Okra är en hälsosam, kalorifattig grönsak som ofta används i karibiska, kreolska, cajun, indiska och södra rätter. Även om det finns många sätt att förbereda okra, är ett av de enklaste att koka den. Tyvärr kan okra bli slemmigt om det är överkokt. Så du bör sluta koka så snart okraen blir mjuk när den genomborras med en gaffel. Att tillsätta äppelcidervinäger i kokande vatten hjälper också till att minska slem. Strö över lite salt, peppar och smör i skålen så får du en utsökt sidrätt till din nästa måltid.
Ingredienser
- 8 koppar (2 liter) vatten
- 500 g okra
- 1 tsk. (6 g) salt
- Svartpeppar för att ge smak
- kopp (60 ml) äppelcidervinäger
- kopp (55 g) smör
För 4 portioner
Steg
Del 1 av 3: Förbereda Okra
Steg 1. Tvätta och hacka okra
Kör kallt vatten i diskbänken och skölj försiktigt okra under rinnande vatten för att ta bort smuts och skräp på ytan. Torka okraen torr med en ren trasa och skär en skaft med en vass kniv tills de är ca 1 cm (1 cm) kvar.
Steg 2. Lägg okraen i en stor kastrull och täck den med vatten
Använd en kruka som är tillräckligt stor för att passa all okra så att den inte tar mer än av grytan. Tillsätt tillräckligt med kallt vatten för att täcka okraen.
En 3-liters kastrull är ett bra alternativ för att koka okra
Steg 3. Krydda vattnet med salt
Tillsätt kryddorna innan vattnet kokas så att den kokta okraen smakar. Att tillsätta salt till vattnet gör att okra kan absorbera det när det kokar. Strö 1 tsk. (6 g) salt i en kastrull och rör om försiktigt för att belägga jämnt.
Del 2 av 3: Kokande Okra
Steg 1. Koka upp vatten i en kastrull
Lägg grytan med okra på spisen och sätt på den till högsta värmen. Låt vattnet koka, vilket är cirka 5-7 minuter.
Steg 2. Häll vinägern i pannan
När vattnet kokar, tillsätt kopp (60 ml) äppelcidervinäger. Rör dock inte, eftersom detta kan störa okra -mognadsprocessen.
Du kan ersätta äppelcidervinäger med andra typer av ättika, även citronsaft
Steg 3. Koka okra tills den är mjuk när den genomborras med en gaffel
Låt det sjuda i ytterligare 3-5 minuter efter att ättikan har hällts. Efter 3 minuter, pierce okra med en gaffel. När det känns tillräckligt mjukt, ta bort okraen.
Koka inte för mycket, eftersom okra kan bli slemmigt och rinnande
Del 3 av 3: Kryddor Okra
Steg 1. Torka okra och lägg tillbaka den i grytan
När det är klart kokar du bort pannan från spisen, häll innehållet i ett durkslag för att tömma vattnet och återför sedan okra till det.
Steg 2. Blanda smör och peppar
Tillsätt kopp (55 g) smör och svartpeppar för att ge okra -smaken. Om det behövs kan du också tillsätta mer salt.
- Om du vill kan du byta ut smöret mot bacon eller olivolja.
- Du kan också ersätta eller lägga till andra kryddor tillsammans med peppar. Gurkmeja, kummin, chilipulver och koriander passar bra till okra.
Steg 3. Koka okraen på svag värme tills smöret smälter
Sätt tillbaka grytan på spisen och sätt på lägsta värme. Koka tills smöret smälter, vilket är cirka 3 minuter. Fortsätt röra okra så att den är jämnt belagd med smör.
Steg 4. Ta bort okraen från pannan och servera
När smöret har smält och okraen är väl belagd stänger du av värmen. Använd tång för att överföra okraen från formen på en tallrik och servera medan den fortfarande är varm.
Förvara eventuell kvarvarande okra i en lufttät behållare och förvara i kylskåp. Okra håller sig fräsch i upp till 3 dagar
Tips
- Du kan få färsk okra i din närmaste närbutik. Eller bara köpa den på internet.
- För bästa tillagningsresultat, välj okra som är ljusgrön till färgen och som inte har några bruna fläckar eller fläckar.
