Pommes frites, eller vad belgierna kallar frieten, är ett lätt men mycket gott mellanmål och tenderar att vara ganska mättande. De flesta föredrar att äta dem på restauranger, eller köpa fryst potatis som har skurits i bitar och är redo att stekas. I själva verket är det inte så svårt att göra det själv i ditt hemkök, du vet; allt du behöver är en fritering (ett specialverktyg för att steka mat genom att doppa den i olja), en vass kniv och en skärbräda.
Ingredienser
- 6 medelstora potatisar
- Matlagningsolja. Nötolja, solrosolja eller rapsolja är bra val
Steg
Steg 1. Tvätta sex medelstora potatisar med rent vatten
Om du vill kan du steka potatisen med skalet på. Men om potatisskal ser för smutsiga ut (eller om du inte gillar att äta potatisskal), skala av skalen innan du skär dem.
Steg 2. Skär potatisen i två lika stora delar
Skär varje bit i hälften och skär sedan potatisen i tändstickformar som är lite tjocka i diameter. Oroa dig inte; Varje potatisbit behöver inte vara exakt lika stor som du ser på restauranger. Se bara till att storleken är tillräckligt lång och att diametern inte är för tjock.
Steg 3. Värm oljan i en stekpanna tills temperaturen når 200 ° C
Steg 4. Förbered en serveringskorg eller tallrik nära stekpannan och täck ytan med hushållspapper
Steg 5. Lägg potatisbitarna i stekpannan, låt koka i 6-7 minuter eller tills skalet är krispigt och gyllenbrunt
Kontrollera potatisens skick och rör om regelbundet. Var försiktig, potatis är väldigt lätt att bränna.
Steg 6. Tappa potatisen när den är kokt och lägg den i en korg eller serveringsplatta
Var försiktig, det blir nykokt potatis mycket varm.
Steg 7. Låt pommes frites svalna i några minuter om så önskas
Steg 8. Servera och njut av pommes fritesen varma
Tips
- Om du inte vill äta potatis med skalen på, skala dem innan du skär dem.
- Potatis kan stekas tillsammans med andra stekta livsmedel som kyckling.
- Lägg till hackad lök till stekt potatis för att berika smaken. Mogen potatis kan också smaksättas igen efter smak så att den smakar ännu mer utsökt.
- Kom ihåg att potatis innehåller ganska mycket vatten. Det är därför det finns en stor chans att vattnet i potatisen stänker när det utsätts för het olja. Därför, även om det låter motsägelsefullt, försök använda mer olja så att potatisen kokar perfekt utan att absorbera för mycket olja.
Varning
- Ät inte pommes frites direkt ur stekpannan. Kom ihåg att nykokt potatis är så varm att de riskerar att skada tungan och munnen!
- Kom ihåg att mycket het olja kan orsaka brand om den spillts ut; i själva verket riskerar att hälla vatten på en eld i själva verket öka den eld som dyker upp. Se därför till att du lägger stekpannan på ett säkert ställe så att det inte är lätt att stöta eller tappa. Om möjligt, ha också en brandsläckare i närheten och gör en flyktplan om något oväntat händer.
- Var försiktig när du lagar mat med hög olja mycket varm; under inga omständigheter, försök att inte låta din hud komma i kontakt med den heta oljan.
