Bulgur är en spannmålsprodukt som har kokats till hälften, torkats och malts till ett pulver. Bulgur är en spannmål som vanligtvis används i Mellanöstern, Sydasiatiska och europeiska rätter. Du kan snabbt laga bulgur med kokande vatten, sedan krydda den och använda den i recept efter behov.
Steg
Del 1 av 3: Köp Bulgurvete
Steg 1. Leta efter Bulgur på en delikatessbutik
Bulgur finns vanligtvis i avsnittet där ingredienserna vägs först.
Steg 2. Blanda inte ihop bulgur med knäckt vete
Knäckt vete kokas inte förrän det är halvkokt och tar längre tid att laga. Båda har en seg konsistens och en nötaktig konsistens.
Steg 3. Välj bulgur för ett recept som betonar den naturliga, nötiga smaken
Bulgur kan ersätta couscous, quinoa och till och med havregryn.
Steg 4. Prova flera sorter bulgurvete
Bulgur har en variation från de mest släta, till något grova. Till exempel kan du hitta freekeh, faro, ekologisk, choklad och raffinerad bulgur.
- Smidig Bulgur är också känd som "Nummer 1". Denna typ av bulgur mognar snabbare än andra, grövre bulgurer.
- Grov bulgur tar längre tid att laga, men den har en fast konsistens att lägga till sallader eller soppor och grytor.
Del 2 av 3: Förbereda Bulgurvete
Steg 1. Väg 1 kopp (164 g) bulgur
Häll bulguren i en skål. Skålen ska ha ett tättslutande lock, eller så kan du också använda en kastrull.
Om du inte har ett skålskydd, leta efter en tallrik som kan täcka skålens yta
Steg 2. Tillsätt 1/2 liter rent vatten i grytan eller kastrullen på spisen
För att laga mer, tillsätt bulgur och vatten i förhållandet 1: 2.
Steg 3. Häll 2 koppar vatten i skålen som rymmer bulgur
Till skillnad från annat vete behöver du inte laga det på spisen. Du kan tillsätta 1 matsked (15 ml) smör eller olivolja för smak.
Steg 4. Täck skålen eller pannan
Steg 5. Starta kökstimern
Låt stå i 7 till 20 minuter för bulgur att absorbera vattnet.
- Fin bulgur ska stå kvar i 7 minuter.
- Lite finare bulgur ska stå i 20 till 25 minuter.
- Grov bulgur ska stå i 30 minuter.
Steg 6. Töm bulguren och släng eventuellt vatten i grytan eller skålen
Använd den lilla öppningen mellan locket och skålen eller silen. Filterhålet ska vara tillräckligt litet för att tömma bulgur så att det inte släpper ut med vattnet.
Steg 7. Rör om bulguren med en gaffel
Tillsätt salt, peppar, örter och kryddor efter smak.
För att göra en enkel tabbouleh -sallad, tillsätt 160 ml fast salsa, hackad färsk persilja och 1 matsked olivolja
Del 3 av 3: Tillagning av bulgurvete genom absorptionsprocessen
Steg 1. Fräs 1/2 medellök i 1 matsked (15 ml) olivolja eller smör
Steg 2. Tillsätt grönsaker, till exempel morötter, svamp eller bittra gröna
Om du vill göra en näringsrik balanserad maträtt kan du lägga till så många grönsaker som du vill. Fräs alla ingredienser tills de är mjuka.
Steg 3. Lägg vitlöken i pannan
Koka i en minut eller tills vitlöken är doftande.
Steg 4. Häll 1/2 liter grönsaks- eller kycklingfond i stekpannan
Rör ner grönsakerna och skrapa botten av pannan för att ta bort eventuella brunfärgade och klibbiga ingredienser. Du kan också ersätta buljongen med vatten om du vill.
Steg 5. Värm tills vattnet kokar
Steg 6. Häll 1 kopp (164 g) bulgur i en kastrull
Rör om tills alla ingredienser är jämnt blandade.
Steg 7. Ta bort kastrullen från spisen
Sätt tillbaka kåpan.
Steg 8. Låt havren sitta i 20 till 30 minuter
Denna metod fungerar bäst för lite finare och grövre bulgurs.
Steg 9. Ta bort locket och rör om med en gaffel
Smaka av bulguren innan du tillsätter smak, eftersom buljongen kan innehålla salt och peppar.
Steg 10. Servera omedelbart
Töm överflödigt vatten vid behov.
