Hummer är en av de dyraste menyerna på restauranger. Men hummer i sig är faktiskt lätt att göra hemma. Du behöver bara köpa färsk hummer och sedan koka den hel eller bara koka svansen. Denna guide ger dig instruktioner för tillagning av helkokt hummer och grillade hummersvansar.
Ingredienser
Helkokt hummer
- Färsk hummer
- Stor kruka saltvatten
- Smält smör för servering
Grillad hummersvans
- 6 hummersvansar
- 0,5 dl smält smör
- 1 vitlöksklyfta, skuren i små bitar
- Salt och peppar
- Olivolja
Steg
Metod 1 av 2: Helkokt hummer
Steg 1. Köp färsk hummer
Färsk hummer är vanligtvis tillgänglig på din lokala stormarknad eller fiskmarknad. Leta efter färska hummer som inte har sår eller svarta märken på huden.
Steg 2. Fyll grytan tills den är nästan full
Tillsätt två matskedar salt för varje liter och koka sedan upp vattnet.
Steg 3. Lägg hummeren i vattnet
Tillsätt hummer och täck grytan.
Låt inte vattnet rinna ut. Om du kokar en stor mängd hummer, koka resten efter kokning av den första satsen
Steg 4. Koka hummeren
När vattnet kokar kommer hummeren att börja laga mat. För tillagningstid tar ett pund hummer 15 minuter, 1,5 pund tar 20 minuter och två pund tar 25 minuter. Hummern är mogen när huden får en ljus röd färg. När den är kokad, ta bort hummeren från grytan och lägg den på en tallrik med magen uppåt, låt den svalna.
Det är viktigt att mäta tillagningstiden noggrant eftersom hummerens färg kan förändras innan den är helt kokt
Steg 5. Servera hummern
Lägg hummern på en tallrik och servera med smält smör och andra tillbehör du gillar.
Metod 2 av 2: Rostad hummersvans
Steg 1. Förvärm din grill
Förbered din grill genom att värma den till medelhög till hög värme. Se till att värmen på grillen är jämnt fördelad.
Steg 2. Skär hummersvansen
Skär av hummerns botten. Sätt in ett järnspett i köttet av hummerstjärt. Pensla svansen med olivolja.
Steg 3. Grädda hummersvansen
Lägg på grillen och grädda i fem minuter eller tills skalet blir ljusrött. Vänd svansen och glöm inte att tillsätta vitlök, salt, peppar och smör. Grädda den andra sidan i ytterligare fem minuter eller tills köttet inte längre är genomskinligt.
Steg 4. Servera
Servera dina grillade hummerstjärtar med smält smör, citronklyftor eller annat tillbehör du gillar.
Tips
- Att tillsätta salt i kokande vatten vid tillagning av hela hummer minskar risken för att mineraler från hummern läcker ut på grund av förändringar i vattenkoncentrationen.
- Hummersvansar säljs ibland också separat.
Varning
- Om du lagar hummeren levande, var försiktig så att du inte träffar klorna. Om du kan och har erfarenhet, klipp av klorna innan du lagar mat. Eller, lossa inte hummerkloorna förrän hummeren är kokt.
- Tomalley, som är en grön substans som finns i hummer, fungerar som en hummers lever och bukspottkörtel. Även om den är ätbar kan den också innehålla gift. Det är en bra idé att ta bort denna del innan du lagar den.
