Persilja växer ganska lätt och ingredienserna är ännu enklare att skörda, men för att få bästa resultat och smak är det några protokoll du måste observera. Första års persilja växter kan skördas för bladen, medan andra års växter generellt skördas för frön.
Steg
Del 1 av 2: Harvest Persilja
Steg 1. Välj yngre växter
Yngre persilja växter har den starkaste smaken. Blad kan skördas efter det första året, men om du har möjlighet att skörda löv från växten under det första året, kommer det att ge den bästa möjliga produkten.
Steg 2. Vänta tills bladbladet har tre internoder
Kontrollera stjälken. Om stjälken har tre eller fler lövklumpar är växten mogen nog att skördas. Stjälkar med en eller två internoder bör lämnas ensamma (inte plockade).
De flesta persilja växter är redo att skörda inom 70 till 90 dagar efter att du planterat
Steg 3. Skär växtens bas
När du skördar hela kvistar eller persiljeklumpar, skär örten vid plantans botten, inte på toppen.
Att skära persiljan nära basen av växten kommer att uppmuntra växten att producera fler stjälkar, vilket resulterar i en tätare persiljaväxt som ger bättre
Steg 4. Skär bladen från utsidan
Om du bara planerar att skörda några persiljekvistar för omedelbar användning kan du välja från utsidan av växten istället för insidan.
- Även om du skär flera hela stjälkar från plantens bas, ska du klippa utifrån, inte insidan. Insidan av anläggningen kommer att gynnas av att etableras längre.
- Att plocka bladen utifrån säkerställer att de äldsta delarna av växten skördas, så att växten inte blir brun eller stannar i växten för länge.
- Skörd av de äldsta bladen gör det också möjligt för växten att fokusera sin energi på att producera och etablera ny tillväxt. Detta kommer att resultera i en friskare persiljaväxt.
Steg 5. Skörda kontinuerligt
Persilja fortsätter att växa under en säsong, även efter att du har skördat bladen. På så sätt får du en stadig tillgång på kryddor som inte behöver skördas på en gång.
Persilja som odlas utomhus är vanligtvis ljusgrön genom sensommaren till början av vintern. När färgerna börjar spela kommer smaken att sjunka drastiskt. Tills det händer kan du fortsätta att skörda grödan utan att förlora dess smak och hälsa
Steg 6. Skörda mycket i slutet av säsongen
Om din persilja odlas utanför och inte skyddas, kommer växten att dö över vintern. Innan det händer, skörda resten så att plantorna kan växa tillbaka året efter.
- Persilja fortsätter att växa under hela vintern om du håller växten skyddad i ett varmt rum. Se till att inomhusväxter får tillräckligt med solljus varje dag genom att placera dem i ett fönster som tar emot solljus.
- Om du har en persiljaväxt odlad inomhus behöver du inte göra den sista skörden före vintern. Skörda bara persilja när du behöver det.
Steg 7. Spara och använd efter önskemål
Persilja används bäst färsk. Dock kan persilja lagras i flera månader om det behövs, men det smakar inte lika starkt som torkad persilja.
- Om du skär bladen lite i taget rekommenderas att du använder persiljan direkt. Om du skär mer än du kan använda för en måltid, linda resten i en tjock fuktig pappershandduk och förvara i kylskåpet i upp till två dagar.
- Du kan också lagra hela persiljekvistar i vatten och förvara i kylskåp i upp till sju dagar.
- Om du planerar att lagra persilja på lång sikt är det bäst att frysa ner det. Detta kan åstadkommas på olika sätt, men ett av de enklaste är att helt enkelt hacka bladen och placera dem i en isbitbricka. Fyll brickan med lite vatten och frys in som vanligt. När den är klar att använda, tina en tärning persilja, dränera och lägg till din matlagning. Var medveten om att frusen persilja behåller sin smak men förlorar sin crunch.
- Du kan torka persilja genom att hänga stjälkarna upp och ner i ett välventilerat, mörkt, varmt rum. Persiljan torkar om en vecka eller två, då kan du krossa bladen och förvara dem i en vattentät påse eller behållare.
Del 2 av 2: Skörda persilja frön
Steg 1. Vänta till andra året
Persilja växten producerar inte frön under det första året. Om du planerar att skörda frön måste du ta reda på om växten är inne på sitt andra år.
- Persilja är en växt som lever två år (tvåårig). Dessa växter lever i allmänhet bara i två år, och i slutet av sina liv blommar dessa växter och producerar frön.
- För att maximera fröskörden rekommenderas att ta bort ofullkomliga eller svaga tvååriga växter i slutet av den första säsongen. På så sätt ser du till att de friskaste växterna ger näring åt varandra och producerar bra frön.
- När du skördar och lagrar frön, försök att separera dem som är redo att skördas tidigt och de som kommer att vara redo att skördas senare under säsongen. Frön från tidiga fröproducerande växter bör prioriteras framför frön från senare fröproducerande växter.
Steg 2. Skörda fröna när de mörknar
För att skörda hela växthuvuden, vänta tills de flesta fröna har blivit mörkbruna. Om du skördar frön tidigt kommer de kanske inte att gro väl senare.
Persilja frön går igenom tre grundfaser. Så snart växten slutar blomma, kommer fröna att visas en ljusgrön eller ljusgrön färg. Det blir brunt i det andra steget, och i det sista steget blir det brunt eller en mörk färg
Steg 3. Skär av fröhuvudena
Skär fröna genom att skära direkt under fröhuvudena. Nyp stjälken strax under fröhuvudet med tummen och pekfingret. Klipp stjälkarna direkt under fingrarna.
Skär försiktigt av fröhuvudena och skaka så lite som möjligt. om du skakar fröna medan du skär dem kan de spridas. Eftersom fröna är ganska små kommer de flesta av de spridda fröna att gå förlorade
Steg 4. Skaka försiktigt
Vicka försiktigt fröhuvudena på papperspåsen snabbt och släpp de flesta mogna fröna i påsen.
- Du kan också skaka lite eller dra ut fröna på en tät trasa eller plastark.
- Skaka eller släpp fröna i en försiktig rörelse. Om du är för stark kommer fröna att blåsa och spridas överallt.
Steg 5. Mogna ytterligare frön
Om några av de unga fröna fortfarande är fästa vid fröhuvudena kan du låta dem mogna genom att placera fröhuvudena i solen i några dagar.
- För att mogna fler frön, sprida de skurna stjälkarna på plast eller tättslutande trasa och placera dem i direkt solljus inomhus. Lägg persiljekvistarna i ett tunt lager för att torka.
- Resterande frön mognar på två dagar.
- Förvara fröna inomhus medan de torkar. Om du torkar fröna utomhus kan fåglar eller andra smådjur plocka upp dem först.
Steg 6. Överväg att ta bort fröna ett i taget
Om vissa frön från en klump mognar snabbare än andra kan du bara skörda dessa frön genom att plocka dem med pekfingret och tummen.
- Persilja växter tenderar att mogna i oregelbunden takt. Vissa frön kan vara klara för skörd tre veckor tidigare än andra, även om de är i samma växthuvud.
- Plocka fröna försiktigt. Kraften du använder för att dra ut fröna en efter en kan få stjälkarna att rulla upp igen, och om det finns för många mogna frön i växten kan de brytas av när kraften hos stjälkarna som rullar tillbaka och flyger förloras. Därför rekommenderas att du plockar fröna ett i taget endast när de flesta fröna inte är redo att skördas.
Steg 7. Torka fröna
Fröna måste torkas i 10 till 14 dagar innan de lagras och används senare.
- För att torka fröna, sprid dem i ett enda lager på ett kakplåt och lägg på en varm, torr plats.
- Vänd och rör om fröna dagligen för att förhindra att de torkar ojämnt.
- Fröna måste vara helt torra innan du förvarar dem.
- Förvara de torkade fröna i en lufttät plastpåse eller behållare. Förvara på en sval, torr och mörk plats tills den är klar att plantera.
