typ av blandningsmetod. Börja med smör i rumstemperatur. Använd en elektrisk mixer och vispa smöret på låg hastighet tills konsistensen är slät. Tillsätt socker och blanda på hög hastighet. Rör om tills färgen är blek och blandningen är slät. Glöm inte att skrapa skålens sidor under omrörning/blandning.
För att få ditt smör till rumstemperatur, ta ut det från kylskåpet 30 minuter innan du börjar. Smör i rumstemperatur ska vara mjukt, men inte smält
Steg 4. Vispa i äggen
Tillsätt långsamt äggen i smör- och sockerblandningen. Tillsätt vanilj extrakt. Fortsätt blanda tills blandningen är tjock och sväller.
Steg 5. Tillsätt mjöl
Sikta mjölet och tillsätt till blandningen, och blanda mjölet och blandningen med en elektrisk visp i ungefär en minut tills blandningen är slät och krämig.
Om du inte har en elektrisk visp kan du lägga den i mjölet. Tillsätt en sked i blandningen och lyft sedan degen till toppen. Vänd skålen en kvarts varv och upprepa. Denna metod blandas försiktigt in i mjölet utan att tappa luft
Steg 6. Häll smeten i kakformen
Grädda i 25-30 minuter. Kontrollera om kakan är klar genom att sätta in en tandpetare eller gaffel i mitten. Om tandpetaren eller gaffeln förblir ren efter att den tagits bort betyder det att kakan är klar.
Om du vill lägga till ett lager fruktsylt eller frostning, dela upp receptet i två lika stora kokkärl för att göra en lager tårta
Steg 7. Låt svalna
När du har tagit bort kakan från ugnen, låt den vila i några minuter. Använd en kniv för att lossa kakans kanter från formens sidor. Lägg dem sedan på ett galler för att svalna helt.
