De flesta kommersiellt sålda skinkorna säljs i en spiral som är rundad i mitten. Denna form gör skinkan lättare att skiva vid middagsbordet. Denna skinka säljs vanligtvis kokt, underkokt eller rått. Så, kontrollera först förpackningsetiketten innan du lagar mat.
Steg
Metod 1 av 2: Matlagning Spiral Cut -skinka
Steg 1. Tina upp den frysta skinkan
Om du köpte fryst spiralskuren skinka, förvara den i en lufttät behållare och ställ den sedan i kylskåp i två till tre dagar för att låta isen tina. Små skinkor kan blötläggas i kallt vatten i två eller tre timmar för att låta isen smälta. Byt kallt vatten som används var 30: e minut.
Du kan laga fryst skinka utan att tina, men det tar 1,5 gånger längre tid att laga mat än fryst skinka som har tinats
Steg 2. Kontrollera etiketten
Kontrollera försäljningsetiketten på skinkan. De flesta spiralskurna skinkor som säljs är "klara att äta", men du kan behöva följa matlagningsinstruktionerna innan du värmer dem igen. Om din skinka har en "färdiglagad" etikett måste du laga den innan du äter den.
Steg 3. Slå in skinkan i en bakplåt med folie
Ta bort skinkan från förpackningen och linda den sedan i folie för att vätskan inte ska komma ut under tillagningen. Glöm inte att klä bakplåten med aluminiumfolie.
Om du hatar torr skinka, lägg en annan panna på ugnsbotten och fyll den med vatten
Steg 4. Koka skinkan
Lägg den inslagna skinkan upprätt på bakplåten. Förvärm ugnen och ställ in tillagningstiden baserat på skinkans skick. Kontrollera köttet var 20-30 minuter för att se om kanterna verkar kokta och torra.
- Skinka klar att äta behöver bara värmas upp. För att hålla det fuktigt, värm köttet till 120 C i cirka 20 minuter för 0,45 kg kött. För att påskynda tillagningen, använd en temperatur på 175ºC i 10 minuter för varje 0,45 kg kött. Om du har en kötttermometer, se till att skinkans inre temperatur når 50ºC.
- Skinka redo att laga mat är underkokt skinka. Detta kött ska tillagas till en minsta innertemperatur på 60ºC. Ta bort skinkan från ugnen och låt den vila i tre minuter för att slutföra tillagningen. Detta tar vanligtvis 20 minuter för varje 0,45 kg kött som tillagas i ugnen vid 160ºC.
- Skinka färsk (rå) säljs sällan i spiraler. Men om du använder denna typ av skinka, tillaga varje portion på 0,45 kg vid 160ºC i 25 minuter i ugnen tills den inre temperaturen når minst 60ºC. Låt köttet sitta några minuter innan det skärs.
Steg 5. Applicera kryddan på skinkan
Smaksättning bör appliceras innan skinkan är färdiglagad, eller när den inre temperaturen på den "färdiglagade" skinkan når 60ºC. Skiva skinkan med en kniv för att bilda ett diagonalt mönster och bred sedan ut din favoritkrydda. Ställ sedan in skinkan i ugnen i ytterligare 30 minuter.
- De flesta spiralskurna skinkor som säljs i butiker inkluderar en färdig att använda kryddor som måste blandas med vatten före användning.
- Blanda brunt socker och senap för att göra din egen smaksättning. Du kan också använda en blandning av honung och senap om du föredrar en sötare smak, eller dijonsenap för en mer syrlig smak.
Metod 2 av 2: Skiva skinkan i spiralsnitt
Steg 1. Skär i riktning mot det naturliga muskelskiktet
Lägg skinkremsorna upprätt på skärbrädet och undersök sedan den rosa delen som har skurits. Skinkor har vanligtvis tre "lager" som förbinder områdena mellan de rosa halvorna. Denna beläggning är i allmänhet vit eller ljusrosa. Skiva köttet i riktning mot detta lager från topp till botten.
- För bästa resultat, använd en skivkniv med hål eller hålrum nära metallkanterna.
- Vissa benfria skinkor innehåller en viss mängd nötkött som är format som en skinka så att inget muskelskikt syns. Om detta händer kan du skiva skinkan till önskad tjocklek. Skiva sedan två gånger till för att göra tre köttstycken.
Steg 2. Skär köttet i riktning mot det andra lagret av muskler
Om det finns ben, skär det cirkulärt runt benet tills du hittar det andra muskelskiktet. Skär skinkan i riktning mot detta lager för att göra den första skivan.
Steg 3. Skär det tredje lagret av muskler
Det sista muskelskiktet delar skinkan i hälften. Skär i cirklar så nära benet som möjligt för att ta bort köttet. Lägg upp det skivade köttet på en tallrik eller servera det direkt till dina gäster.
Om skinkan är för stor, skär den i hälften före servering
Tips
- Om skinkan med spiralsnitt inte äts omedelbart efter skivning, förvara skinkan i kylskåpet för att bevara dess kvalitet.
-
De godaste skinkorna har vanligtvis fortfarande benet och innehåller inte mycket vatten, men de kan vara ganska dyra. Du kan kontrollera andelen vatten som anges på förpackningen eller använda följande märkningssystem (detta system används vanligtvis för skinka som säljs i USA):
- Skinka: inget tillsatt vatten
- Skinka med naturliga vätskor: innehåller mindre än 8% vatten
- Skinka med tillsatt vatten: innehåller mindre än 10% vatten
- Vatteninnehållande skinkprodukter: innehåller mer än 10% vatten
