Pierogi, fyllda dumplings från Östeuropa, är en utsökt tillbehör eller huvudrätt till middag. Frysta pierogi kan tillagas snabbt och enkelt - om maten är tillagad och sedan fryst (som de flesta förpackade livsmedel) kan du koka, steka, baka eller laga den på något sätt. Det bästa sättet att laga pierogi är dock att koka dem-om du föredrar kan du också steka den kokta pierogin.
Ingredienser
Pierogi sauterade svampar och lök
- 12 bitar förkokt fryst pierogi (ca 450 gram)
- 4 msk smör
- 180 gram hackad lök
- 180 gram skivad svamp
Steg
Metod 1 av 3: Uppvärmning av frysta Pierogi i kokta paket
Steg 1. Koka pierogin i mikrovågsugnen för snabbaste resultat
Lägg den frysta pierogin i en stor värmetålig skål. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka pierogi. Mikrovågsugn i 5 minuter på hög, ta sedan bort skålen och kontrollera om pierogin är varm och öm. Kassera vattnet och servera sedan.
- Matlagning i 5 minuter räcker för att servera 450 gram eller cirka 12 skivor fryst pierogi.
- Täck inte över skålen när den värms upp i mikrovågsugnen.
Steg 2. Använd spisen för att koka pierogin
Koka 450 gram eller 12 bitar pierogi i 2 liter vatten. Tillsätt frysta pierogi och koka tills de flyter upp till ytan. Öka tillagningstiden med 1-2 minuter-så den totala tillagningstiden är cirka 5-7 minuter. Ta bort vattnet från pannan eller ta bort pierogin med en sked och servera.
- Kom ihåg att frysta pierogi faktiskt är kokta. Så du behöver bara värma upp det.
- Om du vill koka och fräs pierogin kan du ta bort dem från det kokande vattnet när de har flytit. Torka genast pierogin med pappershanddukar innan du steker.
Steg 3. Stek pierogi, antingen fryst eller efter kokning
Värm 59 ml smör, olivolja eller en kombination av båda i en stekpanna över medelvärme, lägg pierogin på stekpannan och koka tills den är mjuk, jämnt kokad och gyllenbrun. Vänd pierogin emellanåt när den kokar.
- Om du steker fryst pierogi direkt behöver du vanligtvis cirka 8-10 minuter för att laga cirka 450 gram eller 12 skivor pierogi.
- Om du har kokt frysta pierogi behöver du bara 2-3 minuter att laga dem tills de är gyllenbruna.
Steg 4. Grädda frysta pierogi för en krispigare rätt
Förvärm ugnen till 200 ° C, lägg sedan 450 gram eller 12 bitar frysta pierogi på en smord bakplåt. Grädda pierogi i 18-20 minuter och vänd en gång efter att halva tillagningstiden har gått. Koka tills pierogi är jämnt tillagad och gyllenbrun.
För att bryna det ännu mer, tillsätt olja på toppen av pierogin innan du bakar eller bred smält smör
Steg 5. Stek pierogin om du vill ha ett krispigare resultat
Använd en stor stekpanna eller kastrull och tillsätt ett 5-7,5 cm lager matolja (t.ex. vegetabilisk olja, rapsolja eller jordnötsolja). Värm oljan till 177 ° C, tillsätt sedan pierogin en efter en med en spatel. Koka i 4 minuter (tills pierogi flyter), ta sedan ur oljan och lägg på en tallrik klädd med pappershanddukar.
- Använd en mattermometer för att bestämma rätt oljetemperatur.
- Se till att du har tillräckligt med olja för att täcka pierogin. Om din stekpanna eller panna inte är tillräckligt stor för att hålla hela pierogin, dela upp din tillagningstid i sessioner.
- Tappa inte pierogin i oljan eftersom den kan stänka.
Metod 2 av 3: Tillagning av fryst Pierogi (okokt)
Steg 1. Koka minst 2 liter saltlösning tills det kokar
Häll vatten i en stor kastrull och koka på spisen på hög värme. Tillsätt en nypa salt till nästan kokande vatten.
Använd 2 liter vatten för att koka 8-10 bitar pierogi-cirka 340-450 gram
Steg 2. Lägg till fryst pierogi, rör om och justera värmen i din spis
När vattnet kokar, placera försiktigt den frysta pierogin i grytan. Pierogi skulle omedelbart sjunka. Så rör om pannan så att maten inte fastnar i botten. Justera värmen så snart som möjligt så att vattnet inte blir för varmt.
Täck inte grytan medan du kokar pierogin
Steg 3. Koka pierogi tills den flyter
Detta tar vanligtvis cirka 5 minuter. Om du vill steka pierogin efter att den har kokat, ta bort pierogin så snart 5 minuter har gått.
Men om du vill servera den direkt efter kokning (kokt utan stekning), laga pierogin 2-3 minuter längre efter att den svävar. Ta sedan bort vattnet eller ta bort pierogin med en spatel och rör ihop lite smör och olivolja i en skål. Pierogi är nu redo att serveras
Steg 4. Töm den kokta pierogin med pappershanddukar om du vill steka dem
När du har puttrat pierogin i vattnet tills de flyter (ca 5 minuter), ta bort maten med en spatel och lägg den på en tallrik klädd med pappershanddukar. Klappa toppen av pierogin med en annan pappershandduk för att ta bort allt överflödigt vatten.
Om du inte tar bort överflödigt vatten från pierogin "bubblar" oljan och stänker när du fräs den i pannan
Steg 5. Värm kopp (60 ml) smör eller olja i en stor stekpanna
Placera stekpannan på medelvärme, tillsätt sedan smör, olivolja eller en kombination av båda. Värm woken och oljan i 2-3 minuter.
Denna mängd räcker för att tillaga 450 gram pierogi (cirka 12 bitar)
Steg 6. Stek pierogi i 3-4 minuter, vänd sedan
Sätt pierogin en efter en i den heta oljan. Lämna utrymme för pierogi att inte röra varandra - om de inte passar, laga dem i flera sessioner. Koka i 3 minuter och kontrollera sedan botten. Om den inte är gyllenbrun än, koka i några minuter till.
Steg 7. Vänd på pierogin för att slutföra tillagningsprocessen
När pierogis botten har blivit gyllenbrun, vänd den med en spatel och koka i 3-4 minuter. När båda sidorna är gyllenbruna, ta bort pierogin från pannan och servera.
Metod 3 av 3: Recept: Pierogi sauterade svampar och lök
Steg 1. Smält 4 matskedar (60 gram) smör i en stor stekpanna
Ställ stekpannan på medelvärme. Du behöver cirka 2-3 minuter för att smälta smöret.
Om du föredrar kan du använda 2 matskedar (30 gram) smör och 30 ml olivolja
Steg 2. Lägg 12 bitar kokt pierogi i pannan
Lägg den frysta pierogin i pannan en i taget så att smöret inte stänker.
- Du får vanligtvis 12 st pierogi i ett försäljningspaket.
- Om du använder frysta okokta pierogi, koka dem tills de flyter i varmt vatten eller koka i 5 minuter i mikrovågsugnen. Töm pierogi torrt innan du lagar i stekpannan.
Steg 3. Tillsätt 180 gram hackad lök och svamp i pannan
Lägg helt enkelt till hackad lök och svamp i pannan med pierogin och rör om med en spatel.
Om du inte vill använda svamp, använd 360 gram lök
Steg 4. Täck formen i 2 minuter, vänd sedan pierogin
Lägg locket på stekpannan och låt pierogi, lök och svamp koka i 2 minuter på medelvärme. Ta sedan bort locket, vänd på all kokt pierogi, rör sedan i lök och svamp med en spatel.
Pierogi borde se lite solbränd ut just nu
Steg 5. Fortsätt tillagningsprocessen i 2 minuter på formen
Sätt tillbaka locket på pannan och koka i ytterligare 2 minuter. Öppna sedan locket, vänd på pierogin igen och rör om grönsakerna över formen.
Steg 6. Täck över pannan och kontrollera pierogin varje minut
Öppna pannan, vänd pierogin och rör ner lök och svamp tills de är alla gyllenbruna. Denna process tar i allmänhet cirka 14-16 minuter.
- Om pierogi har blivit brun på 12 minuter eller mindre, sänk värmen och koka i 14 minuter. Tryck på pierogin för att se till att konsistensen är mjuk och kokt i mitten.
- När färgen blir gyllenbrun är pierogin redo att serveras och avnjutas!
