I allmänhet mjukas spenat i konsistens efter frysning. Men eftersom smaken och näringsämnena inte går förlorade kan fryst spenat fortfarande bearbetas till smoothies och andra rätter. För att öka hållbarheten kan du först koka eller ånga spenaten innan du fryser den. Om du vill bearbeta spenat till flytande livsmedel som soppor eller smoothies kan spenat också bearbetas till puré innan det fryses. Välj den metod som passar dina behov, ja!
Steg
Metod 1 av 4: Rengöring av spenat
Steg 1. Blötlägg spenaten i kallt vatten
Lägg de färska spenatbladen i en skål, häll sedan rent kallt vatten tills spenaten är nedsänkt.
Rör om spenaten med händerna medan du tar bort löv som är av dålig kvalitet, buggar eller annat skräp
Steg 2. Skölj spenaten
Ta bort vattnet från skålen och överför spenaten till ett stort durkslag för att tömma överflödigt vatten. Skölj sedan spenaten igen med kallt rinnande vatten i 30 sekunder.
Om spenatens tillstånd inte är för smutsigt, bör den första blötläggningsprocessen vara tillräcklig för att rengöra det mesta av smutsen som fästs på spenaten. Men om spenaten är mycket smutsig, eller om du vill rengöra den mer grundligt, upprepa båda stegen två gånger för att maximera processen
Steg 3. Torka spenaten väl
Lägg spenaten i salladsspinnaren och vrid sedan på spinnaren för att torka den.
- Om du inte har en salladssnurr, linda in spenaten i pappershanddukar och pressa ut eventuell överflödig vätska inuti. Sprid sedan varje blad på en pappershandduk i 10-15 minuter så att konsistensen är helt torr.
- Om du vill frysa rå spenat, se till att den är helt torr innan du lägger den i frysen. Denna metod gäller inte frysning av kokt eller mosad spenat.
Metod 2 av 4: Frysning av rå spenat
Steg 1. Lägg spenaten i en speciell plastklämma för att förvara mat i frysen
Fyll först plasten med så mycket av den rengjorda spenaten som möjligt. Ta sedan bort överflödig luft innan du stänger plasten ordentligt.
- Faktum är att du faktiskt rekommenderas att fylla plasten med spenat för att minimera mängden luft i påsen.
- Du kan också använda behållare istället för plastklämmor. Var dock medveten om att behållare har mycket låg effektivitet eftersom du kommer att ha svårt att släppa ut överskottsluften inuti.
Steg 2. Förvara spenat i frysen
Lägg spenaten i frysen. Fryst rå spenat kan förvaras i upp till sex månader.
- När du förbereder, mjukna spenaten genom att överföra den till kylskåpet och låta den sitta några timmar. Efter det, pressa överflödigt vatten på varje spenatblad innan du bearbetar det.
- Faktum är att spenatcellmembran bryts ner när spenat är fryst. Som ett resultat kommer fryst spenat som har mjukats att bli för mjuk i konsistensen så det är inte gott att äta direkt. Oroa dig dock inte eftersom spenat fortfarande kan bearbetas till smoothies och andra recept!
Metod 3 av 4: Frysning av kokt spenat
Steg 1. Koka upp vattnet
Fyll en stor kastrull med tillräckligt med kallt vatten för att täcka spenaten. Värm sedan vattnet på spisen över medelhög till hög värme tills det når en stabil kokpunkt.
Kom ihåg att kokande spenat på traditionellt sätt är effektivt för att bibehålla färg och smak av spenat. Men tyvärr kommer en del av näringen av spenat att gå förlorad efter det. För att minimera mängden förlorade näringsämnen, överväg ångning istället för att koka spenaten. Om du är intresserad av att använda denna alternativa metod, placera ångaren över kokande vatten
Steg 2. Koka spenat i 2 minuter
Lägg en handfull spenat i kokande vatten och täck grytan ordentligt. Observera din klocka och ta omedelbart bort spenaten inom 2 minuter.
- Om du vill ånga, istället för att koka spenaten, lägg spenaten i ångaren och täck över ångkokaren ordentligt så att ingen ånga kommer ut.
- Om du föredrar att koka spenat, förstå att vattnet troligen blir grönt efteråt.
Steg 3. Överför spenaten till en skål med isvatten
Ta bort spenaten från pannan och överför den omedelbart till en skål med isvatten. Blötlägg spenaten i två minuter i kallt vatten.
Denna process är effektiv för att stoppa tillagningsprocessen och förhindra att spenat förlorar sina näringsämnen. Dessutom är det också effektivt för att bibehålla färgen och smaken på spenat
Steg 4. Torka spenaten
Lägg spenaten i salladsspinnaren, snurra sedan spinnaren tills varje blad är helt torrt.
Om du inte har en salladssnurr, lägg spenatbladen i ett durkslag som har klätts med torrt hushållspapper. Låt spenaten sitta i 20 minuter, använd sedan en annan pappershandduk för att absorbera överflödig vätska
Steg 5. Lägg spenaten i en speciell plastklämma för att lagra mat i frysen
Ta bort överflödig luft innan du täcker plasten ordentligt.
Tekniskt kan du också använda speciella behållare för att förvara mat i frysen. Det befaras dock att det kommer att bli kristallisering på matens yta eftersom överskottsluften i behållaren inte kommer att kunna avlägsnas
Steg 6. Förvara spenat i frysen
Lägg plastpåsen spenat i frysen för att öka hållbarheten. Om den lagras på rätt sätt bibehålls kvaliteten och färskheten hos kokt spenat i 9 till 14 månader.
Överför den frysta spenaten till kylskåpet några timmar innan du använder den för att mjuka upp strukturen. Eftersom kokt spenat tenderar att vara grötig i konsistensen, blanda det till smoothies och andra kakrecept istället för att äta det rakt
Metod 4 av 4: Frysning av ren spenat
Steg 1. Bearbeta spenat och vatten i en mixer
Kombinera sex delar spenat med en del vatten i en mixer i standardstorlek. Stäng mixern och bearbeta sedan spenaten tills konsistensen är slät och tjock som puré.
- I allmänhet kan du behöva fylla mer än hälften av mixern så att mixerns blad kan bearbeta ingredienserna i den bättre.
- Tillsätt tillräckligt med vatten bara för att flytta bländarna på mixern. Om mängden vatten som anges i detta recept inte rör mixerbladen, kan du öka mängden lite i taget.
Steg 2. Häll moset i formen
När strukturen är slät och inte klumpig, häll spenatpurén i en isbitform eller liknande behållare. Lämna minst 6 mm utrymme från puréens yta till formens mynning.
- Om du inte har en isbitbricka kan du också använda mini- eller standardmuffinsformar samt godisformar.
- Medan metall- och silikonformar kan ge bättre resultat, kan du också använda plastformar.
Steg 3. Frys purén
Lägg formen som innehåller spenatpurén i frysen, låt den vila i fyra timmar eller tills puréstrukturen är helt fryst.
Steg 4. Överför fryst spenatpuré till en plastpåse
Ta bort den frysta spenatpurén från formen och överför den till en speciell plastklämma. Ta bort överflödig luft från plasten innan du stänger den ordentligt.
Om det är svårt att ta bort från formen, låt purén sitta några minuter i rumstemperatur. När basen och kanterna har mjuknat, försök få ut dem igen
Steg 5. Frys spenatpurén efter behov
Lägg tillbaka plasten fylld med fryst spenatpuré i frysen. Spenatens kvalitet och färskhet kommer att förbli bra i upp till ett år.
