Spaghetti squash är en hälsosam grönsak med en lätt doft som delas upp i många spagettiliknande strängar efter tillagning. Även om det finns många sätt att laga denna pumpa, kan du steka den för en utsökt, karamelliserad smak. När pumpan är ugnsbakad, skrapa köttet i strimlor och servera med önskad sås eller kryddor.
Ingredienser
- 1 bit spaghetti squash som väger 900 gram till 1,4 kg
- 1 msk. (15 ml) olivolja
- Salt och peppar efter smak
Gör 2-4 portioner
Steg
Metod 1 av 2: Bakning av spagettipumpa i ugnen
Steg 1. Placera galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 204 ° C
Ställ in ugnsstället innan du sätter på ugnen. Låt ugnen värmas medan du skär pumpan.
Om du vill ha en mer karamelliserad rostad pumpa, förvärm ugnen till 220 ° C. Detta gör att pumpan tillagas snabbare, så du bör minska stektiden med 5-10 minuter
Steg 2. Skär en 900 gram till 1,4 kg spaghetti squash i två längder på längden
Håll pumpan över en skärbräda och använd sedan en kökskniv för att försiktigt dela pumpan i två längder på längden. För att göra det enklare att klippa, klipp inte av skaftet. När den är skuren på längden drar du pumpan för hand för att dela den i två halvor.
Placera en fuktig trasa under den för att förhindra att skärbrädan flyttas
Steg 3. Ta fröna som finns i varje halva pumpan
Använd en sked för att skrapa upp frön och fiber från varje sida av pumpan. Skrapa bara bort fibern som fastnar på fröna och skrapa inte av köttet.
Ta bort eller rosta fröna som vanliga pumpafrön
Steg 4. Lägg de två halvorna av pumpan i en ugnsform och strö ca 15 ml olivolja på pumpan
Olivolja förhindrar att pumpan fastnar och ger en mild smak när den rostas. Vänd pumpan så att skivorna ligger på botten och mot bakplåten.
Vid denna tidpunkt kan du krydda pumpan med peppar och salt
Steg 5. Grädda spaghetti -squashen i 30 minuter eller tills köttet är mört
Placera bakplåten i ugnen och rosta pumpan tills köttet är mjukt. För att kontrollera att det är mjukt, stick hål i pumpan med en smörkniv. Om kniven lätt glider in och ut är pumpan mogen. Om kniven är svår att ta bort, rosta pumpan i ytterligare 5 minuter och kontrollera igen.
Du kan behöva ytterligare 10-15 minuter om du rostar en stor pumpa
Steg 6. Ta bort spaghetti-squashen och låt den svalna i 5-10 minuter
När pumpan är öm, ta bort formen från ugnen medan du bär ugnsvantar. Skrapa inte direkt eftersom pumpan fortfarande är för varm att hantera vid denna tidpunkt.
Steg 7. Gör spagettiliknande trådar genom att flytta en gaffel över pumpan
Håll pumpahalvorna i ena handen medan du bär ugnsvantar. Använd sedan en gaffel för att försiktigt skrapa pumpan från ena änden till den andra. Detta kommer att producera massor av tunna, spaghetti-liknande trådar. Fortsätt skrapa köttet tills gaffeln når den tunna, hårda delen av skalet.
Steg 8. Blanda pumpasträngarna med såsen eller krydda med örter innan servering
Överför spaghetti -squashsträngarna till en skål och tillsätt din favoritsås eller currysås. Om så önskas kan du strö riven ost och färska örter, och strö lite olivolja över pumpasträngarna.
- Prova att njuta av denna pumpa med hemlagad spaghettisås, krämig Alfredosås eller jordnötsås.
- Lägg den bakade spaghetti -squashen i en lufttät behållare och förvara i kylskåp i upp till en vecka. Pumpor kan hålla längre (upp till 3 månader) i frysen.
Dricks:
Om du vill servera pumpaskivorna med skalet, överför inte pumpaköttet till skålen. Krydda istället pumpasträngarna i skalet och lägg sedan på en serveringsplatta.
Metod 2 av 2: Prova andra variationer
Steg 1. Grädda en hel pumpa om du vill minska förberedelsetiden
Om du inte vill skära en hård, rå pumpa, rosta pumpan tills den är genomstekt så att du enkelt kan dela den. Stansa hål över hela pumpan med en metallspett och lägg sedan pumpan i stekpannan. Grädda pumpan i 60-70 minuter vid 200 ° C. Skär därefter den mjuka pumpan i två längder och ta bort fröna.
- Halvvägs genom tillagningen vänder du pumpan med ugnsvantarna på.
- Denna metod är lättare att göra, men pumpan blir oparfymerad. Detta beror på att pumpan är ångad och inte karamelliseras.
Steg 2. Rosta hela pumpan i en långsam spis i 3-4 timmar om du inte vill bry dig
Lägg pumpan på en skärbräda och gör försiktigt slitsar ca 1,5 cm breda. Lägg hela pumpan i en långsam spis och täck grytan. Koka sedan pumpan på inställningen "Hög" i 3-4 timmar eller "Låg" i 6-8 timmar. När den är mjuk och sval skär du pumpan på mitten på längden och tar bort fröna.
Variation:
Om du vill använda en elektrisk tryckkokare, placera ångkorgen i grytan och tillsätt 240 ml vatten. Lägg pumpan i korgen och täck tryckkokaren. Tryck sedan på pumpan i 20 minuter på hög värme. Använd funktionen för snabb tryckavlastning och dela upp pumpan när den är kall vid beröring.
Steg 3. Lägg fyllningen i mitten av pumpan innan du bakar den
För att göra spaghetti squash till en komplett maträtt, lägg pumpahalvorna i stekpannan med skivorna ovanpå. Ta bort pumpafrön så att du kan lägga fyllningen till dem innan du bakar. Prova att fylla pumpahalvor med dessa ingredienser:
- Strimlad kyckling och stekta grönsaker
- Krämig spenat med ost
- Nötkött tillagat med majs och svarta bönor
- Spaghettisås med nötkött och parmesanost
Steg 4. Skiva pumpan i ringar innan du rostar den för att få långa pumpasträngar
Skär pumpan på tvären i ringar ca 3 cm breda. Ta bort de fastna fröna och placera pumparingarna ovanpå aluminiumfoliearket. Bred ut lite olivolja på ringarna, rosta sedan pumpan vid 200 ° C i 35-40 minuter eller tills köttet är mjukt.
- För att hämta pumpan, dra av skinnet från pumpan med fingrarna. Använd sedan en gaffel eller fingrar för att dra ut de långa pumpsträngarna.
- Genom att dela pumpan i ringar blir stektiden snabbare än om du lagade den hel.
