Att lägga lök till ditt grilläventyr ger inte bara sötma utan kan också ge stora hälsofördelar. Att äta lök regelbundet har kopplats till att förebygga cancer och behandla bronkit. Att lära sig att rosta lök för att komplettera dina favoriträtter kommer att förbättra smaken på din matlagning och din hälsa.
Steg
Del 1 av 3: Förbereda grillen och ingredienser
Steg 1. Rengör brödrosten före användning
Speciellt om du ska placera löken direkt på grillen måste grillen vara ren. Även om löken inte läggs direkt ovanpå dem fungerar en ren grill bättre än en smutsig.
- För att rengöra din grill, häll lite vegetabilisk olja på en tjock pappershandduk och skölj varje galler, en i taget. Du kan också placera oljan direkt på grillgallret och ta bort smuts med en spatel eller annat verktyg om det behövs.
- Vissa grillar har en "ren" inställning. Om stegen ovan inte räcker kan du använda det här alternativet om du har ett på grillen.
Steg 2. Spraya med olja efter rengöring för att förhindra att den fastnar
Oljan rengör inte bara grillen, den förhindrar också att maten fastnar. Gör detta innan du slår på elden, för om du gör det senare blir oljan helt kokt.
Vilken olja som helst kan användas. Detta är inte en olja för rostning av lök så en billig vegetabilisk olja är lämplig för detta
Steg 3. Välj mellan formfolie, korg, bakplåt eller spett
För att lägga lökskivor på grillen krävs verktyg så att hela ytan tillagas och inte faller mellan grillstängerna. Tennfolie tält och korgar, bakplåtar eller spett för piercing lök kommer att göra.
- Du kan också använda tennfolie över stängerna genom att göra små hål i tennfolien så att värmen kan släppa uppåt.
- Glöm inte att dra det i vatten först så att det inte bränns.
Steg 4. Om du inte har några redskap, använd stora skivor eller hela lök
Om du inte har något av ovanstående verktyg måste du koka lök i stora skivor eller hela lök. Stora runda skivor är enklaste, eftersom det är svårt att grilla hela lök jämnt - den ena sidan bränner oundvikligen mer än den andra.
Steg 5. Välj din lökdressing
Olivolja, salt och peppar, och dina favoritkryddor är kärnan i rostad lök. Det finns också de som använder smör och buljongbuljongkorn. Här är några idéer du kan använda, oavsett vilken form din lök ser ut:
- Honungssenap
- Balsamvinäger
- BBQ sås
- Worcestershire sås (engelsk sojasås)
- Biff krydda
Del 2 av 3: Grilla lökskivor
Steg 1. Välj stora, täta lök från en lokal butik
Vidalia lök är ett populärt val på grund av deras smak och storlek. Lök är populärt, söt rödlök används också i stor utsträckning.
Varje lök, så länge den är stor och färsk, kan grillas. För hela lök är symmetriska bäst, så att den ena sidan inte steker längre än den andra
Steg 2. Skär ändarna på lökarna och skala dem
Bli av med den torra, tunna, skalande yttre huden. Kontrollera nästa lager av lök för rynkor eller skador och skala igen om det behövs. Du kan se när lagren exponeras.
Steg 3. Skiva löken
För att göra skivor, håll löken i rotänden och lägg den i sidled på en skärbräda. Dina händer och rötter ska vara horisontella mot skärbrädet. Skiva löken tjockt, ca 1,3 cm tjock.
- För att skära i trekantiga skivor, skär inte av alla lökändar. När du skär löken faller den sönder. Skiva skivorna cirka 2,5 cm breda, och en lök med tillräcklig storlek ger 4-6 trianglar.
- Allt detta är bara rekommendationer. Du kan skära löken efter eget tycke, från tjocka trianglar till hela skivor. Kom bara ihåg att ju mindre löken är, desto mer sannolikt är det att den faller mellan staplarna - för små lök behöver du ett verktyg för att de inte ska falla.
Steg 4. Pensla skivorna med olivolja och krydda efter smak
Vilken krydda du vill som salt, peppar eller vitlökspulver. Listan över kryddor diskuterades ovan men olivolja, salt och peppar är de vanligaste. Se till att du lägger kryddan på båda sidorna av lökskivorna!
Steg 5. Värm grillen på medelvärme
Lägg lökskivorna direkt på stavarna. Alternativt kan du använda en grillkorg av aluminiumfolie. Låt det grädda i ca 3-5 minuter tills du kan se svarta fläckar på grillen. Större, tjockare lök kan ta upp till 7 minuter.
- För att göra ett folietält, lägg några skivade lök på en folie. Vik långsidan inåt, täck löken och rulla sedan kortsidan som täcker löken inuti.
- Spett är lättast för triangulära snitt, om du är rädd att löken faller sönder. Återigen, glöm inte att blötlägga spettarna i vatten före användning, eftersom de kan fatta eld.
Steg 6. Vänd de grillade lökskivorna med en tång
Låt den andra sidan baka i 3-5 minuter eller tills du ser svarta fläckar på grillen. Om du vill tillsätta kryddor eller olivolja, gör det nu.
Prova en lökfrans. Är det fortfarande krispigt först, men mjukt och börjar bli som karamell? Det betyder att löken har grillats tillräckligt
Steg 7. Ta bort de skivade löken från grillen och servera tillsammans med din rätt
Grillade lökar är en bra sidrätt, men de är också ett bra komplement till salsa, bakade bönor, curryrätter och andra grönsaker.
Del 3 av 3: Stekning av hela lök
Steg 1. Ta bort den torra ytterhuden på löken
Kontrollera efter eventuella skador på beläggningen och ta bort beläggningen vid behov. Om du inte tycker att beläggningen är ätbar, fortsätt skala bort den.
Lämna undersidan - delen med rötterna eller håren - intakt. Det är grunden för din lök
Steg 2. Skär löken
Mulang skär 1/3 av toppen och kastade sedan. Ta sedan bort kärnan eller mitten av löken. För att göra detta, sätt in en kniv i periferin av lökens kärna och stanna innan den når botten (annars blir inte löken hel längre). Arbeta runt kärnan tills du kan bända ut kärnan, med basen fortfarande ihop.
- Skiva från hålet du just gjorde mot lagren och stanna precis innan löken kommer ut (igen, det här är hela lökar, inte triangulära skivor). Dessa bitar gör att kryddorna kan sippra in i varje lager av löken.
- Alternativt kan du använda knivspetsen och göra små hål runt mitten av löken. Du kommer att placera kryddorna i dessa små hål, inte i lökens kärna.
Steg 3. Krydda löken efter smak
De flesta börjar med smör eller olivolja som bas. Sedan kan du lägga till vilka kryddor du vill, till exempel salt, peppar eller vitlökspulver. En kort lista över smaksättningsalternativ finns i den första delen av den här artikeln, vilket du föredrar är det bästa!
Använd en kombination av örter och kryddor, eller en färdig krydda (t.ex. biffkryddning) för en full smak som kompletterar lökens naturliga smak. Kom ihåg denna tillrätt som kommer med grillad lök om du är förvirrad över att välja en söt eller kryddig krydda för grillad lök
Steg 4. Slå in hela löken i en plåtpåse och försegla alla öppningar
Lägg påsen på en grillyta på medelvärme och låt den steka i 20 till 30 minuter. Kontrollera varannan gång för att hålla värmen i foliepåsen.
Vissa lökar (och vissa grillar) kan ta upp till 45 minuter. Om din lök behöver mer än 20 till 30 minuter, oroa dig inte. Detta är vanligtvis för de större lökarna. Om du är osäker, grädda längre - om den inte är tillagad kan insidan bara vara varm men inte genomstekt
Steg 5. Ta bort löken från grillen och servera tillsammans med din maträtt
Hela rostade lökar är en egen maträtt - med en sallad och en skiva färskt bröd är du redo att äta. Men grillad lök är också utsökt serverad med sidrätter av grytor, curryrätter eller andra varma grönsaker.
Tips
- Skär inte rötterna när du förbereder grillade lökskivor. Låt det fastna så att löken klibbar ihop vid skivning.
- Medan vidalia -lök eller gul lök används som exempel, testa att experimentera med olika lökvarianter när du behärskar grilltekniken. Varje färg har en annan smak och ger din matlagning en annan smak. De vanligaste lökarna är gula, vita, röda och lila, och du kan köpa dem i din lokala livsmedelsbutik.
- Om ytan på din grill är långt från stängerna, eller om dina lökar är tillräckligt små för att falla mellan dem, använd en foliekorg för lökskivorna. För att göra en aluminiumfoliekorg dubblar du folielagret och viker kanterna till minst 2,5 cm på varje sida. Vik hörnen på korgen och sammanför hörnen. Lägg den skivade löken i den och lägg folien på grillen.
- Ju längre du lämnar löken på grillytan, desto mjukare blir löken. Experimentera med tillagningstider för att hitta det resultat du gillar bäst.
