revben. Precis som baseboll och självständighetsdagen är grillar revben en amerikansk sed. Ingenting slår det roliga att grilla grillade revben på bakgården med vänner och familj. Lyckligtvis är det enkelt att göra grillade revben, även om du inte har en dyr grill. Med revben grillad till perfektion, kommer dina gäster att bli hooked och be dig om receptet.
Steg
Del 1 av 3: Skärning och krydda revbenen
Steg 1. Välj det kött du vill ha
Livsmedelssäkerhet är extremt viktigt när du lagar rått kött, så välj revben som fortfarande ser fräscha och rosa ut i din lokala stormarknad eller marknad. Många väljer att grilla revben i St. Louis eller reserv, som tas från delen nära grisens mage. Dessa revben har en tjock konsistens och är utsökta också - mycket enkla att laga. Om du föredrar kan du välja revben i ryggen som tas från ryggen nära midjan.
Eftersom revbenen är lite mindre tjocka blir de svårare att baka genom att hålla dem saftiga och mjuka. Justera detta recept om du bestämmer dig för att baka revben. Den nödvändiga bakningstiden kommer att reduceras avsevärt
Steg 2. Lyft och ta bort det tjocka muskelmembranet på baksidan av revbenen
Ta bort med naglar eller kniv, rengör undersidan av revbenen. Ta bort det återstående membranet med en vävnad och ta bort det från revbenen. Det mesta av det återstående membranet ska tas bort i ett slag. Kasta den sedan.
Steg 3. Kontrollera och rengör revbenen för fett
Rengör eventuellt överflödigt fett som fortfarande är fäst vid revbenen med en vass kniv. Även om det lilla fettet inte är ett problem och kommer att försvinna av sig själv under grillningsprocessen, är det inte roligt att äta en bit fett när du förväntar dig en öm köttbit. Genom att göra mer förberedelser i detta skede kan du göra upplevelsen av att njuta av revben mer perfekt.
Steg 4. Krydda
Den torra kryddan är en blandning av kryddor som täcker hela revbenen och ger revbens naturliga smak. Denna torra smaksättning kan göras på flera sätt (torkning, blandning av kryddor, etc.) och med hjälp av flera recept. Leta efter ett brett utbud av recept som passar dina smaklökar eller så kan du prova dessa mest grundläggande recept för torra kryddor som en språngbräda till dina upptäckter:
- 1/4 kopp farinsocker
- 1/4 kopp paprika
- 3 msk svartpeppar
- 3 msk grovt salt
- 2 tsk vitlökspulver
- 2 tsk rödlökpulver
- 2 tsk selleri
- 1 tsk röd paprika
Steg 5. Fördela kryddan jämnt över revbenen
Var inte snål när du applicerar kryddor. Även om du vill klä revbenen med sås medan du grillar, kommer torrkryddan att hålla revbenen snygga och kryddade tidigt i stekprocessen. Använd minst 1-2 matskedar torra kryddor för att belägga 500 gram kött.
Steg 6. Låt revbenen vila i rumstemperatur medan du förbereder de andra ingredienserna
Efter att du har täckt revbenen med kryddan, låt revbenen beläggas med de kryddor som du har förberett. (Kött, köttkryddor, kryddor) Det har två funktioner, nämligen:
- Gör att de torra kryddorna sipprar över revbensytan
- Gör dina revben mer attraktiva. När köttet är täckt med salt kommer doften ut. Men om du grillar revbenen direkt kommer doften bara att förångas. När du kryddar dina revben, låt dem sitta ett tag, aromen kommer att sippra tillbaka i revbenen i en process som kallas osmos. Denna process ger saftigt kött.
Del 2 av 3: Grilla revben
Steg 1. Slå på grillen
Om du har en automatisk grill, förvärm den till cirka 107 ° C under stekningen. Var noga med att använda en termometer för att mäta temperaturen under tillagningen. I mitten av elden kan det vara varmare men se till att grillytan är nära 107 ° C.
För att tända en eld kan du använda kol eller en viss träslag. Vissa människor väljer att använda olika träslag för varje önskad smak. Hitta därför den träslag som passar dig
Steg 2. Om du inte har en grill, improvisera
Använd grillen på en gasspis och ställ in temperaturen till 107 ° C. Förbered först en kastrull med vatten under grillen där du ska grilla revbenen. Detta hjälper till att baka och håller temperaturen låg. Gör sedan en påse fylld med träbitar med aluminiumfolie och slå hål i papperet flera gånger med en kniv för att släppa ut röken. Lägg sedan påsen under grillen men inte direkt under revbenen som grillas.
- Glöm inte att blöta träbiten 30 minuter innan du gör påsen. Vått virke avger en bättre och mer hållbar rök än torrt virke.
- Välj några träbitar. Välj mellan skogar från äppelträd, cederträd, hickory -träd, lönnträd, mesquite, ekar, pekannötter och mer.
Steg 3. Rök revbenen vid 107 ° C i 3 timmar
Rökta hela revben tar vanligtvis 6 timmar. Därför, om du vill röka det, lämna det bara i 6 timmar. Ge en spray av äppeljuice, öl eller till och med vatten varje timme. Om inte, är detta bara det första steget i bakningsprocessen. Under de första 3 timmarna, ge revbenen en rökig doft och börja rostningen.
Del 3 av 3: Slutprocess
Steg 1. Ta bort revbenen från grillen och belägg dem med den grillade såsen
Du kan använda vilken grillad sås du vill, eller så kan du göra din egen (se Tillverka grillsås). Oavsett vad du väljer, belägg extra revbenen försiktigt.
Steg 2. Varva revbenen i folie och tillsätt lite vätska
Vissa väljer att lägga öl till revbenen. Ölen som används är full av smak, inte lätt eller vattnig. Men om du inte vill använda öl kan du använda äppeljuice istället.
Täck revbenen och vätskan så tätt som möjligt. Lämna luftutrymme för revbenen. Doften av revbenen ska inte bara försvinna från aluminiumfolien. Stäng därför den ordentligt
Steg 3. Grädda revbenen vid 107 ° C i 2 timmar
I denna process kommer kollagenet i revbenen att skadas, så att revbenen blir mjuka och läckra.
Steg 4. Skala av aluminiumfolien
Om det behövs, kläd revbenen med den grillade såsen och rosta sedan revbenen i 30 minuter till en timme utan lock. Kontrollera revbenen efter 30 minuters bakning, även om de förmodligen borde ta längre tid. (Tänk på att du kan grilla köttet längre, men du kommer inte att kunna smaka köttet när det är perfekt.) Denna sista process i grillen finjusterar dina revben och gör dem färdiga att äta.
Steg 5. Njut av revbenen
Njut av dina grillade revben med majs och sallad som en sommarbit.
Tips
Undvik att låta rökardörren stå öppen för länge. Luften som kommer in när du bakar kan kyla rökaren eller till och med släcka en eld
Relaterade wikiHows
- Hur man lagar revben
- Hur man lagar revben med en grill
- Hur man lagar revben
- Hur man lagar revben i lantlig stil
- Hur man lagar rostbiff revben
