Vill du laga ris men har ingen riskokare? Oroa dig inte! Faktum är att en långsam spis också kan användas för att producera en tallrik med utsökt och fluffigare ris, du vet! Tricket, du behöver bara mäta mängden ris du vill ha, sedan laga det i en långsam spis på lägsta temperatur. Inom 2-3 timmar är en gryta med fluffigare ris klar att äta!
Steg
Del 1 av 2: Förbereda ris
Steg 1. Mät mängden ris som ska tillagas med ett glas för att mäta de torra ingredienserna
Häll riset tills det fyller glaset för att underlätta processen att mäta vattnet senare. I synnerhet 200 gram kokt ris är en standard servering för en person. Om antalet personer är mer än en, lägg till cirka 100-200 gram ris för varje person som ska äta det.
Kom ihåg att riset expanderar när det kokas. Som ett resultat kan 200 gram ris växa till 400-500 gram ris efter att det kokats
Dricks:
En långsam spis kan användas för att laga många typer av ris, inklusive vitt ris, brunt ris, vildris, basmatiris eller långkornigt jasminris.
Steg 2. Tvätta riset ordentligt för att avlägsna eventuellt överskott av stärkelse som fastnar på ytan
Häll uppmätt ris i en fin sil, kör det sedan under rinnande kranvatten medan du fortsätter att flytta det för att se till att vattnet vidrör hela risets yta. Fortsätt med det här tills färgen på rinnande vatten inte längre är grumlig, skaka sedan försiktigt filtret för att tömma överflödigt vatten.
- Om du vill kan du också blötlägga riset i en skål med vatten, sedan tömma det grumliga risblötvattnet och ersätta det med nytt vatten tills färgen på blötläggningsvattnet är klar igen.
- Om det tvättas ordentligt kommer mjölresten som är fäst vid risets yta att tas bort. Som ett resultat kommer inte riset att fastna eller klumpa sig när det kokas.
Steg 3. Smörj botten av pannan med smör eller olja
Tricket, blöt en bit kökspapper med 1 msk. smält olja eller smör, sprid sedan oljan eller smöret över hela pannan. Beläggning av pannan med lite fett hjälper till att förhindra att riset fastnar när det kokas.
Om pannan är utrustad med en non-stick-beläggning behöver du inte smörja in den
Steg 4. Lägg det tvättade riset i grytan
Efter tvättning lägger du omedelbart riset i en långsam spis och jämnar sedan ut risets yta med hjälp av en sked eller fingrarna. Se till att riset täcker hela botten av grytan!
- Medan alla typer av kastruller kan användas kan en stor, avlång långsam spis som rymmer cirka 6 liter vatten ge en jämnare temperatur.
- En av fördelarna med att laga ris i en långsam spis är att det använder mindre köksredskap och måste tvättas efteråt!
Steg 5. Koka upp vattnet innan du blandar med riset (valfritt)
Vissa människor som gillar att laga ris med en långsam spis brukar använda denna metod. Om du är intresserad av att prova det, värm bara vattnet i en vattenkokare och häll det sedan i en glasmätkopp för att få rätt dos.
- Denna metod görs för att påskynda riskokningsprocessen och göra risstrukturen inte för mjuk eller grötig när den kokas.
- Häll aldrig kokande vatten på ytan av köksredskap gjorda av plast eller liknande material så att din köksredskap inte smälter.
Steg 6. Häll 500-700 ml vatten för varje 200 gram ris
I allmänhet måste du tillsätta minst 2x den mängd vatten du använder. Efter tillsats av vattnet, rör snabbt om riset tills det är helt nedsänkt och täck sedan potten ordentligt.
- Brunt ris måste i allmänhet tillagas med mer vatten för att göra det fluffigare, medan vitt ris fortfarande kan vara fluffigare även när det kokas med inte för mycket vatten.
- Om du vill använda 700 ml vatten för varje 200 gram ris, öka tillagningstiden med 30-45 minuter.
Del 2 av 2: Matlagningsris
Steg 1. Täck riset med bakplåtspapper före tillagning (valfritt)
Skär bakplåtspappret så att det passar grytans mynning och glöm inte att gå 7-10 cm längre från formens kant. Dubbelkolla papprets skick för att se till att det inte finns några luckor för att fukt ska släppa ut.
- Även om det här steget är valfritt är det inget fel med att göra det för att fånga in fukt i riset och förhindra att strukturen hamnar för torr.
- Använd inte plastfolie eller liknande material. Plastfolie och liknande material kan smälta när de utsätts för höga temperaturer under lång tid. Dessutom kan materialet också överföra toxiner till riset, du vet!
Steg 2. Slå på pannan på hög värme
Faktum är att det klassiska antagandet att ris ska tillagas långsamt vid låga temperaturer är sant. Eftersom långsamma spisar är avsedda att värma mat vid låga temperaturer, anses även den högsta temperaturen fortfarande vara lägre än temperaturen i en vanlig riskokare.
- Se till att långkokaren är installerad och korrekt inställd. Se också till att det inte finns några föremål i närheten av grytan och riskera att kastrullen stängs av av misstag.
- Om du vill kan du också ställa in kastrullen på en lägre temperatur om du stannar hela dagen. Tänk dock alltid på att detta kommer att öka den totala tillagningstiden med 3-4 timmar.
Steg 3. Koka riset i 2,5-3 timmar
I väntan på att riset ska tillagas behöver du verkligen inte göra någonting! Med andra ord behöver du bara lägga riset i grytan, slå på grytan och göra andra aktiviteter tills riset är kokt. Lätt, eller hur?
- Om du fortfarande vill övervaka risets tillstånd, kontrollera det regelbundet. Öppna dock aldrig locket på grytan för länge för att förhindra att den heta ångan släpper ut.
- Glöm inte att ställa in en timer eller larm för att veta när riset är kokt.
Dricks:
Riset tillagas när konsistensen ser fluffigare ut och ytan inte längre är våt.
Steg 4. Rör om riset före servering
Öppna locket på grytan och rör om riset med en lång sked så att det blir en fluffigare konsistens. Strax efter tillagning ska risets temperatur fortfarande vara mycket varm. Låt därför riset sitta några minuter tills temperaturen är säkrare att äta. Voila, utsökt och fluffigt ris är redo att avnjutas!
Chansen är stor att risskiktet som sitter fast i botten av grytan blir lite krispigt, särskilt eftersom det är närmast värmekällan. Om du inte vill äta det, ta riset som rör sig och släng det direkt i papperskorgen
Tips
- En långsam spis är också användbar för dig som behöver laga mer ris än vanligt. I synnerhet kan de flesta medelstora långkokarna rymma cirka 800 gram ris, eller cirka 1,5-2 kg ris.
- För att berika risets smak, lägg till färska örter eller andra kryddor efter smak i grytan innan riset kokas.
