Lici, en frukt som tidigare bara kunde hittas i tropikerna är nu tillgänglig nästan över hela världen. De flesta konserverade litchifrukter kan avnjutas direkt från förpackningen. Färsk litchi smakar dock mycket fräschare, och det tar bara några sekunder att förbereda!
Steg
Del 1 av 2: Njut av färsk Lici -frukt
Steg 1. Välj mogen litchifrukt
Leta efter frukt som fortfarande är fast, känns lite mjuk när den pressas, men som inte spricker eller läcker. Ganska slät hud med några små stötar istället för stora stötar är också ett bra tecken. Även om smaken inte är för söt, kan fast, omogen frukt också ätas. Å andra sidan kan frukt som är fuktigt och mjukt vara övermoget och jäst (fortfarande ätbart trots att det smakar skarpt och distinkt) eller ruttet (smakar dåligt). Frukt med vått eller krossat skinn är nästan alltid ruttet.
Olika sorter av litchi har olika hudfärger, men de flesta är röda, orange eller gulaktiga när de är mogna. Brun frukt är vanligtvis rutten
Steg 2. Skala av toppen av litchifrukten
Ta tag i utskottet av litchi-skaftet och skala bort huden som är rosa eller gulbrun i ena änden. Fruktens vita kött är nästan klart inuti vilket är ätbart. Du kan behöva skala skalet från toppen av skålen för att fånga saftdropparna.
- Om du lämnar litchi utanför ett tag kan huden stelna, vilket gör det svårare att skala. Använd dina naglar, tänder eller en kniv för att skala bort den. Att blöta frukten gör det också lättare att skala.
- Kött som är helt klart, fläckigt eller gulbrunt i färgen kan tyda på fermenterad eller till och med rutten litchi.
Steg 3. Tryck och riv av huden
Mogen litchi -hud känns mjuk och kan lätt skalas från köttet. Du kan försiktigt trycka på litchifrukten för att ta bort köttet inuti. Om detta inte fungerar, riv helt enkelt bort lite av huden på litchi med fingret.
Skalet på litchifrukten är inte ätbart. Kasta det eller gör det till kompost
Steg 4. Ta bort fröna
Litchifrön är i mitten av köttet. Skala försiktigt fruktköttet med fingrarna, bänd ut de bruna fröna inifrån och kassera. Fröna av litchifrukten är lätt giftiga.
Steg 5. Njut av litchifrukten
Färskt litchikött är sött, krispigt och mjukt, med en distinkt doft som inte finns i konserverade produkter. Njut av råa litchi eller fortsätt läsa för andra ändamål.
Det finns ett tunt brunt membran i litchifrukten, på fröna. Du kan äta detta membran med litchifruktens kött. Litchiens konsistens blir något krispig, men smaken kommer inte att förändras. Att ta bort detta membran gör att mycket litchijuice slösas bort
Steg 6. Spara resten av frukten
Placera litchi inlindad i en torr mjukpapper i en perforerad plastpåse eller öppen behållare och förvara sedan i kylskåp. Även om huden blir brun och hård kan man fortfarande njuta av litchi i upp till en vecka om den förvaras så här. Kassera frukten om den blir grå.
Om du inte kan avsluta hela litchi inom 1 vecka, frys resten innan du skalar i en plastpåse. Kör varmt vatten över fryst litchifrukt i 15 sekunder, skala sedan och njut! Halvfryst litchifrukt har en konsistens som liknar sorbet
Del 2 av 2: Använda litchifrukt i recept
Steg 1. Lägg till fruktsallad
Detta alternativ är mycket lämpligt att njuta av under den torra säsongen. Lägg till litchifrukten sist eftersom den förlorar sin saft snabbt när den har skalats.
Steg 2. Gör den fyllda litchifrukten
Skala försiktigt litchifrukten och ta bort fröna utan att riva köttet. Blanda nötter, honung och/eller ingefära med en mjuk ost som färskost eller chennaost. Öppna försiktigt litchifrukten med tummen och tillsätt fyllningsblandningen med en liten sked eller ätpinnar.
Du kan till och med fylla litchifrukten med salta livsmedel, till exempel stekt kyckling. Var noga med att jämna ut alla fyllningsingredienser och baka litchi i 2-3 minuter efter att du fyllt dem
Steg 3. Gör en drink garnering
Lägg den fröade litchi "satai" ovanpå en margarita eller annan läsk. Eller försök att göra andra drinkrecept som martini med litchi eller mad eye martini
Steg 4. Hacka som ingredienser till salsasås
Litchiens mjuka och söta kött ger en annorlunda smak i en kryddig eller sur salsasås. Prova att göra en enkel salsa av avokado, litchi och rödlök, toppad med ditt favoritdopp.
Steg 5. Koka litchi i en kryddig maträtt
För att göra rätter som kycklinglychees eller andra kryddiga och kryddiga rätter, lägg litchi i omrörnings- eller grillpannan några minuter innan rätten tillagas. Lici -frukt passar bra med kanel, ingefära eller honung.
Tips
- Lychees som säljs i närbutiker är ofta gamla eller dåligt underhållna. Be om nästa leveransdatum för litchi eller leta efter en litchibonde som säljer direkt.
- Om frukten inte matchar beskrivningen i den här artikeln kan frukten vara annorlunda, till exempel rambutan, longan, quenette eller utseende.
- En del av frukten pollineras inte helt, så fröna är tunna. Du har tur om du hittar en, för köttet är tjockare!
- Lychee frukt finns också i torkad eller konserverad form.
Varning
- Litchifrukten är för gammal och inte god att äta om insidan är gul.
- Litchifrön är lätt giftiga för djur och människor. Ät inte det.
