Sake är en japansk alkoholhaltig dryck, och särskilt risvin, eller Nihonshu, i väst. Det finns många traditioner som följer presentationen och sättet att dricka sake. Även om du inte är i Japan är det en bra idé att lära känna denna tradition.
Steg
Steg 1. Bekanta dig med traditionella drickbehållare
- Sake serveras vanligtvis i små flaskor av keramik som kallas tokkuri. De är vanligtvis runda med en smal hals, men det finns andra typer, till exempel katakuchi, som är formade som en tekanna.
- Den exakta koppen sak saknas fortfarande. Vissa använder en liten kopp utan ett handtag som kallas en ochoko, eller en sakazuki (en kopp som ser ut som en platt tallrik) och ofta en masu (en trälådformad kopp). Ett vinglas, även om det inte är traditionellt, är tekniskt sett det bästa kärlet för att dricka skull. Detta glas låter dig se färgen på sake och andas in alla dess aromer, vilket ökar smaken och upplevelsen av att dricka sake. Använd ett traditionellt dryckeskärl om du vill ha en äkta känsla, men använd ett glas om du vill njuta av din skull.
Steg 2. Förvara sake vid lämplig temperatur
Vanlig sake, honjozo-shu och shunmai-shu värms vanligtvis till rumstemperatur, medan ginjo-shu och namazake (opastöriserad sake) kyls. Värm inte över rumstemperatur.
Steg 3. Servera skull i varje gästkopp, men inte i din egen
Håll tokkuri med båda händerna, handflatorna nedåt. Du kan linda en servett runt tokkuri så att den inte droppar. Fyll varje kopp i ordning. Fyll inte din kopp. Värden ansvarar för att alla gästers koppar fylls.
- Du kan hälla flaskan med en hand, men se till att du rör din fria hand till den hällande handen så det är som att doppa med två händer.
- Om din status är högre än personen som får skull (du är deras chef), häll den med bara en hand (den fria handen rör inte hällarens hand).
Steg 4. Håll koppen ordentligt medan sake hälls i din kopp
I formella situationer håller du i koppen medan sake hälls. Placera din hand (vanligtvis din högra hand) runt koppen med ena handen och vila den på din andra hand.
Om personen som serverar sake är under dig (t.ex. din anställd), håll i koppen med bara en hand
Steg 5. Gör en high five
Du kan säga "Kanpai" när du är på en japansk restaurang. Rör vid din kopp. Om du dricker med någon med högre status, se till att läpparna på din kopp rör vid läpparna på den personens kopp.
Steg 6. Saken är inte för stark (sake har inte lika hög alkoholhalt som andra viner, förutom genshu), och den blir inte lika full som vitt vin
Men om skull låg kvalitet serveras varmt, alkoholen avdunstar och kommer in i näsan och halsen när den är full. Drick inte skull på en gång! När du dricker, vänd dig något bort från personer med högre status. Det är oförskämt att vända sig helt innan de dricker sake.
Tips
- Vanligtvis konsumeras sake bäst inom 2-3 månader efter köpet och inom 2-3 timmar efter öppnandet. Sake ska inte drickas direkt och bör förvaras som vin.
- Det bästa sättet att bestämma rätt serveringstemperatur för sake är att låta den kalla sake värma upp till rumstemperatur på egen hand samtidigt som den smakar då och då när smaken är optimal.
- Uppvärmd sake, eller atsukan, drickas vanligtvis bara i kallt väder eller när man dricker vin av låg kvalitet eftersom det kommer att neutralisera smaken. I varmt väder, eller när du dricker premium sake, serveras det bäst kallt.
- Om din vän fortsätter att fylla din kopp med skull när du inte känner för att dricka längre, bara smutta på lite så att din kopp aldrig blir tom.
- Sake konsumeras vanligtvis vid mellanmål (t.ex. sashimi) och inte under stora måltider. Traditionellt bör du inte dricka sake medan du äter ris eller andra risbaserade livsmedel (som sushi) eftersom detta anses vara slöseri. Om du planerar att äta sushi, avsluta din skull innan du äter sushi.
Varning
- Tjänare av alkoholhaltiga drycker är vanligtvis juridiskt ansvariga för sina gästers handlingar. Låt aldrig dina gäster som ska köra bli fulla och låt aldrig berusade gäster köra.
- Tejaku är termen när du häller dig själv och anses vara oförskämd.
- Som med andra alkoholhaltiga drycker, använd inte tunga eller farliga maskiner (t.ex. bilar) under påverkan av skull.
- Bara för att namnet på menyn är "risvin" betyder det inte att det är äkta skull. Vissa drycker som shochu till mao tai destilleras från ris eller potatis, men de är inte skull
