Har du någonsin sett eller ätit kumquats? Denna lilla frukt är i allmänhet oval i formen och har en ljusorange färg. På grund av sin sura smak kan kumquats odlas tillsammans med andra citrusfrukter, men klassas ibland som ett separat släkte. En annan unikhet, kumquatfruktens skal har en söt smak och är faktiskt utsökt att äta. Som ett resultat kommer att äta dem hela resultera i en mycket unik smakexplosion i munnen!
Steg
Metod 1 av 2: Äta Kumquat
Steg 1. Välj en fullt mogen kumquat
I allmänhet kommer mogna kumquater att vara ljusorange till orangegula. Undvik gröna kumquats, vilket indikerar att köttet inte är moget. Se till att huden på kumquaten är slät, tät och fri från fläckar och rynkor.
Steg 2. Tvätta och torka kumquaten
Var du än köper kumquats, glöm inte att rengöra huden först med kallt rinnande vatten. Eftersom huden på kumquaten är ätbar, se till att inga spår av smuts eller bekämpningsmedel finns kvar. Torka därefter kumquaterna med hushållspapper.
Steg 3. Gnid in huden på kumquaten (tillval)
Enligt vissa människor kan gnugga eller trycka på huden på en kumquat med fingrarna få den lilla frukten att ge en söt, citrusaktig doft.
Steg 4. Ta bort fröna (valfritt)
Även om de inte är giftiga, har kumquatfrön en bitter smak som frön av citrusfrukter. Så, om du inte är lat eller upptagen, försök skiva en kumquat och skopa ur fröna. Om du vill kan du också spotta ut kumquatfröna medan du äter dem, eller till och med tugga dem om du inte har något emot den mycket bittra smaken.
Ta också bort de gröna stjälkarna
Steg 5. Ät kumquats
Unikt har kumquat en söt hy och surt kött. Försök därför tugga på kumquatspetsen för att känna huden först. Efter att ha smakat saften kan kumquaten tuggas bit för bit eller ätas hela. Tro mig, kombinationen av söt och sur smak kommer att kännas väldigt unik på tungan!
- Vissa arter av kumquat har en mindre sur smak eller en tjockare hud. Om kombinationen av kumquat -smaker inte känns behaglig för dina smaklökar, leta efter en annan art kumquat eller använd kumquats för matlagning.
- Om du inte gillar den sura smaken, pressa kumquatsaften och ät bara huden.
Steg 6. Spara överskottet av kumquat
Kumquats kan hålla i två dagar vid rumstemperatur, eller två veckor i en lufttät behållare förvarad i kylskåpet. Om de förvaras i kylskåpet kan kumquats intas omedelbart kallt eller värmas först vid rumstemperatur.
Metod 2 av 2: Förvandla Kumquats till olika rätter
Steg 1. Skiva kumquaten och blanda dem i en skål med sallad
Dess intensiva smak gör kumquats utsökta i kombination med bittra eller kryddiga grönsaker, såsom endiv eller ruccola. Skär först kumquaten tunt med en mycket vass kniv. Ta sedan bort fröna och ordna kumquatskivorna på salladens yta för att få ut färgen.
Steg 2. Bearbeta kumquaten till marmelad eller sylt gjord på en blandning av skal och fruktmassa
Kumquat sylt kommer att ha en mycket sötare smak än vanlig marmelad, och det skiljer sig inte mycket från andra recept på marmelad eller sylt.
Eftersom kumquatfrön innehåller pektin kan du koka dem med fruktköttet för att tjockna marmeladens konsistens. Glöm inte att lägga kumquatfröna i en ostsil och binda ändarna på duken så att fröna inte blandas i marmeladen
Steg 3. Bearbeta kumquaten till pickles
I allmänhet tar det cirka tre dagar att få önskat resultat. Processen är dock mycket värd smaken av inlagda kumquats, vilket är ganska unikt eftersom det inte helt avlägsnar kumquathudens sötma.
Steg 4. Lägg kumquats till köttiga rätter
Sura kumquater kan ge lamm- och fjäderfärätter en unik smak. Tricket, lägg till kumquaten cirka 30 minuter innan köttet är klart. I synnerhet är kumquats läckra i kombination med en mängd olika skaldjur. Använd dock inte kumquats som marinad! Lägg istället kumquats i sista sekunden, till exempel en garnering eller vinägrettblandning.
Steg 5. Ge vodka med kumquat-smak
Tvätta så många kumquats du kan och dela sedan dem i hälften. Lägg minst 10 kumquats i ett 240 ml vodkaglas. Häll sedan vodka i ett glas och placera glaset på en sval, mörk plats. Varje dag, skaka glaset en gång. Förmodligen bör smaken av kumquat börja infusera vodka efter två dagar. Även om smaken på kumquats borde vara ganska stark efter en eller två veckor, kan du låta dem sitta i några veckor eller till och med månader för att stärka smaken och aromen!
Om du gillar söt sprit, tillsätt cirka 25 gram socker för varje 240 ml vodka
Steg 6. Koka kumquaterna
I USA visas kumquats först på Thanksgiving. Om du vill krydda din stora dag eller semester med kumquat -smaker, försök blanda kumquats i tranbärssås, eller använd samma metod för att göra kumquats till chutneys och olika desserter:
- Skiva 360 gram kumquat, ta sedan bort frön och stjälkar.
- Koka sedan kumquaterna i en täckt gryta med 60 ml vatten tills de har mjuknat.
-
Lägg sedan till en av följande ingredienser:
- En burk tranbärssås
- Eller torkade körsbär, riven ingefära, svartpeppar och kanel
- Eller 150-200 gram socker för att göra kumquat-godis
- Koka öppna kumquats i 10-15 minuter tills chutneyen är något genomskinlig. Tillsätt vatten om det ser för torrt ut.
Steg 7. Frys kumquathuden i en behållare
Skiva stora kumquats horisontellt, skopa sedan ut tårtmassan med en liten sked och blanda till smoothies, fruktsallad eller glass. Frys sedan kumquat -skalen i en lufttät behållare så att du kan använda dem som en sorbet eller annan dessertbehållare vid ett senare tillfälle.
Alternativt kan du också lämna fruktköttet fäst vid den skalade kumquaten. Doppa sedan spetsen i den uppvispade äggvita- och honungsblandningen och doppa den sedan tillbaka i socker- och kanelblandningen. Frys och servera som en överdådig dessert när du vill
Steg 8. Klar
Tips
- Faktum är att det finns flera arter av kumquats. Olika arter kommer naturligtvis att ha olika former (som runda eller avlånga) och olika färger (som gul eller orange). I synnerhet är meiwa kumquats de sötaste smakarterna, medan marumi, nagami och hong kong kumquats tenderar att vara surare.
- De flesta kumquatfrön är i slutet av frukten mitt emot stammen. För att ta bort dem behöver du bara klippa området och skära ut fröna med en kniv.
- I landet med de fyra säsongerna är kumquats som mest mogna på vintern. Om någon säljer andra kumquats än den säsongen är chansen stor att det du hittar är en importerad produkt, så att färskheten eller färskheten inte blir optimal.
