Rostat fläsk är en utsökt och läckande maträtt när den tillagas ordentligt. Tricket här är att belägga och blanda det jämnt med mjölet och hålla fläskkotletterna belagda i detta mjöl medan det rostas.
Ingredienser
- Portioner: 6
- Tillagningstid: 15 minuter
- Tillagningstid: 90 minuter
- 6 centrala bitar av benfritt fläsk
- 1 tesked (4,7 g) vitlökspulver
- Salt och peppar efter smak (rekommenderas 1 tsk (4,7 g) vardera)
- 2 ägg, vispade
- 1/4 kopp (30 g) mjöl
- Lite cayennepeppar
- 2 koppar (240 g) ströbröd
- 4 matskedar (60 ml) olivolja
- 1 liten burk tung svampgrädde eller grädde med sellerisoppa
- 1/2 kopp (118 ml) mjölk
- 1/3 kopp (79 ml) vitt vin
Steg
Del 1 av 3: Förbereda fläskkotletterna
Steg 1. Förvärm ugnen till 350 ° F (180 ° C)
Steg 2. Börja värma oljan i en medium eller stor kastrull över medelvärme
Steg 3. Tvätta fläskkotletterna och klappa torrt genom att klappa dem med en torr pappershandduk
Steg 4. Förbered 3 grunda skålar eller tallrikar
- Blanda mjöl och kryddor i 1 skål.
- Lägg de uppvispade äggen i en separat skål.
- Häll ströbrödet i en tredje skål (rikta in de tre skålarna på ditt bord från vänster till höger).
- Strö fläskkotletterna med det krydda mjölet.
- Doppa fläskkotletterna som har belagts med det kryddade mjölet i ägget.
- Belägg fläskkotletterna med ströbröd. Var noga med att täcka varje köttbit helt med ströbrödet.
Del 2 av 3: Grilla och göra bruna fläskkotletter
Steg 1. Höj värmen till medelhög i botten av stekpannan
Fläskkotletterna blir brunare snabbare och den här snabba steken hjälper till att hålla vätskan inuti.
Steg 2. Låt fläskkotletterna som har belagts med brun smaksättning i pannan tills de är krispiga
(Cirka 5 minuter för varje sida.)
Steg 3. Överför kotletterna till en ugnssäker ugnsfast form på 23 x 33 cm
Steg 4. Ordna köttbitarna så att de inte hopar sig eller rör vid varandra
Steg 5. Täck över stekpannan med aluminiumfolie (detta kommer att hindra fläskkotletterna från att brinna och hålla dem fuktiga
)
Steg 6. Grädda i 1 timme
Del 3 av 3: Förbereda den krämiga såsen
Steg 1. Kombinera soppa, mjölk och vin i en medelstor skål
Steg 2. Vispa ihop ingredienserna till såsen tills blandningen är slät och klumpfri
Steg 3. Ta bort stekpannan från ugnen och ta bort aluminiumfoliehöljet
Steg 4. Häll gräddsåsen över kotletterna så att alla 6 styckningarna är jämnt belagda
Steg 5. Lägg tillbaka aluminiumfolien och sätt tillbaka fläskkotletterna i ugnen
Steg 6. Fortsätt baka i ytterligare 30 minuter
Tips
- Fräs färska svampar och lök medan du brynar fläskkotletterna. Lägg i gräddsåsen innan du häller såsen över fläskkotletterna.
- Förvara fläskkotletterna tätt inslagna eller täckta i kylskåp tills du är redo att förbereda dem så att de inte torkar ut.
