Ingen karneval eller festival skulle vara komplett utan en stor tallrik med söt och rik trattkaka. Om du älskar trattkakor, men inte kan vänta på att den årliga karnevalen ska få dem, gör din egen! Om du vill veta hur man gör trattkakor hemma, följ bara dessa steg.
Ingredienser
Trattkaka
- 390-520 g allmjöl
- 3 ägg
- 480 ml mjölk
- 100 g socker
- 2 tsk bakpulver
- 1/3 tsk salt
- Fint strösocker
- 4 msk vegetabilisk olja
Bakad trattkaka
- Nonstick matlagningsspray
- 237 ml vatten
- 113 g smör
- 1/8 tsk salt
- 130 g allmjöl
- 4 ägg
- 2 msk strösocker
Extra söt trattkaka
- 237 ml vatten
- 6 msk smör
- 1/8 tsk salt
- 1 msk farinsocker
- 1 msk socker
- 130 g vetemjöl
- 4 stora ägg
- 2 äggvitor
- 946 ml vegetabilisk olja
- Fint strösocker
Steg
Metod 1 av 3: Trattkaka
Steg 1. Vispa 3 ägg
Vispa äggen tills allt vitor och äggulor är väl kombinerade.
Steg 2. Häll sockret och mjölken i äggen
Häll 100 g socker och 480 ml mjölk i äggen. Rör om tills det är väl blandat.
Steg 3. Sikta mjöl, salt och bakpulver
Sikta ihop 260 g mjöl, 1/3 tsk salt och 2 tsk bakpulver.
Steg 4. Häll mjölblandningen i äggblandningen
Häll mjölet i äggblandningen och vispa ständigt tills allt mjöl är kombinerat med äggen. Degen ska vara slät och inte för tjock.
Steg 5. Täck trattens nedre öppning med fingret och fyll tratten med 237 ml deg
Häll smeten i botten av tratten.
Steg 6. Värm 4 msk vegetabilisk olja i en platt stekpanna över medelvärme
Vegetabilisk olja steker och ger trattkakan en rik konsistens och smak.
Steg 7. Häll smeten i oljan i pannan
Håll fingrarna borta från trattöppningen och flytta tratten i cirklar eller tvärs tills ett trattkakmönster bildas som fyller ytan på formen och är ungefär lika stor som en vanlig tallrik.
Steg 8. Stek ena sidan av trattkakan tills den är gyllenbrun, högst 2-3 minuter
Använd tång för att se om kakans sidor är gyllenbruna.
Steg 9. Vänd kakan och stek den andra sidan
Använd en tång för att vända kakan och stek den andra sidan tills den är gyllenbrun, som den första. Den här fritösen tar mindre tid än den första friteraren - bara cirka en minut.
Steg 10. Ta bort trattkakan från formen och låt rinna av på hushållspapper
Låt mjukpapper suga upp överflödig olja i minst en minut. Vänd trattkakan för att tömma båda sidorna av kakan jämnt.
Steg 11. Strö trattkakan med strösocker
Strö så mycket strösocker på trattkakan som du vill.
Steg 12. Servera
Njut av trattkakan omedelbart medan den fortfarande är varm.
Metod 2 av 3: Bakad trattkaka
Steg 1. Förvärm ugnen till 204ºC
Steg 2. Täck ett bakplåt på 22,5 x 32,5 cm med matlagningsspray
Lägg ett galler på bakplåtspapper eller en stor bricka och lägg åt sidan.
Steg 3. Blanda vatten, smör och salt i en medium kastrull
Blanda 237 ml vatten, 113 g smör och 1/8 tsk salt i en medium kastrull.
Steg 4. Värm blandningen tills den kokar
Steg 5. Häll mjölet i blandningen
Häll 130 g allmjöl i blandningen. Rör om tills det är väl blandat. Fortsätt tillaga och rör om tills degen bildar en boll.
Steg 6. Ta bort degen från spisen och låt den svalna i 10 minuter
Steg 7. Tillsätt 4 ägg i blandningen, ett i taget
Vänta tills det första ägget är helt blandat innan du lägger till nästa ägg. Slå degen med en träsked efter varje ägg.
Steg 8. Häll upp degen i en stor plastpåse
Använd sax för att göra ett 0,6-1,3 cm hål i ett hörn av påsen.
Steg 9. Spraya degen i 12 cirklar på 7, 5-10 cm i formen
Gör ett cirkulärt, kors eller fritt mönster på de små cirklarna så att det ser ut som en trattkaka.
Steg 10. Grädda i cirka 20 minuter
När den är klar ska trattkakan vara fluffig och gyllenbrun. Överför kakan till ett galler.
Steg 11. Sikta 2 msk strösocker över den fortfarande varma trattkakan
Steg 12. Servera
Njut av den bakade trattkakan medan den fortfarande är varm.
Metod 3 av 3: Extra Sweet Funnel Cake
Steg 1. Koka upp vatten, smör, socker, farinsocker och salt i en kastrull
Värm 237 ml vatten, 6 msk smör, 1 msk strösocker, 1 msk farinsocker och 1/8 tsk salt i en kastrull.
Steg 2. Häll mjölet i såsformen
Rör om blandningen tills den är jämn. Degen ska bilda en boll.
Steg 3. Överför degen till en stor blandningsskål och kyl i 3-4 minuter
Denna process gör degen lite tjockare.
Steg 4. Använd mixern på lägsta hastighet och tillsätt äggen, ett i taget
Doppa 4 ägg i blandningen, ett i taget. Vänta tills ett ägg är helt blandat innan du tillsätter nästa. När det är klart ska degen vara fin och slät.
Steg 5. Lägg degen i en sprutpåse med spets nummer 12
Spetsen nummer 12 fick trattkakan den perfekta tjockleken.
Steg 6. Värm vegetabilisk olja till en höjd av 1,3 cm i en tjock stekpanna eller fritering
Vänta minst en minut tills oljan blir varm.
Steg 7. Spraya degen i oljan
Spraya i ett cirkulärt, kors eller mönster. Gör ett trattkakmönster ca 25 cm brett. Du kan upprepa denna process med den återstående degen sparad för senare.
Steg 8. Stek trattkakorna tills de är bruna
Stek ena sidan av kakan i 3-4 minuter tills den är brun, använd sedan en spatel för att vända kakan. Stek den andra sidan tills den är brun också - ta minst en minut.
Steg 9. Ta bort kakan från formen och låt rinna av
Använd en spatel för att överföra trattkakan till en pappersklädd tallrik och vänta minst en minut tills överflödig olja absorberas i pappershanddukarna.
Steg 10. Strö trattkakan med strösocker
Strö så mycket strösocker du vill.
Steg 11. Servera
Njut av den extra söta trattkakan medan den fortfarande är varm.
Tips
- Du behöver inte skapa ett kors och tvärs mönster. Du kan rita former eller initialer.
- Trattkakor serveras ofta toppade med strösocker. Du kan också använda melass, lönnsirap eller fruktsylt.
- Du kan lägga läckra pålägg, som honung, ovanpå trattkakan!
