Champorado är en traditionell filippinsk frukost gjord på klibbigt ris, mjölk och choklad. Denna läckra och söta rätt serveras vanligtvis som efterrätt i västerländska länder. Även om det är älskat av många på Filippinerna är det inte lätt att göra det perfekta champoradot. Lyckligtvis kan du göra den perfekta champorado genom att följa det specifika receptet i den här artikeln.
Ingredienser
Tillagning av ris separat
- 160 gram glutinöst ris
- 1, 2 liter vatten
- 115 gram kakaopulver
- 90 gram skivad choklad
- 170 gram farinsocker
- Konserverad kondenserad mjölk att hälla över skålen
Matlagning av ris med choklad
- 350 ml mjölk
- 180 ml kokosmjölk
- 60 ml kakaopulver
- 180 ml vatten
- 90 gram farinsocker
Steg
Metod 1 av 2: Tillagning av ris separat
Steg 1. Blötlägg 160 gram glutinöst ris i kallt vatten, töm sedan
Använd en skål för att dra 160 g glutinöst ris i kallt vatten. Töm det klibbiga riset med en fin sil efter att du har blötlagt det i 5-10 minuter.
Genom att blötläggas kommer de glutinösa riskornen att expandera så att det kan påskynda tillagningstiden
Steg 2. Lägg 1,2 liter vatten i en kastrull och koka upp
Lägg en gryta med vatten på spisen, sätt sedan på spisen på hög värme. Efter att vattnet kokat tillsätt det glutinösa riset i grytan.
Om du vill ha tjockt champorado, använd lite vatten i blandningen
Steg 3. Lägg det klibbiga riset i en kastrull med vatten
Tillsätt det blötlagda riset i kokande vatten i en kastrull. Låt vattnet koka igen innan du sänker värmen.
Fortsätt inte använda hög värme eftersom det kan bränna riset
Steg 4. Koka riset i 15 minuter under omrörning
Omrörning hindrar riset från att fastna på sidorna av pannan, vilket bränner det. Kom ihåg att fortsätta omröra innehållet i pannan konsekvent så att detta inte händer.
- Riset kokas när det mesta av vattnet har absorberats.
- Smaka av riset så att det är mjukt.
Steg 5. Tillsätt 115 gram kakaopulver till riset
Lägg 115 gram kakaopulver i en kastrull och låt champorado bli tjock. Fortsätt röra om risblandningen så att allt kakaopulver löser sig med riset.
Steg 6. Tillsätt 90 gram skivad choklad och 170 gram farinsocker
Tillsatsen av chokladflis och farinsocker gör champorado söt.
Du kan använda chokladflis istället för chokladkakor
Steg 7. Rör om riset tills chokladskivorna är jämnt blandade
Fortsätt röra i champorado tills all choklad har lösts upp i blandningen.
Champorado kommer att ha en grötliknande konsistens
Steg 8. Strö kondenserad eller fet mjölk över blandningen
Om du tillsätter mjölk till champorado blir det lite rinnande. Tillsätt mer mjölk om konsistensen fortfarande är för tjock.
Användningen av konserverad kondenserad mjölk är den traditionella metoden för att göra champorado. Detta kan dock ersättas med vilken mjölk du vill
Metod 2 av 2: Tillagning av ris med choklad
Steg 1. Lägg 350 ml mjölk och 180 ml kokosmjölk i en kastrull
Att ge kokosmjölk kommer att göra champorado -konsistensen mjukare. Om du byter ut det mot vatten får champorado en krämig konsistens.
Du kan använda förångad mjölk istället för kokosmjölk
Steg 2. Tillsätt 180 ml vatten och koka upp innehållet i grytan
Tillsätt 180 ml vatten till champorado. Detta är blandningen som kommer att laga riset. Koka upp mjölken snabbt, men värm den inte på länge.
Mjölken kan sveda och förstöra smaken av champorado. Var noga med att tillsätta de andra ingredienserna snabbt så snart champorado börjar koka
Steg 3. Tillsätt 60 ml kakaopulver och rör om blandningen
Tillsätt kakaopulver eller chokladflis till mjölken och rör om. Använd en träsked för att lösa upp all choklad.
Traditionell filippinsk Champorado använder vanligtvis Tablea Tsokolate, som är en choklad som är infödd till Filippinerna
Steg 4. Lägg 160 gram glutinöst ris i en kastrull
Om du vill kan du blötlägga riset så att kornen expanderar. Detta är användbart för att underlätta tillagningen.
Kortkornigt glutinöst ris som kallas mochigome är mycket populärt i ett antal länder, till exempel Filippinerna, Japan och Vietnam
Steg 5. Sänk värmen till en simmer tills blandningen bara är en liten kok och koka riset i 25 till 30 minuter och rör om alla ingredienserna
Medan riset kokar, fortsätt omrör blandningen så att den inte fastnar på sidorna av pannan. Tillsätt mer mjölk om blandningen är för tjock. Annars blir riset inte helt kokt.
- Den tid det tar att laga detta ris är inte lika snabbt som vanligt ris.
- Se till att du fortsätter att smaka på risblandningen för att få smakerna rätt.
Steg 6. Tillsätt 90 gram farinsocker och blanda jämnt
Tillsatsen av farinsocker kommer att ge sötma till champorado. Justera mängden farinsocker efter smak.
