Quinoa är känt som ett litet ris från Peru. Inkaerna ansåg att denna växt var helig och kallade quinoa för "chisaya mama" eller "mor till alla spannmål". Traditionellt sett skulle Inka -kejsarna så de första fröna av quinoa tidigt på säsongen med hjälp av "gyllene redskap". Quinoa är rikt på protein och mycket lättare än andra spannmål. Att bearbeta Quinoa är mycket enklare än ris, så det blev snabbt populärt, särskilt bland vegetarianer som gillar högt proteininnehåll.
Ingredienser
- 1 kopp quinoa
- 2 dl vatten (eller lager)
- Olivolja efter smak (valfritt)
- 1/2 tsk salt (valfritt)
Steg
Metod 1 av 3: Tillagning på spisen
Steg 1. Skölj quinoa -granulatet med vatten
Du kan hoppa över det här steget om du har köpt ren quinoa i en låda. För att skölja, lägg pärlorna i ett durkslag under rinnande vatten i några minuter. Detta är användbart för att avlägsna överskott av saponiner på utsidan av granulaten som ger en bitter smak om de inte avlägsnas.
Steg 2. Värm quinoan i en kastrull (valfritt)
Häll lite olivolja i en stekpanna över medelhög värme. Tillsätt quinoan och koka i ca 1 minut. Detta kommer att få fram quinoanötsmaken.
Steg 3. Koka quinoan
Lägg två delar vatten eller fyll en del quinoa i en kastrull på medelhög värme och koka upp. Täck över grytan och sänk värmen till låg. Sjud quinoan i cirka 15 minuter eller tills kornen blir klara och de vita fröna bildar en synlig spiral på utsidan av spannmålen.
Se till att det finns en al dente -bit i fröna, ungefär som pasta. Quinoan fortsätter att tillaga något även efter att den tagits ur spisen
Steg 4. Ta bort quinoan från värmen och låt den vila täckt i 5 minuter
Detta är användbart för att absorbera eventuell fukt som fortfarande finns i pannan.
Steg 5. Öppna locket på grytan och rör om med en gaffel
Quinoan kommer att se lätt och fluffig ut, och du kommer att se fröna separerade från kornen.
Steg 6. Servera
Nykokt quinoa bör serveras omedelbart för att behålla sitt näringsvärde och goda smak. Servera med:
- Stek, använd quinoa istället för ris.
- Curry.
- Köttgryta.
- Sallad.
- Alla andra kombinationer du kan tänka dig!
Metod 2 av 3: Matlagning i en riskokare
Steg 1. Skölj 1 kopp quinoa i en finmaskig sil under kallt vatten
Om du köper förpackad quinoa är detta steg inte alltid nödvändigt, men det är bättre att göra.
Steg 2. Häll quinoan i riskokaren
Du kan också förvärma quinoan innan du häller den i riskokaren. Se steg #2 i metod ett ovan.
Steg 3. Tillsätt 2 koppar vätska och 1/2 tsk salt till riskokaren
Vatten, kycklingfond eller buljong eller grönsaksfond kan användas.
Steg 4. Koka i cirka 15 minuter
Varje riskokare har en annan inställning utöver de vanliga "matlagnings" alternativen. Om din riskokare har ett "vitt ris" -alternativ, ta det.
Steg 5. Låt sitta i cirka 5 minuter
Rör om med en gaffel och servera.
Metod 3 av 3: Matlagning i ugnen
Steg 1. Förvärm ugnen till 180 C
Ordna ställen mitt i ugnen.
Steg 2. Skölj quinoan noggrant i en finmaskig sil under kallt vatten
Steg 3. I en medelstor kastrull, värm 2 msk vegetabilisk olja över medel-låg värme
Steg 4. Lägg i lök, paprika, svamp eller andra grönsaker eller örter du vill ha i pannan (valfritt)
Koka löken tills den vissnar, men inte förkolnad. Värm paprika eller grönsaker med löken.
Steg 5. Tillsätt quinoa och salt i pannan, rör om tills det är ordentligt kombinerat
Den tid som krävs är vanligtvis inte mer än 30 sekunder.
Steg 6. Tillsätt en kopp buljong och en kopp vatten i en kastrull och koka över medelvärme
Steg 7. Överför quinoan till en 8x8-tums ugnsform när den kokat
Platta ut quinoan och täck den helt med folie.
Steg 8. Koka quinoan i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills det mesta av vätskan har avdunstat
Steg 9. Ta bort folien från formen, tillsätt ost eller andra kryddor och grädda i ytterligare 5 minuter
Efter 5 minuter är quinoan färdigkokt.
Steg 10. Servera och njut
Tips
- Quinoa är perfekt för att lägga till soppor, sallader, quiche och burgerblandningar.
- Quinoa gror mycket snabbt och är mycket näringsrikt att äta.
- Quinoa innehåller inget gluten.
