Potatismos är en av de klassiska hemlagade rätter som inte bara är läckra utan också mättande, vilket gör dem mycket populära i många delar av världen. En av egenskaperna hos potatismos är deras tjocka och krämiga konsistens. Som ett resultat kommer potatismos som är för rinnande eller rinnande förstås att förlora sina fans. För att producera potatismos med den perfekta konsistensen, förstå de saker du bör undvika, till exempel att överkoka potatisen, tillsätta för mycket mjölk eller att inte tömma potatisgrytan helt. Lyckligtvis innehåller denna artikel några tips du kan använda för att göra en tallrik med potatismos med en konsistent konsistens, till exempel att laga dem på hög värme, tillsätta ett förtjockningsmedel som mjöl eller öka mängden potatis.
Steg
Metod 1 av 3: Användning av varm temperatur
Steg 1. Värm potatisen på spisen, rör om då och då
Lägg först potatisen i en tillräckligt stor kastrull. Värm sedan grytan på spisen på medelhög värme. Då och då rör du om potatisen med en gaffel tills överflödig fukt har avdunstat och konsistensen är som du vill.
Medan potatisen måste omröras så att de inte fastnar i botten av pannan, gör det inte för ofta! Att röra om potatis för ofta gör dem för klibbiga och stärkelsefulla när de äts
Steg 2. Värm potatisen i mikrovågsugnen i 1-2 minuter
Häll potatismosen i en värmetålig skål och öppna sedan mikrovågsugnen. Efter en minut, ta bort skålen från mikrovågsugnen och kontrollera att den är konsistent. Fortsätt värma potatisen med 1 minuts mellanrum tills de är den konsistens du vill ha.
Sätt mikrovågsugnen på hög
Steg 3. Grädda potatisen vid 160 ° C i 10-15 minuter
Förvärm först ugnen till 160 ° C. När ugnen är varm, häll den potatismos som är för rinnig i en glasform och lägg sedan skålen i ugnen. Grädda potatisen i 10-15 minuter för att minska överflödig fukt inuti.
Grädda potatisen utan att stänga behållaren
Metod 2 av 3: Tillsätt förtjockningsmedel
Steg 1. Välj ett förtjockningsmedel som passar dig
I grund och botten finns det flera typer av ingredienser du kan lägga till potatismos för att tjockna upp dem snabbt, till exempel vetemjöl, majsstärkelse, mjölkpulver, snabbpotatisstärkelse, potatisstärkelse, pilrotsstärkelse, tapiokamjöl eller parmesanost.
- Cornstarch är ett av de glutenfria alternativen du kan använda. Dessutom har majsstärkelse också dubbelt så mycket kraft att tjockna rätter än vetemjöl. Det är därför mängden majsstärkelse som används inte behöver vara för mycket.
- Potatisstärkelse är ett annat glutenfritt alternativ som kan användas. Dessutom är potatisstärkelse den vanligaste (och bästa) mjölsorten som används för att göra påskrätter.
Steg 2. Tillsätt 1 matsked förtjockningsmedel efter eget val
Rör om förtjockningsmedlet med en gaffel tills det kombineras med potatismosen. Mest troligt kommer du inte att se någon signifikant skillnad direkt, men oroa dig inte, förr eller senare kommer potatisens konsistens att tjockna.
Steg 3. Fortsätt tillsätt 1 msk förtjockningsmedel gradvis
Rör ner potatismos efter varje tillsats och fortsätt tills önskad konsistens uppnås.
Metod 3 av 3: Lägga till potatis
Steg 1. Riv 1-2 rå potatisar i en medelstor stekpanna med ett osthack
Riv helst potatisen tills de är hashbruna i konsistensen. Även om det tar lång tid, försök att riva potatisen tills de är riktigt släta för att få en mycket mjuk, klumpfri potatismos.
De flesta osthackar har flera områden med olika funktioner, till exempel områden med medelstora hål (inte för stora och inte för små). Detta område är bäst lämpat för rivning av potatis, som senare kommer att tillagas till hashbrowns
Steg 2. Häll i vattnet tills potatisen är helt nedsänkt och koka sedan potatisen
Mängden vatten som används beror på pannans storlek. I allmänhet måste riven potatis dock vara helt nedsänkt i vatten för att tillagas helt. Koka sedan potatisen på medelvärme tills vattnet kokar.
Lämna grytan på spisen öppen
Steg 3. Töm vattnet när potatisen är mjuk
Stick potatisen med en gaffel strax efter att vattnet kokar för att kontrollera att den är mjuk. När konsistensen är mjuk nog, töm det kokta vattnet genom en korg.
Om potatisen inte är tillräckligt mjuk, fortsätt att koka dem och kontrollera mjukheten igen med en minuts mellanrum. I grund och botten tar det inte lång tid för potatisen att laga mat. Därför bör du kontrollera strukturen regelbundet för att se till att potatisen inte blir för mjuk
Steg 4. Mosa den rivna potatisen med en gaffel
Lägg tillbaka potatisen till stekpannan och använd sedan en gaffel som är tillräckligt stor för att potatisen ska mosas till önskad konsistens. Se till att potatisens konsistens inte är för mjuk så att den slutliga produktens konsistens inte blir för mjuk när den blandas med den tunna potatismosen.
Steg 5. Blanda potatismosen du just gjort med potatismosen som är för rinnig i konsistensen
Använd en sked för att röra ihop de två tills de är väl kombinerade. Slutprodukten ska ha en tjockare konsistens på nolltid.
Om potatisen inte är så tjock som du vill ha den, lägg till mer potatis och upprepa ovanstående process
Tips
- Blanda en potatis med hög fuktighet och låg stärkelse (t.ex. Yukon Gold) med en potatis med högre stärkelse (till exempel Russet eller Idaho) för att göra potatismos som är mycket krämig.
- Kasta inte potatismos om konsistensen inte passar dig. Rester kan också bearbetas till andra rätter, du vet! I synnerhet kan rester av potatismos läggas till soppor, såserätter och grytor för att berika smaken av alla tre.
