Tonfiskbiff är en utsökt fiskrätt. Oavsett om du köper frysta tonfiskbiffar eller tar dem ur frysen måste du tina dem innan du kan bearbeta dem. Du kan göra detta med kylskåp eller mikrovågsugn. När tonfiskbiffen inte längre är fryst kan du bearbeta den genom stekning eller grillning för att göra en utsökt maträtt.
Ingredienser
Tonfiskbiff med bränd teknik
För 2 portioner
- 2 tonfiskbiffar
- 2 msk. salt sojasås
- 2 msk. olivolja
- Salt och svartpeppar
- cayenpeppar
Grilla tonfiskstek
För 4 portioner
- 4 skivor tonfiskbiff, 110 g vardera
- 1/4 kopp hackad italiensk persilja
- 2 kvistar dragon (löv och rötter borttagna)
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk citronskal
- Havssalt och svartpeppar
- 1 msk. olivolja
Steg
Metod 1 av 4: Tina tonfisk i kylen
Steg 1. Låt tonfiskbiffarna i paketet tina
Fisk säljs vanligtvis i plastpåsar eller andra plastförpackningar. För tonfiskbiffar och annan fisk behöver du inte ta bort dem från påsen när du tinar dem. Fryst tonfisk kommer att tina ordentligt även om den är förpackad i en plastpåse.
Steg 2. Lägg tonfiskbitarna i kylskåpet
Kom ihåg att inte lägga tonfiskbiffen i rumstemperatur i köket eller någon annanstans i huset. Fisk skadas lätt. Kylskåpet kommer att tina upp tonfisken, men håll den sval samtidigt. Upptining av tonfisken vid rumstemperatur kommer att tina det yttre lagret av tonfisken medan det inre lagret skadas.
Använd en termometer för att se till att kylskåpet är 5 ° C eller kallare. Det är rätt temperatur för att tina upp fisken
Steg 3. Låt tonfiskbiffarna stå i kylen över natten
Även om det bara kan ta några timmar att tina fryst tonfisk i kylskåpet, bör du se till att tonfisken är helt tinad innan du bearbetar den. Om du lämnar det i kylskåpet över natten, kommer tonfisken att ha tillräckligt med tid att tina ordentligt.
Lämna inte tonfiskbiffar i kylskåpet i mer än 24 timmar. Ju längre fisken är i kylskåpet, desto mer sannolikt är det att den förstörs
Steg 4. Ta bort tonfiskbiffen från kylskåpet dagen efter
När tonfiskbiffarna har tinat över natten i kylskåpet kan du ta ut dem. Ta bort tonfiskbiffen från plastpåsen och kontrollera att du inte hittar någon frost eller is.
Metod 2 av 4: Använda mikrovågsugnen för att tina tonfisk
Steg 1. Väg tonfiskbiffen med en våg
De flesta mikrovågor kommer med manualer med instruktioner om hur man tinar olika typer av frysta livsmedel. Vanligtvis är det första steget att väga tonfiskbiffen. Placera tonfisken på en köksvåg eller så kan du täcka ytan på vågen med en pappershandduk först.
Anteckna tonfiskbiffens vikt på ett papper eller en mobiltelefon
Steg 2. Ställ in mikrovågsugnen på avfrostning och lägg till tonfiskbiffens vikt
Om mikrovågsugnen inte uppmanar dig att lägga till tonfiskens vikt, tina den med 5 minuters mellanrum. Om du blir ombedd att ange tonfiskens vikt visar mikrovågsugnen hur lång tid det tar att tina upp.
Steg 3. Kontrollera tonfiskbiffen var 5: e minut för att se om du kan böja den
Efter 5 minuter, ta bort fisken från mikrovågsugnen och använd bara lite kraft för att se om du kan böja den. Om fisken fortfarande är för stel eller fast, sätt tillbaka den i mikrovågsugnen och värm upp ytterligare 5 minuter.
- Vänd fisken efter de första 5 minuterna. Du bör tina fisken jämnt så att det blir lättare för dig att laga den.
- Oroa dig inte om du kan böja fisken men den ser fortfarande frusen eller kall ut. När du lätt kan böja den betyder det att fisken är tinad.
Metod 3 av 4: Att göra tonfiskbiffar med den brända tekniken
Steg 1. Ringla tonfiskbiffen med sojasås, olja, salt och peppar
Lägg tonfiskbiffen på en ren tallrik. Häll 2 msk. sojasås och 1 msk. olivolja över fisk. Strö sedan över salt och peppar.
- Försök att belägga hela tonfisken jämnt när du lägger till dessa ingredienser.
- Använd salt och peppar efter din smak. Lägg till en nypa cayennepeppar om du vill lägga till dynamisk smak till biffen.
Steg 2. Använd en skål eller en plastpåse för att suga tonfiskbiffarna i marinaden
Lägg tonfiskbiffarna i en stor skål eller plastpåse. Du kan marinera tonfisken i marinaden i 10 minuter om du har bråttom. Om du har tid, låt kryddorna dra in i tonfiskbiffen över natten.
Om dina biffar marineras över natten, kommer du garanterat att få ut det bästa av varje stekbit när du äter dem
Steg 3. Värm en stor stekpanna över medelhög eller hög värme
Häll 1 msk. olivolja i en stekpanna och vänta några minuter tills den är varm. Låt inte stekpannan bli för varm eftersom tonfiskbiffen brinner snabbare när du lägger den i pannan.
Steg 4. Lägg tonfiskbiffarna i stekpannan och koka med bränd teknik
Gör denna tillagningsprocess i 2,5 minuter för varje sida för att få halva råa biffar. Koka i 2 minuter på varje sida för sällsynta biffar och 3 minuter på varje sida för halvkokta biffar.
Steg 5. Skär biffen i flera 1,5 cm tjocka skivor och servera
Använd en vass kniv för att skära biffen i sådana skivor. Du kan servera biffen med scallions eller ovanpå sallad.
Om du har kvar tonfiskbiffar kan du förvara dem i kylskåpet och äta dem inom 3 dagar efter kylning
Metod 4 av 4: Grilla tonfiskbiffar
Steg 1. Gnid tonfiskbiffen med vitlök, strö över salt och peppar
Lägg tonfiskbiffen på en tallrik. Skär en vitlöksklyfta och gnid den på tonfiskbiffen. Strö salt och peppar efter din smak för att lägga till smak.
Lägg till lite cayennepeppar för extra variation
Steg 2. Lägg tonfiskbiffarna i en plastpåse och blötlägg dem i rivet citronskal
Öppna plastklämpåsen och tillsätt tonfisken. Tillsätt 2 msk. rivet citronskal i plast och täck över. Skaka påsen för att sprida citronskalet över tonfiskbiffarna.
Du kan också lägga plastpåsen platt på ett bord eller annan yta och gnugga citronskalet på biffen
Steg 3. Öppna påsen och strö olivolja över tonfiskbiffen
Tillsätt 1 msk. olivolja i varje påse och blåsa luften ur påsen innan du stänger den igen. Skaka påsen så att olivoljan fördelas jämnt över tonfiskbiffarna.
Steg 4. Ställ tonfiskbiffen i kylskåpet över natten så att marinaden kan fyllas på
Låt tonfisken sitta i en plastpåse och ställ i kylen över natten så att marinaden kan sugas in. Detta kommer att säkerställa att det rivna citronskalet och olivoljan absorberas väl i tonfiskbiffen.
Ta bort tonfiskbiffarna från kylskåpet nästa morgon innan du värmer grillen
Steg 5. Slå på grillen och låt den värmas i 15 till 20 minuter
Gasgrillen är lätt att tända. Se till att locket är öppet när du slår på grillen. Om du använder en kolgrill ska du inte tända den med brandfarliga vätskor eftersom det ger maten en kemisk smak. Använd en kolbrännare för att tända en kolgrill.
- Gasgrillen tar 10 minuter att komma till rätt värme. För din kolgrill tar det cirka 20 minuter.
- Rotbrännare kan köpas online eller i butiker som säljer hushållsapparater.
Steg 6. Lägg tonfiskbiffen på grillen
Ta bort tonfiskbiffen från plastpåsen innan du lägger den på grillen. Grädda ena sidan tills den röda börjar bli ljusbrun på den sidan. Vänd tonfisken till andra sidan och koka tills du bara ser en liten mängd rosa kvar på sidorna.
När alla sidor av tonfisken är nästan helt ljusbruna är rostningsprocessen klar
Steg 7. Servera tonfiskbiffen
Du kan servera den med sallad eller din favoritsås. Scallions passar också bra till tonfiskbiffar.
